农历三月初四是张王爷诞辰日，很多人不了解张王爷，张王爷俗称张千岁，是中国民间信仰神明中与关公、包公齐名的三圣王之一，张王爷被视为护佑家庭安宁、驱邪避祟之神，十分受民众崇拜。不同地区的习俗也许会有所不同，但它们有其美好的寓意，都寄托着人们对生活的美好期待。今天农历三月初四张王爷诞辰日，民间有吃三样食俗，护佑家庭安宁！
一、菠菜手擀长寿面
农历三月四日是张老爷诞辰日，吃一碗长寿面祈盼着身体健康平安长寿，这碗面加入了春天新鲜绿色蔬菜菠菜元素，菠菜打成汁做的手擀面条、绿油油的色非常漂亮、手工制作的面条有嚼劲儿、非常好吃，常吃可以补充叶绿素、维生素，是一道健康养生美食。
食材：面粉、菠菜、芝麻香油、盐、鸡精
做法：菠菜洗净切段，加入半碗清水，一起加入搅拌杯中，搅打成汁，倒入碗中，加入适量的面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成不粘手的面团，用保鲜膜盖好，静置10分钟左右，取出撒粉，用擀面杖擀成长方形薄片，折几下叠在一起，切成粗细均匀的小条。锅中倒入适量清水煮沸、下入面条，手扯长一点，用筷子轻轻搅拌一下防粘，煮熟即可，碗中加入适量盐、鸡精、味精、芝麻香油，舀入面汤，放入面条，加点咸菜、更美味了，绿绿的颜色非常漂亮，吃起来口感相当棒。
二、吃寿桃
寿桃在中国传统文化中有着重要的象征意义和寓意，它不仅是一种美味的食物，更是一种传递祝福和关爱的方式,被认为能带来吉祥幸运，常被用来庆祝重要的场合，表达祝福和吉祥。今天推荐一款用紫薯做馅料的寿桃，不仅好看，更增添了美味，寓意生活红红火火，美满幸福。
食材：面粉、紫薯、酵母粉、泡打粉、白糖、红曲粉
做法：将紫薯去皮洗净切小块，入锅蒸熟，蒸熟好的紫薯趁热加入两勺白糖，捣碎成馅料，酵母和泡打粉用温水兑开，将酵母泡打水加入面粉里，和成光滑面团，和好的面团盖紧，发酵90分钟左右，取出面团揉扁排气，分割成鸡蛋大小的剂子，取个剂子擀成厚圆片，包入紫薯馅，捏紧收口，将收口朝下，搓成长圆形，上面稍微搓尖一点，用餐刀背面，在包子中间，竖着切成条纹，将所有整形好的面坯，放入已擦过油之蒸笼里，盖紧继续发酵30分钟，锅里加入水，将面坯冷水放上锅，烧开后继续蒸15分钟关火，虚焖5分钟，再打开锅盖，取个小杯，放入小半勺红曲粉和一勺凉开水兑开，取个干净牙刷，粘点色素，用筷子将牙刷的色素弹在包子前面染成红色。
三、吃生菜
生菜谐音“生财”，具有财源滚滚的美好寓意，生菜也是时蔬类食材，生长迅速，几乎没有农药残留，吃起来更加放心。
食材：生菜、大蒜、红辣椒、花生油、蚝油、盐
做法：生菜清洗干净，大蒜去皮切成蒜末，红辣椒切成细丝，锅中水烧开，放入油和盐做底味，生菜入锅焯水30秒后捞出，蒜末碗内浇上热油，加入酱油、蚝油拌匀，把调好的蒜汁浇入生菜表面，即可盛盘，简简单单的一道绿色蔬菜，美味好吃，健康养生！
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