南方‘太秋’甜柿种植秘籍公开，高产优质收获！
唐志评
柿子是原产于我国的传统果树，其中甜柿有其独特的营养价值及保健功能，其在我国南方产区表现出成熟期早的特性，有利于提前抢占国内外市场 。‘太秋’甜柿是从日本引进的甜柿优良品种，该品种具有早熟、树势强、结实力强等特性，其果实扁圆形，橙黄色，果顶部有细条纹，果形端正，平均果重210g，最大单果重280g以上，果肉橙黄色，肉质脆嫩致密，可溶性固形物18%～23%，味香甜，种籽少或无，品质优。该甜柿品种可单性结实，建园时不必配置授粉树，可在高温高湿南方地区推广栽培 ，发展前景广阔。
桂林是地处我国南方低纬度的柿子产区，属典型亚热带季风气候，年平均气温为19℃ ，年平均降雨量1949.5mm，年平均相对湿度为73%～79%。气候温和，雨量充沛，无霜期长，日照充足，热量充足，夏长冬短，四季分明，雨热同季，气候条件十分适宜发展柿子生产。桂林柿子种植有悠久历史，目前也是全国种植月柿面积最大的产区。为了延长柿子上市供应时间及满足人们对品种多样化的需求，在桂林产区经过近十年引种试验示范，‘太秋’甜柿已表现出全国上市最早且品质优等特点。目前桂林种植‘太秋’甜柿面积超过2000hm 2 ，桂林市发文颁布推进水果产业高质量发展实施方案，提出了“稳定月柿和葡萄种植面积，发展阳丰、太秋等甜柿品种和瑞都红玉、妮娜皇后等葡萄品种”。2019年笔者指导桂林市兴安县凝香园果蔬种植家庭农场新种‘太秋’甜柿园1.33hm 2 ，株行距为2.5m×4.0m，2021年开始结果投产，近年单株产量、总产量、产值和利润分别为：2021年5.4kg、7107.2kg、12.8万元和9.2万元，2022年9.9kg、13125.0kg、23.6万元和17.6万元，2023年18.2kg、23940.0kg、43.1万元和31.1万元。
本文对多年栽培‘太秋’甜柿实践经验及优质高产配套裁培技术进行总结，旨在为其高效优质标准化栽培技术推广提供参考，对促进南方产区甜柿产业发展具有积极意义。
1 园地选择和建园
1.1 种植地选择
根据南方产区多为山区地形地貌特点，应选择土层较为深厚的，主要为砂质土壤、红黄壤土的缓坡丘陵地种植，要求土壤疏松、土层深厚、有机质含量1.0%、土壤pH值在4.6～6.0 。
1.2 苗木的选择和定植
1.2.1 砧木苗培育 可选择当地山区野生品种‘中籽鸟柿’‘牛眼柿’等的种子播种培育实生苗作“太秋”甜柿的砧木，嫁接苗长势良好 。生产中可以通过采收野生品种种子直播或实生苗定植培养成大苗后再用‘太秋’品种接穗进行高接换种，可节约购买嫁接苗的成本，又能避免买到假冒嫁接苗木。
1.2.2 定植方式和标准 在建园备耕时，苗木的种植间距可选择行株距为（3～4）m×（2～2.5）m，种植密度在1000～1666株/hm 2 ，具体种植密度可根据种植户的环境和要求而定，平地和缓坡地建议采取4m行距按Y字形标准定干培育，陡坡梯地种植的可按三主干自然开心形培养，石漠化地块更需因地而异。挖种植坑的尺寸应在长×宽×深为0.6m×0.6m×0.5m左右，定植前先在种植坑底层施放基肥，其肥料配制一般以腐熟有机肥为主，再向其中添加适量钙镁磷肥和少量的复合肥与表层土充分拌匀，再回坑起堆或整行起畦种植。定植时间以每年秋冬季至翌年春稍萌动前为宜。
2 水肥管理
生产中发现，甜柿生长的抗涝能力比抗旱能力要强。前几年，由于种植裸根苗多，下半年缺水树苗根系不发达，造成很多果园种植的小苗成活率较低，以桂林为例，粗放果园下半年不及时补水的幼苗死亡率高达50%以上。所以，建议应种植杯苗，在水分管理方面，不论是幼苗还是成年结果树，在下半年干旱季节都要重视及时灌水补水，有条件的果园应安装使用水肥一体化灌溉系统设施，至少每隔半月左右给树盘灌透水1次。雨季施肥时可以采取撒施化肥和叶面追肥来完成各时期生长的需要。及时补充水分的同时，多雨季节要及时对果园积水进行排除，避免树根因过多的积水缺氧而腐烂。
2.1 幼龄树管理
新种植1～2年的幼龄树以促进营养生长迅速扩大树冠为主，施肥坚持勤施薄施原则，需要每个月都进行最少1次施肥，以速效氮肥加复合肥或促进根系生长的氨基酸类冲施肥为主，雨季可以直接根际撒施。有条件安装滴灌系统的果园可以覆盖防草布，即可防止杂草生长又能排除积水。
2.2 结果树管理
‘太秋’甜柿树势生长旺盛，正常管理下第3年开始挂果。结果树要掌握以下几个关键时期进行施肥管理。
2.2.1 月子肥 结果树头年的9—11月对培养秋梢结果母枝的这次施肥通常称“月子肥”。一般是每株根际施适量氮∶磷∶钾比例为15∶15∶15的复合肥0.5kg，施肥时间宜早不宜迟，这对来年成花质量和花量影响较为重要。采取开环状沟或放射状沟的方式进行施肥。
2.2.2 稳花肥 3—4月‘太秋’甜柿花芽萌发和开花坐果期，需要追施1次稳花肥以满足果树开花坐果对营养的需求。根据笔者多年的试验观察，此次施肥对‘太秋’保花保果尤为重要。对中庸及偏弱的结果树选择小雨天每株撒施0.25kg的氮磷钾复合肥（15∶15∶15）于树盘下，强旺树势的树可不用施，结合控旺修剪叶面喷施100mg/L的20%赤霉酸外源生长调节剂及适量的微量元素2次以上来提高保花保果率。
2.2.3 保果肥 5月上中旬是‘太秋’甜柿第1次生理落果期，也是实施各种综合措施保花保果的关键时期。每株追施1次0.5kg的氮磷钾复合肥（15∶15∶15），能及时保障果树谢花坐果对肥料的需要。
2.2.4 壮果肥 6月中旬是‘太秋’甜柿的第2次生理落果期，也是幼果发育快速膨大时期，因此，地面追肥除了需要保障减少生理落果还得兼顾果实的膨大，生产中每株可追施0.5～1.0kg左右的氮磷钾复合肥（15∶15∶15），采取开环沟或放射沟的方式施肥。7—8月可每株追施1次0.5kg的氮磷钾比列为11∶11∶35全水溶性复合肥，200倍液滴管追施为佳。此次肥料对果实品质非常重要，对来年花芽分化的形成也是至关重要的。
3 土壤管理
春季果园行间可套种花生、大豆等矮杆豆科植物；秋冬季撒播油菜、绿肥等，结合割草中耕和深翻改土将种植的绿肥回填或覆盖甜柿树盘。
4 整形和修剪
‘太秋’甜柿树势生长旺盛，顶端优势明显，自然生长紧凑向上不便管理，同时也不利于成花和结果。生产中，定植后主干60cm处短截预留3～4个芽培养成Y字形或三主干自然开心形树冠。以培养Y字形树冠 为例介绍修剪技术要点如下。
4.1 Y字形树冠的培养
定干60cm高，选择垂直行间的两个健壮芽培养主枝，采取拉枝、別枝、竹竿引导等方式，将主枝与主干间培养成约50°的夹角向行间延伸。冬季短截主枝，预留顶部健壮外芽培养延伸枝，逐年扩大树冠，控制树高适宜管理高度2.5m左右，行间主枝以不交叉为准，主枝两侧培养结果枝组。
4.2 结果枝组的培养
冬季修剪宜在落叶后至次年萌芽前进行，主枝顶部短截，选择健壮的上部外芽留作培养第2年的延长枝，在主枝上两侧每隔20cm～25cm培养1个结果枝组。选择靠近结果枝组基部的1～2条枝短截作为更新枝，选留3～4条健壮的充分成熟枝作为下年的结果母枝，回缩已结果的下垂枝。疏除衰弱枝、生长过旺的徒长枝和竞争枝。夏季修剪，重点抹除主枝上的直立芽、锯剪口附近多余的弱芽和无用芽。在结果母枝基部选留培养结果母枝和更新预备枝。6—8 月，对直立旺长有生长空间的旺枝进行开张拉枝，并通过摘心来培养中小型结果枝组。
5 花果管理
5.1 疏花疏果
‘太秋’甜柿为自花授粉作物，但也同时出现有雄花的植株，为了提高坐果率，首先要摘除雄花。开花前10～15d 疏蕾，选留结果枝中下部的花蕾，10片叶以上的壮结果枝留3～4个花蕾，5～9片叶的中庸结果枝留1～2个花蕾，5片叶以下的弱枝花蕾全部疏除。同时通过控肥、控梢等手段来保障树势中庸而更有利坐果；第2次生理落果期结束后按叶果比为（20～25）：1留果，疏除畸形果、病虫果、小果、损伤果。
5.2 喷化学试剂保果
在实施控肥、修剪、疏花琉果等物理性的措施来达到保花保果目的前提下，另一个重要措施是合理喷施外源生长调节剂和微肥来提高坐果率。首先是春稍萌发花芽蕾露白点期间，间隔7～10d叶面喷施两次0.15%的硼肥 + 0.3%的磷酸二氢钾 + 300倍的PPO等微量元素营养液，既可提高花蕾及开花的质量又能适当抑制营养生长。第2次是在开花率达到50%左右，间隔7～10d喷施两次100mg/L的20%赤霉酸（“奇宝920”）+ 150mg/L的1.8%复硝酚钠水剂 + 0.5%磷酸二氢钾等混合液叶面肥，为在第1次生理落果期时起到保花保果作用。6月中旬采取同样的技术措施进行第2次生理落果期的保果工作。第3次为7月中下旬进入果实发育快速膨大期，叶面喷施1000倍“翠康钙宝”中量元素 + 100mg/L的苄氨·赤霉酸（“保美灵”）配合使用1～2次，可减少裂果及果面黑疤和水波细裂纹产生，生产出更优质的果实。
5.3 果实套袋
为了防止日灼、鸟害、虫害及促进着色上霜提高果实品质的需要，生产中在7月初疏果定果后进行人工套袋，主要使用规格为20cm×25cm的白色纸专用袋套袋。套袋前应先喷施水溶性的杀虫剂和杀菌剂，果面干燥后套袋。套袋时应用手指将果袋撑开，避免果面与纸袋贴合；袋口扎紧，防止桔小实蝇等害虫为害果实。
6 病虫害防治
坚持全面执行“预防为主，综合防治”的植保方针，优先推行农业防治、物理防治和生物防治的措施，辅助以安全合理的化学防治方法。
6.1 主要病害
主要病害有柿褐斑病、灰霉病、炭疽病、顶腐病等。防治方法采用农业防治与药物防治相结合的综合防治措施。
6.1.1 农业防治 选择无检疫病虫害、生长健壮苗木；重视冬季清园，平时也要及时清除枯枝落叶，刮除树干老翘裂皮，树盘翻土，剪除病虫枝果；加强肥水管理、合理控制负载等措施保持树势健壮，提高树体抗病能力；合理修剪，保证园内和树体内通风透光，恶化病虫生长环境。
6.1.2 药物防治 防治灰霉病可在4—5月花蕾期喷施2次600倍80%代森猛锌粉剂 + 1500倍38%唑醚·啶酰菌水分散剂，与1000倍50%异菌脲悬浮剂等药液。防治褐斑病及炭疽病可在5—8月间每隔15～20d交叉喷施巴斯夫生产的1000倍“善常”（35%苯甲·吡唑）悬浮剂和先正达生产的1000倍“美甜”（氟酰羟-苯甲唑）悬浮剂或苯醚甲环唑等三唑类的农药。顶腐病为生理性病害，通常经过肥水管理和喷施叶面肥控制。
6.2 主要虫害
主要虫害有桔小实蝇、苹梢鹰夜蛾、柿蒂虫、柿绒蚧等，采用物理防治与药物防治相结合的综合防治措施。针对苹梢鹰夜蛾、柿蒂虫，可在5—8月间每隔15～20d喷施先正达生产的1500倍“度锐”（30%氯虫·噻虫嗪）悬浮剂或3000倍“普克猛”（45%阿维·虱螨脲）水分散剂等农药进行交叉防治。防治柿绒蚧可在5月中旬幼虫发生期间喷施1000倍20%呋虫胺悬浮剂等。果实套袋对防小实蝇有效，每公顷果园挂300～500块防虫板或性诱剂等物理扑杀工具来减少虫口密度。
7 果实采收
9月上中旬‘太秋’甜柿果皮为淡黄色时开始采收，宜选择晴天清晨或傍晚进行采收。采用人工采收，采收时宜轻拿轻放，采后剪去果柄和脱袋，分级处理后可销售。