随着春季气温回暖,这个时候人经常会感觉疲惫,犯困,这就是常说的春困乏,这个时候多吃点糯米是有好处的,糯米补中益气,温补脾胃,能增强人体的消化功能,是一种非常适合春季食用的食材;

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今天蓉儿为大家分享4道糯米的好吃做法,喜欢的就收藏学习起来吧!

第一道:脆皮糯米藕

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食材:糯米、猪肉、莲藕、青椒、红椒

1、 糯米的话我是早上就给泡上了;

2、莲藕给它去下皮后改刀切小一点,猪肉也是一样的,切成这种小块就可以来搅了,藕丁的话大概就是5秒左右,带点颗粒感,吃起来脆脆的会更好吃;

3、猪肉打的时候可以加几片生姜,给它去下腥,然后也稍微搅一下,倒出来后和藕丁放一起,调味儿和平常一样的:盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油,一点点的胡椒粉,再加1个鸡蛋和1把葱花,给它搅拌搅拌;

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4、搅的时候可以加点淀粉水,吃起来会更嫩,尽量多搅一会儿,搅上劲儿了可以了,如果感觉肉馅儿有点稀的话,可以放冰箱冷藏一会儿

5、做的时候就是抓一把肉馅儿团一团,然后按压一下就是饼的形状了,再放到泡好的糯米里面,表面都给它都裹上这种生的糯米,我刚好是做了一盘;

6、糯米饼放到油里面再拖一下,两面都煎成这种金黄色焦焦的,撒点青红辣椒丁点缀一下就给它盛出来,

吃起来外酥里嫩,越嚼越香,加了藕丁吃起来也不会觉得很腻,比较清爽,我是觉得会比纯肉馅儿的更好吃一点;

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第二道:红豆糕

食材:红豆500克、牛奶600克、500克糯米粉

1、红豆500克提前一碗浸泡,水沥一下就可以来上锅蒸1个小时左右,你可以用手轻轻捏一下,能一捏就碎就可以出锅了,给它倒出来。

2、红豆蒸熟后就加牛奶600克拌匀,再加点白糖,接着再加500克糯米粉,继续翻拌,粉浆的程度是稍微偏稀,但也不是流水状的;

3、接着模具刷油,表面可以用保鲜膜盖一下,然后扎几个孔透气。

4、大火继续蒸个40分钟左右,把糯米浆蒸熟就可以了。

5、怕没熟透的话就可以签子插一下,没有白色的生粉浆就是熟透了,取出来晾一会儿,然后倒出来脱模,切小块就可以吃了。喜欢吃甜的还可以淋点桂花蜜;

第三道:杂粮豆包

食材:红豆、花生、红芸豆、糯米、小米、黑米、白糖、红枣、蔓越莓干、青豆、玉米粒、糯米粉

1、大碗里加100克红豆、100克花生、100克红芸豆,100克糯米、50克小米、50克黑米淘洗干净泡一夜。第二天沥干水分倒入蒸锅,大火蒸40分钟。

2、一把红枣洗净去核剪成小块儿;起锅烧水,水开倒入玉米和豆子焯水,一分钟后捞出来,豆子蒸熟了倒入大碗里,加50克白糖拌匀,然后倒入红枣、蔓越莓、玉米、青豆,继续搅拌均匀。

3、再往里面加200克糯米粉,先拌匀,再捏成大一点的小圆球,捏紧实一些。放清水里过一下,再滚上一层干糯米粉,粘豆包生胚就做好了。

4、起锅烧水,粘豆包放进来大火蒸15分钟,出锅就可以吃了,杂粮豆包做好了,软糯香甜。

吃不完的放凉了用保鲜膜包起来,再放冰箱冷冻保存,下次吃的时候直接拿出来蒸。

第四道:腐皮糯米卷

食材:300克糯米、20克干香菇、150克猪肉、60克腊肠、100克芹菜、120克胡萝卜、腐皮适量、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、1把小葱花、腐皮

1、300克糯米加水提前泡2个小时,泡好后沥干水分,然后倒入蒸锅铺平整,大火蒸40分钟。再来泡点香菇,20克干香菇也提前加温水泡发;

2、猪肉150克,切成小丁后备用,腊肠60克,切片就行,芹菜100克,切成小丁后先放一旁。

3、再来1个胡萝卜,大约是120克切丁,装起来后也先放一旁。这时候香菇也泡好了,沥干水分后也切成小丁;

4、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散,然后倒入碗里。

5、接着起锅热油,下肉丁倒进来翻炒,变色后把腊肠也倒进来,炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味。盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油,拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来,继续翻炒均匀,出锅前撒上1把小葱花,翻拌均匀后就可以盛出来了;

6、接着准备几张腐皮,先一张张地撕开,动作轻一点,不要撕破了,撕开后的腐皮是非常薄而透明的。然后取一张出来铺上一条糯米饭,两边对着后再卷起来。

7、从铺了糯米饭的这一边开始,从下向上卷起来,尽量卷得紧实一些,最后卷成这种小长条就可以了。

8、吃的时候切成小块儿,大小自己喜欢就好。最后再用油煎一下, 吃起来会更香。平底锅倒点油,放入切好的糯米卷,小火把腐皮煎一下。

一面金黄后再翻个面继续煎,把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了;

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