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在品酒及日常喝酒过程中，摇动葡萄酒杯是一个重要的步骤，它不仅仅是为了看起来优雅，而是有着实际的目的和好处。以下是关于摇动葡萄酒的基本技能，看看你做对了没有。
为什么应该摇晃葡萄酒杯
1. 释放酒香：
摇动葡萄酒可以释放出数百种独特的香气化合物，这些化合物会附着在空气中的氧气上，有助于分离葡萄酒中的香气，丰富嗅觉和品尝体验。
2. 暴露酒的“腿”或“泪痕”：
旋转葡萄酒可以让您了解其质地和粘度。酒精含量高或浓稠且富含单宁或糖的葡萄酒会产生更多的酒腿或酒泪，这反映了葡萄酒的质地和成分。
3. 释放不需要的化合物：
摇动葡萄酒可以蒸发一些更易挥发和不需要的化合物，如硫化物和亚硫酸盐，从而提升葡萄酒的香气和口感。
4. 帮助您慢慢来感受：
旋转酒杯有助于减慢整个品尝过程，提醒您观察酒脚、闻香气，并在品尝时真正注意所有的气味和味道。
品酒何时以及如何摇动葡萄酒
1. 何时摇晃：
在品酒会上，首先应该在摇晃之前先闻一闻葡萄酒，然后在喝之前摇动酒并再次闻一闻。一些品酒师可能会选择在摇晃之前和之后将酒杯举到光线下观察。
2. 如何摇晃：
- 将玻璃杯放在桌子上，确保顶部有足够的空间。
- 用拇指和食指放在玻璃杯茎的底部。
- 在桌子上画小圆圈，紧紧抓住杆的底部。
- 继续旋转约 20-30 秒。
- 随着技巧的提升，可以尝试不借助桌子来旋转葡萄酒。
记得住酒杯的杯脚而不是酒杯部分，以避免阻碍观察葡萄酒或改变其温度。
摇动酒杯的方向问题
一个非常有趣的现象，那就是有人摇杯时顺时针方向，有的人则相反。那么问题来了，你摇杯时是顺时针还是逆时针呢？
各种说法不一：
女性喜欢顺时针摇杯，男性喜欢逆时针摇杯。
北半球要顺时针摇杯，南半球要逆时针摇杯
事实上，不论你是男是女，身处北半球还是南半球，习惯用右手还是左手，朝哪个方向摇杯完全取决于个人习惯，
但逆时针摇杯可以体现一个人贴心的一面。顺时针摇杯，如果酒液不小心溅出来会波及他人；而逆时针摇杯则是绅士、有修养的体现。
通过这些步骤和技巧，您可以更好地享受品酒的过程，并更深入地了解和体验葡萄酒的风味。无论是参加品酒会还是直升机葡萄酒之旅，这些知识都将帮助您更加自信和专业地享受葡萄酒。
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