一年四季，春季是万物萌发的时节。这个季节也是山上美味最大的季节，各种野菜长出了新嫩的叶子，静等人们采摘。不过说到美味，笔者认为竹林中才是宝地。这里不仅盛产冬笋，还有各种好吃的菌类。其中就有一种菌子被誉为“菌中皇后”，它往往喜欢生长在已经腐烂了的竹根下，它就是有着“雪裙仙子”之称的竹荪。
竹荪在南方很常见，特别是在30年前，儿时跟着长辈去竹林中挖春笋的时候，就经常能遇到它。有时候觉得好玩，还会将它摘回家，特别是它的菌裙像蜘蛛网，很是好玩，不过真心有点臭。现在长大了之后才知道，原来竹荪价值如此之高。野生的竹荪最高甚至卖到过上千元，可以说是非常昂贵的一种奢侈品食材了。竹荪也叫竹蓐、竹肉、竹菰、长裙竹荪、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、雪裙仙子，它是鬼笔科真菌短裙竹荪的子实体。
这种一般生长在已经枯死了的竹根上，主要靠分解掉落的竹叶、竹竿以及竹根的营养成分生长。竹荪它主要分为四个部分，菌托、菌柄菌盖以及菌裙。它一般春季的时候生长，最高不会超过20厘米。菌托蛋形，其菌柄为白色或米白色，内部为中空，用手轻轻一压，有类似于海绵的质感。菌盖呈钟形，里面是它的菌裙，网状。施展开之后非常的漂亮，就像一个穿了纯白色的仙子，所以竹荪也被称之为雪裙仙子。值得一提的是这种菌盖是非常臭的，它主要是吸引一些昆虫来给它传播孢子粉。
竹荪别看它很臭，但是它却是非常美味的山珍，真正的奢侈品，特别是野生的竹荪，一菌难求，因此竹荪也被誉为“山珍之花”、“真菌之花”。竹荪它有2大作用，农民朋友要了解。如果你在野外有幸遇到竹荪，那么你就不要再错过这种美味了。
第一、竹荪是可以吃的，非常的美味。
竹荪它的生长环境是非常苛刻的，可见不可求。想要找到竹荪，一定要在下雨之后，这个时候湿度达到要求。竹荪就会在数小时之内施展开，又在数小时之后自溶，也就是说它整个的过程不会超过10个小时。可以想要采摘野生的竹荪食用，是非常难的。也正是因为如此，竹荪还会卖到上千块钱一斤。
竹荪的食用历史在我国历史悠久，最早甚至可以追溯至唐代。在孟诜（孙思邈的真传弟子（shen））《食疗本草》中就有记载：“慈竹林夏月逢雨，滴汁着地生蓐，似鹿角，白色，可食”，可见竹笋的食用历史是非常悠久的。那么竹笋要如何食用呢？竹荪它主要的食用方法就是用来炖汤，特别是炖土鸡，汤味道香甜鲜美，菌子脆嫩爽口，甚为好吃。
值得一提的是如果你幸运的采摘到了竹笋，那么你也需要第一时间将它晒干或者烘干。否则竹荪它是很快就会萎缩或者腐烂掉的，这一点要注意。然后他食用的部分主要是菌柄和菌裙，菌盖是不吃的。
第二、竹荪还可以入药，有很高的药用价值
竹荪是个好东西，它是药食同源的一种真菌。它除了可以食用之外，同时它也是一种传统的中药材，晒干之后可以用来入药，有补气养阴、润肺止咳、清热利湿之功。另外据现代科学研究表明，竹荪中富含多种酶以及高分子多糖。可以增强我们自身对肿瘤细胞的抵抗力，也就是说竹笋它是有防癌、抗癌之功的。
农民朋友了解了吗？所以大家有时间去竹林中转转，特别是夏天之后，万一遇到了，晒干之后自己不吃，也可以卖钱补贴家用。要知道这东西是非常贵的，而且晒干之后是不压称，卖的时候都是按克卖。不过现在都是人工种植，价格就要亲民多了。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于竹荪了解了吗？你见个竹荪吗？在你的家乡有竹荪这种真菌吗？大家有什么想说的也可以在下方评论区留言，分享您的见解。