吃花的习俗，在我国历史非常悠久，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述；特别是在我国南方，食花是民间传统美食，至今盛行不衰。
食花，是一件既风雅又有趣的事情，鲜花不仅赏心悦目，美味好吃，还有着许多养身功效。
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“食花”功效
金银花
金银花 ，又名忍冬，三月开花，是十分常见的可食用春花，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪，宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著，属于药食兼用品种。
食用方法：金银花一般用来泡水喝，还可以用于熬汤或者煮粥中加入少许，味道更清新。
玫瑰花
玫瑰花含丰富的单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。能调理女性生理问题，促进血液循环、美容、调经、利尿、缓和肠胃神经、防皱纹、防冻伤、养颜、美容。
食用方法：玫瑰可以有各种的吃法，泡花茶、做蜜饯、玫瑰饼、玫瑰粥、蒸糯米饭……《红楼梦》宝玉挨了打，王夫人便给了玫瑰露，让他喝了“心头爽快，头目清凉”。
木棉花
木棉花盛开时节，正是春雨绵绵的季节，也是一年中较潮湿的季节。所以木棉花有祛湿功效，并且是药食同源的中药材，清热解毒，健脾利湿。
食用方法：木棉花是广东煲汤的常用食材之一，将花彻底洗净后晾干，煲汤、煲粥食用，有助于祛湿。
桃花
唐冯贽《云仙杂记》中写道，“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。从中医角度来说，桃花入心、肺、大肠。桃花可利水，活血，通便。
食用方法：梗米粥加入桃花、蜂蜜，就是美味的桃花粥。据《国经本草》记载：采新鲜桃花，浸酒，每日喝一些，可使容颜红润，艳美如桃花。
槐花
含有B族维生素以及铁、镁、硒等微量元素，更重要的是含有很多黄酮类化合物等对健康有促进作用的生物活性物质。从中医角度而言具有凉血止血，清肝泻火等功效。
食用方法：可以裹面粉蒸食，还可以熬汤、煮粥、包饺子，和鸡蛋炒着吃，烙饼和海鲜一起吃，配料不同，味道也各有特色。
玉兰花
玉兰花性味温、辛，有祛风散寒、通窍之功，适用于头痛、鼻塞不通、齿痛。玉兰花有多种颜色，白色可食用，其他颜色有微弱的毒性，不宜食用。
食用方法：玉兰可做花茶、果茶，可做玉兰花粥，玉兰花蛋羹，还可以裹面糊油炸。
02.
“食花”须知
一、注意鉴别
许许多多的花都可以食用，不仅养身美味，还十分风雅，但要注意的是有些外观相似的花，却是“此花非彼花”。比如金银花与断肠草长相十分相似，误食误用，极易引起中毒。
每年有不少误食误用有毒植物中毒事件发生。选购鲜花一定要从专业的供应商处购买，切忌路边自行采摘。食用后有不适症状要及时就医。
二、注意保质期
鲜花保质期十分短，特别是作为食物的鲜花，大部分应该在采摘后2天内食用，并且注意存放在低温、通风的区域，避免阳光直射，以免引起变质。
三、注意自身体质
食花将就的是风雅、美味，以及少量的养身功效，食用要根据自身体质，特别是体弱、孕妇、小孩、老人尽少食用。许多鲜花本身也是中药材，切记不能长时间单一品种大量吃，会对身体造成负担。
在这春日美好时光里，约上三五好友赏花、食花，可以说是人生中一项风雅美事。