烧烤因其味道香脆可口，再加上形式多样——海边烧烤、路边烧烤、露天烧烤、店内烧烤，甚至在自家都可以烤，简便易行，而备受人们的喜爱。人们边吃边烤,边畅饮边畅谈,在享受美味的同时也缓解了工作、学习压力，还拉近了朋友间的距离，增进了彼此的感情。然而，从健康养生的角度来看，烧烤却不宜多吃，吃多将摄入高浓度的致癌物质，大大增加胃癌等疾病的发病率。
蔬菜富含各种维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，对身体健康有很多好处，但是指望它去抵消烧烤带来的潜在伤害，就有点强人所难了。保持均衡的饮食和健康的生活方式是维护身体健康的关键。
如果非要吃烧烤不行的话，可以考虑以下几点：
1.尽量少吃。在美味面前，谁都有享受的权利。但是为了健康，应该尽量减少吃烧烤烟熏食物的次数和量，同时拒绝在街头小摊点吃烧烤。
2.选择更为安全的烧烤方式。明火烤的致癌物多，应选择炉烤、电烤等“温和”的烧烤方式。若是明火烤的话，也应选那种烟从下面抽走的方式；肉与烤架的位置远一点。一般而言，肉距离火源越远,产生的致癌物越少。如香肠和火接触，成品中的苯并芘含量为10.7微克/千克；如果把烧烤架升高，让香肠和火相隔5厘米，那么这个值就会降到0.67微克/千克，远低于熏烤动物性食品卫生标准中小于5微克/千克的要求；如果改装烧烤装置，把香肠放在火的侧面，最后苯并芘含量只有0.1微克/千克，跟它在肉中本来的含量相当。
3.包裹一层“外衣”烤。用锡纸、竹筒等将肉包裹后再烤，可避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。如果没有“外衣”也可以将肉本身的皮当作外衣,烤时可带肉皮烤，但吃时去掉肉皮即可。
4.烤的温度低一点、时间短一点。有害物质的产生受温度影响很大，温度越高，时间越长，产生的就越多。最好选择可控温的烤炉,将温度保持在160C以下,这可以大大减少致癌物的产生。在勤翻动的情况下，肉的表面温度相对较低，产生的致癌物就越少，而且受热均匀也会减少烤的时间，不过前提是要保证烤熟。
5.不要选择太肥的肉。烧烤的肉类越肥，脂肪越多，产生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高于肉质。
6.增加各色蔬菜和水果。许多肉类烧烤时产生的化学物质在蔬菜或水果烧烤时不会产生,这样您就可以无忧无虑地享受烧烤的美味了。 红椒、黄椒和青椒、 黄色的南瓜、红色的洋葱和蘑菇、菠萝等都适合烧烤，不仅给您的盘子增加了健康食品,还丰富了您的餐桌。
7.饮料选择要有讲究。大多数人在吃烧烤的时候都选择喝啤酒,而且冰啤会更受欢迎。殊不知，越是冰冷的啤酒对人体伤害越大，因为冷热交替会刺激胃肠道，导致其痉挛等消化问题,加重胃肠道疾病的发生率。应该尽可能选择含有丰富维生素C的饮料，如果汁、柳橙汁等。吃烧烤时，也可以搭配喝点绿茶。绿茶清凉解暑，可以预防或缓解吃完烧烤之后出现的上火症状。
俗话说:“病从口入”,吃的不当极易引发疾病，因此，人们在日常生活中要重视自己的饮食习惯和饮食搭配。烧烤虽美，而越来越多的人因烧烤染上胃癌的事实也在时刻提醒着大家美味背后隐藏着种种杀机。为防止“嘴上一时爽，身上病不离”的局面，要合理饮食,尽星少吃或不吃烧烤,多吃蔬菜和水果。