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走街串巷NO. 276
【拉丝面】
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说河南人是面食重度爱好者
可一点也不夸张
但在面食的造诣上
陕西的实力也不容小觑
没吃过也没听过
这家馆子差点就被“小看了”
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随着天气越来越热
带着丝丝凉气的小吃涌上心头
最近发现的这款清凉小吃
有些吃货别说吃了,听都没听过
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就在许继幼儿园旁
有家名为拉丝面的小店
二十多年过去了
小店依然保持着它独有的魅力和风味
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店主是对中年夫妻
夫妻俩每天一早就开始制作面皮
经过和面、洗面、发酵、擀面这些流程
美味劲道的拉丝面就完成了
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说是拉丝面
其实是切得更细的岐山擀面皮
不同于米面皮的是
岐山擀面皮口感韧度更高,很有筋性
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一勺红油浇下
拉丝面被染成了诱人的颜色
透亮中散发着辣椒的香气
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拿起筷子翻两翻
酸辣味裹挟着黄瓜豆芽的清香
窜进喉咙
嚼起来唇齿留香
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想吃点热乎的还有炒拉丝面
原本带点韧劲的拉丝面经过火的“驯服”
变得软烂了些许
青菜、鸡蛋、豆芽被大火炒制后十分入味
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老味道经得起时间的考验
并不是没有什么道理
为了保证面皮的味道和口感
陈阿姨还专程跑到陕西岐山拜师学艺
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时光荏苒,小店依然保持着最初的味道
夫妇俩凭借着用心服务
赢得了大家的尊重和喜爱
也为许昌的美食增添了一抹别样的色彩
拉丝面 小6元 大7元
擀面皮 小6元 大7元
炒拉丝面 10元
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·商家信息·
·拉丝面·
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店家地址
魏都区许继幼儿园旁
营业时间
09:30-20:00
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✍️编辑:甜水儿
摄影:阿林哥
(微信同号)
*未经授权*
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