谷雨是二十四节气的第六个节气
也是春季最后一个节气
谷雨前后
正是庄稼生长的最佳时节
此时的降雨对五谷生长有利
有雨生“百谷”的含意
谷雨三候
我国古代将谷雨分为三候
一候萍始生
二候鸣鸠拂其羽
三候戴胜降于桑
是说谷雨后降雨量增多
浮萍开始生长
接着布谷鸟便开始提醒人们播种了
然后是桑树上开始见到戴胜鸟
谷雨习俗
采茶
传统养生观念认为，谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目，所以谷雨这天不管什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶。茶农们说，真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶，而且要上午采的。如果有人在泡茶给你喝时说，这是谷雨那天做的茶哦。言下之意，只有贵客来了才会拿出来给你喝呢。
赏牡丹
谷雨前后是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为谷雨花、富贵花。“谷雨三朝看牡丹”，凡有花之处，皆有士女游观，也有在夜间垂幕悬灯、宴饮赏花的，号曰“花会”。至今，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州多于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。
祭海
我国北方沿海一带，渔民们过谷雨节已有两千多年历史，至清朝道光年间易名为渔民节。今天富裕起来的山东荣城渔民，在谷雨这天，仍会隆重举行“祭海”活动，向海神娘娘敬酒，然后扬帆出海捕鱼。
禁蝎
旧时，山西临汾一带谷雨日画张天师符贴在门上，名曰“禁蝎”；陕西风翔一带的“禁蝎”咒符，以木刻印制，可见需求量很大；山东一些地方也有“禁蝎”的民俗。这反映了人们驱除害虫及渴望丰收平安的心情。
食香椿
北方有谷雨食香椿的习俗。谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫等功效。
祭仓颉
陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉，自汉代以来已流传千年。相传，仓颉造字成功，感动了玉皇大帝。当时人类正遭灾荒，玉皇大帝便命打开天宫的粮仓，下了一场谷子雨……仓颉死后，每年谷雨节，仓颉庙都要举行传统庙会，人们扭秧歌、跑竹马、耍社火……表达对仓圣的崇敬和怀念。
谷雨养生
谷雨是春季的最后一个节气，源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、种瓜点豆的最佳时节。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。
谷雨前后15天，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此正是补身的大好时机。
但是随着气温不断回升，这个时候人们易发感冒、咳嗽等疾病。面对春季肝木旺盛、脾胃衰弱我们又该如何调养呢，在“少酸多甘”的大原则之下，吃好喝好，迎接盛夏的到来，小编给大家准备了谷雨养生要做的七件事，看看都有哪些吧！
▌柔肝疏肝
从道医养生的角度讲，春属木，与肝相应。立春之后，体内肝气随着春日渐深而愈盛，在清明、谷雨时节达到最旺。此时如果七情不畅，会影响肝的疏泄和阳气的生发，导致脏腑机能紊乱。因此，柔肝疏肝，调畅情志也是这一季的养护重点。
应对方法：在日常饮食中，可以适当进食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等，但是，酸性食物摄入过多会损害脾胃，所以要适量食用。
▌健脾和中
道医认为，脾属土，为内脏平衡中心。少思节虑，不争名，恬淡清静可养脾。脾中不化为实，不喜食为虚；多疑惑者为脾不安；面色憔悴为脾有伤；喜甜食者为脾气不足；痰盛者为脾气湿重。因此，早睡早起，口味清淡，避免厚味肥甘，是护脾的关键。
应对方法：地瓜、山药、土豆、香菇等都是补脾胃的食物，具有补脾、益气的功效，在春天的这个时节不妨食用一些，特别是山药，道医认为山药味甘，归脾胃经，具有健脾补气、补肾固精、养阴养肺的功效。
▌防“湿邪”伤身
由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，是神经痛的高发期，因此需防“湿邪”侵袭伤身。注意开窗通风，加强保暖，不要着凉，多晒太阳，适当运动。如果已有“湿邪”侵入，在日常饮食中，可增加一些利水渗湿的食物，如红豆、茯苓、冬瓜、薏米等。
应对方法：谷雨时节湿度大，按揉位于小腿内侧、膝下胫骨内侧凹陷中的阴陵泉穴能健脾祛湿。
▌泻火泄热
谷雨之后，气温逐渐回升，上火的人又多了起来。中医认为，春天阳气升发，易扰动人体肝胆、胃肠蓄积的内热；加之春季干燥多风，人体较难保持新陈代谢平衡，易使生理机能失调而致上火。
应对方法：点按内庭穴，最好在早7-9点早餐后进行，这时胃经气血最为旺盛。可用大拇指按压或火柴头点压，100次为宜，每天按摩1-2次，有清胃、泻火、解毒的疗效。
▌避免接触过敏源
风大沙多是这一节气的显著特点，应尽量避免在浮尘天气进行户外活动，外出时尽可能选择浮尘较轻的时段，并戴口罩或用纱巾蒙头，多喝水，适当多吃些清肺、润肺食物。此外，谷雨前后，杨花柳絮随风舞，很容易引起鼻痒、鼻塞、咳嗽和皮肤过敏等症状，所以如果进行户外活动，一定要做好防护。
应对方法：冷水搓鼻翼，谷雨前后飞絮较多，早晚用冷水洗鼻和揉搓鼻翼，有助缓解过敏。
▌早晚适当“春捂”
常言道：“谷雨寒死老鼠”，意思是说，谷雨时节天气忽冷忽热，人易患感冒，应注意保暖。虽然谷雨时气温升高较快，但昼夜温差较大，往往是中午热、早晚凉，因此早晚还应添加衣服，适当“春捂”。但“春捂”也要有度，一般来说，气温超过15℃就没有捂的必要了，如果再捂下去易使火热内生。
▌防范风湿病
谷雨后雨水增多，空气湿度加大，风湿病易复发，应小心防范。在日常生活中要注意关节部位的保暖，不要久居潮湿之地，不要穿潮湿的衣服，少吹风，避免淋雨，天气好时应多到外面晒太阳，适当锻炼身体。如果出现关节肿痛、肿胀等症状，并且日久不见好转，应及时到医院就诊。
推荐两款适合谷雨节气的养生食疗：
由于谷雨时节脾气旺盛，此时也是身体补益的大好是时节，饮食上宜少食酸味。应根据个人体质，食用一些益肝补肾的食物，健脾益肾，利水祛湿，为安然度夏打基础。
香椿拌豆芽
原料：黄豆芽250克，香椿芽50克，精盐3克，香油10克。
制作方法：将黄豆芽洗净，投入沸水中焯一下，捞出用凉开水投凉，沥干水分，装入盘中。将香椿芽洗净，投入沸水锅中焯一下，切成段，捞出用凉开水投凉，沥干水分，放入黄豆芽的盘中，加入精盐、香油，拌匀即成。
功效：香椿芽是香椿树的嫩芽，富含丰富的蛋白质、维生素E、钙、铁等营养素，中医认为香椿具有健胃、理气、消炎等功效，很多地方都有谷雨节气吃香椿的习俗；黄豆芽与黄豆相比不易胀气，更易消化，还含维生素C；将香椿和豆芽搭配食用，具有利湿清热、健脾理气的功效，适合春季食用。
香菇鸡蛋牛肉羹
原料：牛肉150克，大香菇3个，鸡蛋1个，香菜、盐、胡椒粉、生粉各少许。
制作方法：①将牛肉放入盆中用清水洗净，捞出后沥干，将其切成肉末。②将牛肉末放入开水中汆烫，至水面上出现浮沫即可捞出备用。③将鸡蛋磕入碗中，滤去蛋黄保留蛋清，备用。香菜和香菇分别用清水洗净，切成小份，备用。④香菇粒和牛肉粒放入开水中，然后加入盐和胡椒粉，汆烫10分钟左右，然后用水淀粉勾芡。⑤将煮熟的香菇粒和牛肉粒放入盛有蛋清的汤碗里，用筷子将蛋清搅拌匀匀，最后撒上香菜即可。
功效：牛肉味甘、性温，入胃、脾经，具 有健脾养胃、强骨壮筋功效。雨水多时，外界的阴湿之气入侵人体，容易引起消化不良、湿邪阻塞经脉，食用牛肉可以舒筋活络、调和脾胃；鸡蛋清味甘、性平，入心、肾经，具有养心安神、滋阴润燥等功效。春季食用鸡蛋清可以改善心烦气燥、口干舌燥等病症。将牛肉、香菇、鸡蛋搭配食用，可以补肾填精、强身健体。