走进凉茶铺喝一杯“微醺龟苓膏”，去小酒馆打卡沉浸式戏剧，演唱会后到LiveHouse “续摊”欢唱……夜幕降临，年轻人的“City Drink”火热开场。近日，美团发布2024年酒吧指南，全国40城共630家特色酒吧入选，其中99家为首次上榜，上海、北京、成都上榜酒吧数最多，广深分别有32家和35家酒吧上榜，深圳的酒吧订单量同比涨幅更是超过100%。从大盘来看，今年以来，酒吧订单量同比去年增长90%，LiveHouse订单量翻倍增长。
Live house热度高涨，酒吧混搭诗词、凉茶
据商务部城市居民消费习惯调查报告，城市60%的消费发生在夜间，95后已成为夜间经济的主力人群，以酒吧为代表的消费空间，展现了城市夜间消费活力，也承载了年轻人独特的生活方式。从2024年酒吧指南可以看出，酒吧业态活力涌动，LiveHouse热度依旧高企，共86家门店上榜；特色小酒馆新意十足，上榜商家数达122家；精酿热潮持续风靡，31家优质精酿啤酒吧入选。
以近年来蓬勃发展的live house为例，響LiveHouse创始人赵锴弈介绍，目前95后、00后的消费者占比已超过七成，90%以上的年轻消费者愿意为潮流文化的氛围感买单，而“精神共鸣”正是大部分消费者选择的一大理由。年轻人的追捧，加速行业成长，美团数据显示，2023年平台上LiveHouse的在线门店数同比翻倍增长。广州酒吧的订单量同比去年增长80%，其中LiveHouse的订单量同比增长90%以上。
值得一提的是，在2024年酒吧指南中，一批具有城市特色、个性表达与创新活力的酒吧受到青睐。来自苏州的鎏·古风威士忌吧，将鸡尾酒与中国诗词混搭融合，在“虞美人”“兰亭序”等酒水中，点亮夜江南的诗情画意；位于长沙的Bar Fable寓·药到病除，需要按动药匣子的隐藏开关，才能开出中药与酒精相碰撞的“生活处方”；广州的LOENG CAA被称为“只卖酒的凉茶铺”，鸡尾酒凉茶、陈皮金酒、微醺龟苓膏等各类颇具广府特色的酒水，唤醒年轻人对古早凉茶的城市记忆。
酒吧业态回暖，县城酒吧数猛增
据美团数据，“晚9点”和“晚11点”分别是酒吧消费的两个小高峰。截至4月底，成都、上海、北京、深圳、广州是美团上酒吧收录数量最多的五个城市，这也正是夜间消费活跃、青年聚集、潮流文化策源的“不夜城”代表。其中，今年以来，深圳夜间吃喝玩乐订单占全天的比重近54%，平台上收录的深圳酒吧数量居全国第四位，酒吧订单量同比去年增长120%，其中，清吧订单量增长超150%。
过去一年，酒吧业态快速回暖，美团数据显示，2023年酒吧指南商家的交易额较上榜前增长60%以上，赛道细分、消费下沉、跨界融合成为行业发展新趋势。在业态细分上，连锁化驱动LiveHouse门店加速扩张，兰州城关区、成都武侯区、北京朝阳区是LiveHouse门店数最多的三大城区；红酒酒吧等新兴业态成为增长黑马，美团的在线门店数同比增长超250%。市场下沉趋势显著，不少县城的小酒馆人气旺盛，过去一年，美团上县城酒吧数同比增长超70%。当越来越多酒吧业态在城市生根发芽，从单一模式演变成“酒吧+餐饮”“酒吧+演出”“酒吧+展览”等多业态复合，消费人群更广泛、消费场景更多元、消费体验也更潮流。
“酒吧是城市夜间经济的晴雨表，美团综合平台上的海量用户内容和酒吧线上经营特色，通过酒吧指南优中选优，甄选年轻人心目中的夜生活聚集地，为更多人体验潮流夜生活提供丰富选择，助推酒馆经济到城市夜经济的持续繁荣。”美团休闲玩乐业务负责人表示。
采写：南都记者 徐冰倩