聊早点
充满仪式感的早点，每一口鲜香甜咸酥脆嫩滑，咂摸出的情感，因城而同，因人而异。这些早点故事，有滋有味。
李亮节
天津音乐人
摇滚大鼓创始人
他唱：
走过了天津的大街小巷，您把早点来尝一尝。天津的早点是天津的味儿，怎么就那么的香！
我的好多作品中，都“有”天津早点。最早的《走过天津的大街小巷》中，提到这么一句“小时候锅巴菜和豆腐脑的味道……”后来的《大饼卷一切》《津津有味》等，和早点息息相关。
煎饼馃子火了 “津津有味”升级
《津津有味》最早就叫《煎饼馃子》，大概是2015年写的。这是一道“命题作文”，当时是为一个叫《煎饼馃子》的舞台剧创作的主题歌。
我记得，当时煎饼馃子还没有像现在这么火——天津煎饼馃子协会还没成立，也没到全国各地尽人皆知的地步。歌词中还用到了天津相声里一些元素，有一副关于煎饼馃子的对联是“铛圆面好刮开大，葱多酱少卷上长”，横批是“越吃越短”。我歌词中改了一个字，叫“葱多酱甜卷上长”，这个味道的冲击力就出来了。
摄影 郭晓音
最后，舞台剧没上演，我这首歌却留下了。2017年，这首歌上了天津春晚，我把歌“升级”了一下，类似“吃一套煎饼馃子，生活充满阳光”这样的句子，改成“煎饼果子吃出态度咱哏的有立场，煎饼馃子吃出故事大有文章……”
这首歌在当时也就改名为《津津有味》了。歌里写了做煎饼馃子、吃煎饼馃子，还有天津早点、小吃的一段说唱：
大梨糕棉花糖，又酥又脆崩豆张，碗糕茶汤驴打滚，天津小吃样样强。豆腐脑锅巴菜，新烙的烧饼配羊汤，包子炸糕大麻花，煎饼馃子最香……
还为天津人艺的津味话剧《爱的锅巴菜》写了同名主题歌，这几句——
阳光明媚，心情不赖，又是新的一天到来，早点来上两根馃子，一碗嘎巴菜，开不开心调整心态……
摄影 田水
这就是天津人吃早点的情景，有日常生活的仪式感，也有性格中的豁达。
冒着热气的早点摊儿带来了灵感
其实，我的作息是睁眼已经十一二点了。不吃早饭、午饭，差不多晚上六点，才吃东西。
但有时候，上午有演出、录节目的需要早起，七点来钟起来，我就比较兴奋，清晨的景象给我带来另外一种感觉。《大饼卷一切》就是在这个状态下写出来的。
那个早上，我在一条小吃街旁等人，看到小吃摊都冒着热气，其中就有个“大饼夹一切”。我坐在车里，基本上就完成了整首歌的创作：
北方人烙大饼使唤用大饼铛……刚烙得最好吃它卷嘛吃都行。大饼卷炒鸡蛋好吃又好看，大饼馃子配豆浆是味道特别浓……
后来，还参加了咱们每日新报的一个美食活动，唱着“卷一切”，尝的是煎饼馃子、大饼卷美食，现场气氛相当足。
天津旋律唱出了天津生活味道
即将完成的新专辑里，有一首歌采用摇滚大鼓的形式，主题是“出摊儿”，其中“嫁接”了京韵大鼓《丑末寅初》。
开头就是早点部卖早点的景象：
五更没到天还有点凉，和上面热上油炸馃子，点上火支起锅熬上豆浆……
然后切入大鼓《丑末寅初》，“千门开万户放，惊动了行路之人急急忙忙打点着行囊，出离了店房……”早点部是“出摊儿”了，上班的人们开始去工作也是出摊儿，歌中的城市生活就是这样充满了天津味道。
摄影 R
天津早点、天津故事，我在各地演唱这些作品时，都特别受欢迎，大家从这些天津旋律中，感受到了天津生活的从容、乐观……
对于早点，我不是因为饿才吃，是因为“难得早起”。我一定要买一张饼，买一个果篦夹着吃——馃子已经不能满足我对“脆”的要求了。