莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享3种莴笋吃法。大家最近有没有发现,在一些小区门口,或者在一些路边,或者在一些菜市场,有一种蔬菜正在大规模上市,这是一种什么菜呢?这种蔬菜就是莴笋。最近这段时间,莴笋大量上市,所以价格也很便宜。因此对于我们这种工薪阶层来说,吃莴笋就非常划算。前几天晚上吃完饭之后,我和老公去大街散步,出了小区大门之后,就看见一辆大车正在兜售莴笋,五块钱三根,我看着不错,就买了三根,这几天就一直给家人做莴笋美食吃。

众所周知,莴笋还因为含有较多的尼克酸,被认为是胰岛素的“激活剂”,有助于改善糖尿病人糖代谢功能等等。也正因为它如此丰富的营养价值,一直被大家称为春天里的“黄金菜”!春天我经常会买一些莴笋回来吃,春天的莴笋无论是从营养,还是口感上来说,当季都是最好的。而且价格也是最便宜,莴笋的吃法有很多,可以做成爽口的凉拌菜,也可以和肉一起炒,还可以加鸡蛋一起炒,给大家分享3种莴笋吃法!这菜人称胰岛素“激活剂”,现在正当季,比萝卜营养,不懂吃真亏。现在,我把道萝卜菜的3种莴笋吃法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【3种莴笋吃法】

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【莴笋拌木耳】

食材:莴笋、木耳、干红辣椒、蒜瓣、熟芝麻、白糖、鸡精、香油、白醋。

做法:1、准备2根莴笋,这是我家自己菜园种的,不是特别粗壮,但里面翠绿鲜嫩,口感很好的,少许干木耳提前泡发,半头大蒜,3根干辣椒,莴笋用削皮刀削掉外皮,去皮后冲洗干净,切成薄片再切成粗细均匀的细丝。

2、莴笋丝放入大盆中,接着往大盆中加入少许食用盐,腌出莴笋里面的水分。

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3、锅中烧开水,倒入泡发木耳焯2分钟左右,捞出切成细丝,蒜粒剥皮后切成蒜末,干辣椒切成细丝或者小段。

4、莴笋丝腌出的水分倒掉,放入黑木耳丝,蒜末,辣椒丝,再撒点熟芝麻,把锅烧热加入少许油,把油烧热,淋到莴苣丝的碗中,激发出蒜和辣椒的香味,加入少许白糖、鸡精、香油、白醋调味。

5、用筷子搅拌均匀即可装入盘中,美味即成,搭配木耳丝,营养丰富颜色好看,喜欢吃辣的可以加辣椒油,清凉爽口的蔬菜,好吃不上火口,感清淡爽口。

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【腊肉炒莴笋】

食材:莴笋、腊肉、大蒜、葱、姜、干红辣椒、鸡精、蚝油。

做法:1、准备一根莴笋,一块腊肉,3粒大蒜,一段大葱,一块生姜,1根干辣椒,莴笋我提前去皮洗净,把莴笋对半切成4份,再斜刀切成薄片,这个季节的莴笋颜色翠绿,水分很足,平时也可以切成细丝凉拌特别爽口解腻。

2、腊肉洗干净,放入锅中蒸20分钟,蒸发掉里面的盐分,这样吃起来软香筋道、还不会太咸,我们把腊肉蒸好后,切成薄片,然后将葱,姜,蒜切成末,干辣椒切成细丝。

3、锅中要少放油,将腊肉先倒进锅中反复煸炒,出油脂肥肉部分变透明,再将葱,姜,蒜,辣椒丝,快速翻炒出香味,不要炒的时间过久,腊肉口感会变得很柴。

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4、下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生,加入少许鸡精,蚝油,腊肉口味偏咸,要尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。

5、转大火快速翻炒几下,就能出锅装盘了,家里每每做这道菜,米饭都不够吃呢,腊肉鲜香浓郁,不硬不咸,常吃对身体特别好。

【凉拌莴笋】

食材:莴笋、小米椒、蒜瓣、盐、白糖、醋、生抽、蚝油、香油。

做法:1、准备2根莴笋,3根小米椒,半头大蒜,这个季节的莴笋翠绿鲜嫩,口感很好的,叶子掰下来可以单独凉拌,莴笋把根部切除,外皮去除干净,切成大小相同的小块,或者切成自己喜欢的其它形状。

2、切好的莴笋装入盆中,放2小勺盐拌匀,腌制30分钟,能让莴笋增加口感和脆爽度。

3、蒜瓣处理干净切末,小米椒洗净切圈,将腌好莴笋块里的水分倒出,放入小米椒, 蒜末,白糖半勺,醋3勺,2勺生抽,1勺蚝油调味。

4、根据自己口味可以加点少许香油,如果拌的莴笋块太多,一次吃不完的,装入瓶中盖上盖子,放入冰箱冷藏,放一周都不坏。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处的日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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