今天农历三月十六日，正是槐花开得最好时候，看着槐花压枝头，总会想起小时候老妈做的槐花饭。今天出去玩，误入槐花林，大片的槐花开满枝头，空气中飘着槐花香味，忍不住摘了一筐槐花，回家尝鲜。分享三种槐花吃法，千万别错过，错过就尝不了鲜。
一、蒸槐花
大家都知道，槐花是槐树的花，槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，这个时间点正是好吃的时候，采一些回家做上一锅，不但好吃，还有益身体健康。这样蒸一锅，简单快捷，十分钟就可以上桌，全家都喜欢，喜欢吃槐花的千万别错过了。
材料：槐花适量，面粉适量，盐少许。蘸料：大蒜，醋，生抽，香油。
做法：槐花采摘回来，呈现一串一串的，香味浓郁芬芳，去掉长梗，放到盆里加水清洗干净，把清洗干净的槐花放到盆里，去掉多余的水分，槐花中放入少许面粉和盐，面粉一定不要多放，面粉放多了会发硬，影响槐花的口感，用筷子把槐花拌匀，使槐花上都均匀沾上了面粉，把处理好的槐花放到笼屉上，大火烧开，蒸制大约8分钟就熟透了，直接端下上桌。大蒜砸碎成蒜泥，加水搅拌均匀倒入碗中，加入1勺醋，1勺生抽，半勺香油，蘸料就好了，直接蘸食，微甜的滋味，这样做低脂无油最健康。
二、槐花包子
槐花吃法多样化，每一种都清香好吃。花是树的精华，槐花味道清香甘甜，我用槐花这样调馅，蒸了一锅槐花包子，暄软，鲜香，多汁，特别好吃，出锅老公连吃好几个，说比买的好吃多了，趁现在槐花盛开的季节，采摘或买一些槐花来尝尝鲜，特别棒。
材料：面粉600克，水310克，酵母粉3克。槐花适量，肉馅适量，葱末，姜末，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，生抽1勺，花生油2勺。
做法：采摘槐花的时候尽量到槐树林中采摘，林中不靠路边，槐花会很干净，槐花清洗净，控干水分，把小葱切末，姜切末，肉馅中放入生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，搅拌均匀入味，放入花生油锁住水分，然后放入葱末，姜末拌匀，槐花不用焯水，直接放入到馅料中搅拌均匀。面粉加入水和酵母粉和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状，拿出面团揉匀揉光，揪成小剂子，擀成包子皮。拿一个包子皮，包上馅料，顺边收口，捏紧包子，所有包子包好以后，放到盖帘上，盖上湿布或者保鲜膜，静置进行二次发酵大约15~30分钟，把二次发酵好的包子，放到锅里，冷水上锅大火蒸30分钟出锅。
三、槐花鸡蛋软饼
槐花除了蒸着吃简单，做成这样一款小软饼也是非常简单，手不沾面就能轻松搞定，作为早餐或者孩子加餐都非常棒。
食材：新鲜槐花、面粉、食盐、花生油
做法：把槐花撸下来，洗净控水，加入面粉，盐，鸡蛋搅拌均匀，成为槐花面糊，电饼铛放入花生油，舀一勺槐花面糊，摊匀就是一个小饼，熟透出锅即成。
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