一次投稿将同时发布六大平台
凡发表于大河文学的作品，将自动同步发布于腾讯新闻、腾讯快报、凤凰新闻、网易新闻、360图书馆、一点资讯等六大媒体平台，被多渠道传播。阅读量较高的文章还将发布于人气火爆的今日头条、百家号、搜狐新闻、简书等大河文学融媒体矩阵平台。需转载原创文章的可申请授权（编辑微信：dahewenxue2020）。大河文学投稿邮箱：dahewenxue@126.com
黑金茶，一款继杭州龙井绿茶、九曲红梅（红茶）之后的又一茶乡名品。
此茶呈黑金光泽，纯澈、透明、清亮，入口甘冽、舒爽、醇厚，让人清神安魄，其茶可冲泡五次之多，加奶后，拿到沪上宾馆请中外行家品饮，无不夸道，赛过红茶与普洱。
如此好茶，居然出自一位菌类学家——韩省华先生创制，委实让人意外！
汉水
韩省华（下称“省华”）出生在陕西城固县，故乡的那个小村庄就在汉江支流湑水河畔，离县城仅11公里。汉江是长江的最大支流，也是刘邦兴起汉业之地；张鲁推行“五斗米教”的地方；诸葛亮“六出祁山”的地方。
丝绸之路开拓者张骞就是城固人。
八岁开始，省华就跟着父亲上山采药，并帮着培植药材。
父子二人，走遍了城固县域的山山水水，祖上开过药房，识得上千种中草药，知其功效，又传下许多方子，治愈多个顽疾，城固内外，无人不知，自小省华就对中药产生了兴趣。
1979年，佛坪药材公司派省华到浙江余杭太平乡的太平药厂给员工上课，讲解如何培植天麻等药材。厂长胡海潮听了，有意将他留在厂里，允诺工资提升到60元/月。
省华说：“如果你们能将我的农业户口转为居民户口，那么，我就留下。”
太平药厂生产竹沥油，只是一家社办企业，没有条件将农村户口转为城镇居民身份。
凑巧，庆元科委有领导到太平药厂请胡厂长到庆元帮忙。
胡厂长不愿去，便向领导推荐了省华。
东下
1980年，省华到了庆元，安排在县科委计划科做事。
不过，上级没有兑现落实为城镇户口的问题，没户口，也就没有口粮。
科委批了360斤稻谷，让他拿到粮站换了350斤粮票，才算住了下来。
次年（1981），省华将天麻成功引进庆元，这才在千分之一点五“农转非”指标中解决了户口问题。自此，全身心投入到中药材的培植与研究上，除了引进天麻，还培植了香菇、西洋参的人工培植技术。
县科委属下有家小厂，叫资源利用厂，1987年更名为食用菌实验厂。省华被调到那里，未久，再次改为食用菌研究中心，他成了副主任。
1989-1990年，县科委派省华到华中农业大学进修，虽说是个学生，在中医药行业已经小有名气，校方对他相当重视，有一次，校长孙济中接待美国菌种保藏中心主任，点名省华作陪，介绍中国食用菌产业状况，特别是庆元种植香菇史。
那次农大学习，成为他从实践到理论一次飞跃，也为省华在中医药、食用菌与茶业上的发展上奠定了坚实基础。
改开前，食用菌菇多为野生，人工培植香菇乃是闻所未闻之事。
我国食用菌产业是20世纪80年代从庆元县起步的。上世纪五、六十年代，毛主席提出，全面发展，以粮为纲，多种经营，还出了个12字方针，也就是“粮棉油麻丝茶糖菜烟果药杂”。菌类被淹没在最后一个“杂”里，不为人关注。
研发
庆元，一个省陲县域，群山起伏，层峦叠翠，土地辽阔，资源丰富。
那些年，省华差不多走遍了全县所有村庄与山岭，一呆就是二十年。
他见证了我国鲜菇产业从无到有的过程，参与了发展至今的历史进程。
从采集野蘑菇，到人工培植、市场推广、餐厅上桌，再到制成药物、推广菌菇，延续到创制黑金茶。可以说，省华的人生旅途就是伴随药材、食用菌与茶的一生。
1990年，他创办了一家小厂，叫做庆元县微生物制品厂（今浙江方格医药公司），被任命为厂长，自此正式走上了承接祖传研发中医药之路。
多年以来，省华研究灰树花、灵芝、香菇、小白菇、天麻、茯苓的栽培技术，并在各地推广，其应用生料栽培新产品促酵剂适用于食用菌栽培，并具有相当疗效。
还研发了气雾消毒器、液体菌种等获得15项国家专利。
保力生
1982年，日本和浙江交换了十个食用菌试管种，其中有个叫灰树花。
次年，省华又先后在长白山、庆元采到野生灰树花，并采用人工栽培方式。
1988年在灰树花技术研究中，发现灰树花的提取物具有明显抗癌功能，与浙江医科大学合作研究，认定抗癌作用来自灰树花的多糖体。自然界含有多糖体物质虽多，一般不溶于水，无法被人体吸收，惟灰树花的多糖体易于在水中溶解。
进一步攻关，结论确定下来，此产品命名为“保力生”。
1991年，保力生进入临床使用，抗肿瘤率达到52%以上。由于他的菌类抗癌产品-保力生、灵芝孢子破壁粉为人体健康发挥了关键作用，被称为“灰树花之父”。
九十年代以来，省华先后出版《灵芝培育与利用》《食用菌培植与利用》《人造菇木露地栽培技术一百问》《天麻》《庆元香菇》《天麻培植与利用》《茯苓培育与利用》《科技与成功》等专著。那些年，他从事食用菌研究生产，承担了省部地县级的科研项目，获得过无数奖项，三次被丽水行署评为科学青年；被中国科协、共青团中央授予中国科学青年奖。
宝岛
省华对中医药的研究引起了海内外同行关注。
1991年的一天，忽然接到台湾中国医药学院校长秘书黄吉绪来信，写道，今得知您对菇类颇有研究，董事长指示我写信与你联系，信上留下了董事长陈立夫的地址。
省华想，那位秘书在信中留下了地址，也就是让自己给董事长写信。
他思忖着，自己只是大陆上的一介平民？陈立夫，一个几乎八竿子打不着的人，怎会想到要与自己联系？既然留下地址，就一定要回信。
在信中，他写道，我在大陆从事食用菌种植与研究，不知能对您有什么帮助？
忽然想到，在许多地方见过陈立夫题辞，书法了得，试探地问，不知您能否为庆元香菇题写个条幅？未久，果真有了回复，并寄来了董事长题写的条幅。
自此，省华与这位老人有了长达十多年的书信交往，探讨两岸对于食用菌研究最新技术。
研讨
庆元香菇产业日新月异，菇类食品逐渐进入普通人的家庭，不再是奢侈食物，菇产业占据全县财政收入比重逐年提升。
1993年，在庆元召开了一次全国香菇研讨会。
次年（1994），又组织了一次国际香菇生物学产品研讨会，与会22个国家与地区的中外专家380多位，发表的论文直到今天，对菇类生产与发展仍产生着重要影响。
会前，万学远省长为庆元县题写了“香菇之都”。
那次会议是二十世纪由一个县级单位举办的首次大型国际研讨会。
改开带来的丰硕成果，老百姓不仅能吃饱肚子，更要紧的是吃得好、吃得健康。菇类产品以价廉物美而受到欢迎，已经由高档食品成为市民菜篮子里的普通蔬菜。
自此，最多被人提及的是人类饮食需要注重科学！
前瞻
九十年代初，省华到北京出差，专门到中国农业大学见到了前辈科学家裘维蕃。
裘老说，食用菌蛋白质有别于动植物蛋白，能够成为人类健康的新蛋白源。
听了裘老的这番话，给了省华不少启发，他觉得，此理念有创意、有前瞻性。
他提出了人类膳食结构可以倡导“一荤一素一菇”，从而增进健康。
在1995年陕西西乡县召开的中国西北香菇会议，省华首次提出人类饮食结构应当是“一荤一素一菇”构想。
次年（1996）在美国宾州举行国际蕈菌学术大会上，再次提出这个食品结构倡议，他认为，一荤一素一菇，应当成为人类健康稳定的食品结构。
2016年荷兰举行十九届国际蘑菇学会议，又一次提出，再次受到中外媒体关注。
可以说，省华是“一荤一素一菇”食品结构首个倡导者。
普及
1999年，省华在杭州创立了一家公司，叫做华丹农产品有限公司，一边从事食用菌类产品研究，一边在市场上销售。
2006年，他在杭州城郊的中村租了20多亩土地种植香菇。
从1999年到2018年的近十年期间，华丹填补了杭州市场鲜菇产品空缺。
因为在1999年前杭州市场只有干香菇、黑木耳和少量平菇，没有鲜菇。他瞅准了商机，华丹不仅在庆元收购香菇，且到全国收购，在闽赣徽苏，最远到新疆，他都去了。
初时，市民口味并没有适应，他请外地厨师入驻饭店，并在餐厅走廊里摆放不同口味的鲜菇煲，让食客品尝香菇美肴。
他想将鲜菇菜肴推广到全市所有家庭，立体式操作，鲜菇不仅进入了普通家庭，也影响了全国市场，直至今天（2024），华丹在杭州销售新鲜食用菌已成为居民的寻常蔬菜。
菌种
一天，省华在莲花山转悠，这里是一个荒僻地，只有几个工棚，推开窗子，一眼就能见到山坡上露出了几朵灵芝。他过去将灵芝摘下来，拿到菌种站进行菌种分离。
灵芝菌种应当是白色扇形，可是分离出来的菌种呈黑色，边上有一片金光，与灵芝菌种差异太大。他想，此菌种可能有利于茶质改善。
有了新发现，只是记在心上。
2005年省华到常德出差，见到有一种茶砖，经专家介绍，茶砖上有菌，有此菌类的茶就值钱了！只有带有此菌种的茶，才称得上极品茶。
他买了十块茶砖带回杭州，进行了观察、化验、分离，果然找到了几个黄色粉点，再进行菌种分离、纯化，发现此种有黑金色圈的菌类，与几年前在灵芝上发现的菌种似曾相识，于是，一边研究，一边将菌种寄到中科院微生物研究所鉴定。
化验报告出来了，他们将灵芝上发现的菌鉴定为“阿姆斯特丹散囊菌”，在茶砖上发现的菌称为“冠突散囊菌”，不一样的菌种，自此，他开始又着手进行了系统研究。
2009至2011年间，他将研究成果写成了几篇论文，分别发表在《浙江农业科技》杂志上。因为当时没有想到开发茶叶，写了论文，只是作个研究记录，菌种也就保藏了起来。
2018年，他在杭州企业的建筑被拆迁，只得迁移到泗乡双灵村。
一天清晨，省华散步，举目望去，这里到处都有茶山，边走、边寻思着，猛然想到：泗乡，一个著名茶乡，茶地满山遍野，不是我还有二个与茶叶相关的菌种吗？
一是阿姆斯特丹散囊菌，另一个是冠凸散囊菌。
如果将它们进行改造，加工成菌茶，或许，能提升茶叶品质？
自此，他着手专心致志地开始从事研究菌种，改良本地茶品，将茶作为培养基质。
换言之，也就是早年在灵芝上发现的阿姆斯特丹散囊菌，与湖南茶砖中找到的冠凸散囊菌，点在茶叶上。
国家对茶叶含菌量是有指标的，必须是阿姆斯特丹散囊菌、冠凸散囊菌才对人的健康有益，目前被认可用于茶的菌类也只有这两种。
国家标准，在茶叶上的有益菌种数量是10的4次方，乘以20，而我们研究的茶叶，检测10的10次方，乘以3.2，也就是说，省华搞的这个茶叶中的有益菌是国家标准的十六万倍，这样，就不仅仅是茶量的提高，而且是茶质的提升。
省华将此茶命名为“黑金茶”，也有人叫“中国第七类茶”，说白了，也就是在绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶以外的新茶类，并以产地注册了“双灵黑金”商标。
黑金茶对人体健康有益，能抗癌、降血脂、降压，还具有健脑安神、催眠功效。
有人晚上常起夜，连续三周在睡前饮用黑金茶，就不必起夜了。
实际上，杭州能够称得上“西湖龙井茶园”只有一万八千多亩，如果利用龙井茶品牌，在这块有限的土地上，生产更多名茶？完全可以借助黑金茶的动力。
龙井茶必须在清明节前采摘的嫩芽炒制，明前茶数量有限，大致上说，一亩只能有40斤上下，远赶不上市场对西湖龙井茶的需求。如果利用西湖龙井的茶园，将谷雨后采摘的茶叶，制成另一个品牌～黑金茶，就可以在茶园面积不增加的基础上，让西湖龙井产量至少增加二、三倍。换言之，茶农在采摘第一季茶作为西湖龙井，二、三季茶就可以用来制作黑金茶，不增加茶园面积基础上，茶产量能获得数倍增长。
2019年的一天，他到安吉县天荒坪余村考察，当地正在打造食用菌基地。
接待者听说黑金茶就是省华所创，希望他到安吉投资。
自此，在安吉县，又多了一个品牌，称“和茶”，意为食用菌与茶叶和谐融合的一个新茶品。“和茶”品牌就在安吉诞生了。
家乡城固也听说了，省华创制了新茶品黑金茶，好销，且对健康有益，能抗癌、降血脂、降压，还具有健脑安神、催眠功效。
陕西，乃是黑茶发祥地，早在明代就已经见著于史册。
乡人听说，省华创制的黑金茶延续了汉中黑茶传奇。
他们很想提升茶品，扩大销售，这个想法，与省华不谋而合，他琢磨着，此举正是回报乡梓的好途径，又将黑金茶引进汉中，并将此茶命名为“双灵牌和茶”。
省华采用微生物技术使得茶与菌完美融合，提升了茶品，让人感受到茶之清神、菌之安魄，兼而有之。家乡人对黑金茶非常重视，称之“茶业革命”，并将他的头像印在机票上。
作者简介
龚玉和，笔名庐上雁，一九四九年生于杭州，原为财经作家，著有《出口信用证拒付处理》、《国际商务单证教程》《外贸单证实训精讲》《外贸单证解惑280例》《旅游策划，文化创意》（河山，因我们的到来而改变），为《新理财》等杂志专栏作家。退休后，从事文史与纪实文学创作，有《知味江南》《李升伯传》《浙江黄埔老兵人生纪实》《中国海洋开放史》（合作）《之江胜景》（合作）《西溪揽胜》（合作）《西溪民间故事》（合作）等出版。今为杭州西溪文化研究会常务理事。