有时候就连我也不得不承认，做饼的确是一项比较费事的“工程”。
所以等我找到这种，简单到热一热就能吃的春饼之后，就像是打开了“任督二脉”，什么都要卷一卷。
最近我们家吃得最多的，就是这个京酱肉丝卷饼了。
主要是它够经典啊！
配菜也都比较随意，简单点的就加点葱丝，如果你再炒个合菜，那就是过节的标准。
但在东北人看来，和春饼最配的，只有炒土豆丝，还得是加了胡萝卜的那种。
不仅吃起来口感脆爽，光看这个配色，食欲感就特别强。
春饼薄而不破，扯一扯有点韧，吃起来又是软软的，对我儿子这种“小贪吃鬼”特别友好。
能塞下相当多的馅料，还不用担心会破会碎。
咬一口，嘴里塞的都是满满当当的，全是幸福满足的味道！
- 京酱肉丝卷饼 -
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
春饼5张
猪肉120克 / 土豆1个 / 胡萝卜半根
辅料：葱花、盐、鲜菇粉
素蚝油、老抽、淀粉、姜片
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
我最近是真的爱上这个卷饼了，不用和面揉面了，这感觉不知道有多好。
02
上蒸锅的饼胚都不用蒸太长时间，水开之后计时，差不多3分钟，它就能变得软软韧韧了。
03
接着来做京酱肉丝的部分，新鲜的猪里脊切细丝，加上姜片，1勺酱油、1勺淀粉，抓匀腌制个10分钟。
04
不粘锅中喷油，油热了之后再下肉丝，快速滑散，炒到变色。
05
调味也尽量做得简单一些，就是1勺酱油、1勺素蚝油、半勺的老抽和半碗清水，搅匀了就往锅里倒。
06
最后大火给肉丝收汁，出锅就好。
07
土豆丝、胡萝卜丝还是炒着吃最好，锅中稍微喷点油，将它们放进去，翻炒变软。
*土豆丝可以提前用清水泡一会儿，洗掉多余的淀粉，吃起来也能更爽脆。
08
加盐、鲜菇粉和酱油，基础的调味还是要有。最后来点葱花点缀一下，就可以出锅了。
09
组装的部分基本没有啥难度了，只要将春饼取出来，放上土豆丝、肉丝，卷卷就可以了。
*这里我提醒你们一下，卷的时候一定要注意封口。
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最后做好的卷饼你们可以给孩子直接拿着啃，也可以切一刀再给娃吃，都很方便省事儿。
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不管是在食堂，还是在各种饭馆餐厅，基本都会有京酱肉丝的大名，而且一定是带着饼上桌的。
饼皮软嫩有弹性，里面的肉丝又炒得入味，加上土豆丝一块咬进嘴里，鲜香不腻还特别满足。
当然了，如果你们还有其他爱吃的蔬菜也能往里加，不想炒肉丝的，也能换成香肠、午餐肉卷进去。
随便你们怎么搭配，好吃好做就对了！