肉燕，这两年很流行的小吃，它跟馄饨不同，肉燕的皮是猪瘦肉经过反复捶打后，再多次撒入淀粉，经不断的拍、压、擀、折、拂、扫等步骤后，燕皮会越来越大，像个床单一样，最后再切成薄如纸的肉燕皮。
以肉做皮，以肉为馅。 这种新奇的技艺是很吸引人的，相信很多同学都好奇过，买回家尝过。我记得肉燕刚流行的时候，我也在某音买过，当时看谁家销量高，就顺手下了一单。
收到后，满怀期待煮了一包，结果却与预期相差甚远。我还记得那个口感，皮是很重的淀粉团子口感，馅料也是梆硬的，没什么肉香味，丝毫没吃出宣传的那种脆爽感。当时的第一感觉是，还不如吃馄饨呢……
前两天收到选品小伙伴寄的这家肉燕样品，本来是没啥兴趣的，不过小伙伴墙裂要求我煮一包试试，说吃过再沟通，不吃不行，必须吃。
冲着他这股信心，我今儿早上煮了半包。煮好后，吃得我是“酣畅淋漓”，汤都喝完了。吃完的第一反应是，好东西，必须马上立刻团一波。
这才是真正的肉燕啊——皮是脆爽的皮，馅是筋道有嚼劲的猪肉，清水煮出来，汤都是非常浓郁鲜香，冒着油花儿的汤，一口就能尝出来，绝对是新鲜猪肉做的，不是猪肉冻品。感觉就像老字号饭店刚端出来的地道美食似的。
这样能吃出惊喜的品，才值得，才能够，才允许推荐给大家。我们要做的就是选品大家放心闭眼入，必须是高于预期。
团购方案
手工矾山肉燕200克/盒
3盒 89元送1盒肉燕捞面
5盒 129元送2盒肉燕捞面
买赠时间截止4月10日24点
泡沫箱+冰袋 顺丰冷链 保冷发货
抱歉，时效保质等问题，新疆、西藏、甘肃、青海、内蒙古、宁夏、港澳台不发货
复制以下淘口令，打开手机淘宝可直达宝贝页面，下单购买
67₴7glSWKJTbHP₤ https://m.tb.cn/h.5z8wFFL CZ3458
或者
手机淘宝搜索：君之优选品牌店
选择搜索店铺 进店后，首页即可点击下单
或者
加小助手微信号: junzhi2024，进群通过快团团下单
乍一看，好像不便宜，其实呢，算下来比当地的肉燕馆还实惠不少呢。因为肉燕的制作过程相当复杂，需要耗费大量人工。而且，这次团购的肉燕只采用新鲜猪后腿肉，不会用冻肉，更不会用“淋巴肉”。一斤猪后腿肉，要剃去筋膜，肥肉，大概要耗损三分之一。燕皮一半是肉，一半是淀粉，淀粉还加入更贵的藕芋粉，口感会更爽脆。
这种用料非常足的产品，一盒200克的肉燕，有40枚，煮出来一个人根本吃不完，一包完全可以够2个成人吃的，即使是大胃王，一次能吃完一盒，都很了不起了。
肉燕捞面呢是110克的分量，足够一个成人吃的，里面的面就是燕皮切成长条哦，我们知道，燕皮是比肉馅还贵的多的呢。
所以，如果你拍129元的方案，到手是5盒200克的肉燕，一个成人吃，估计可以吃7-10次，还有送的2盒肉燕捞面，129元可以吃9-12次，每次的成本是10-14元之间，比我们在外面随便吃碗面都划算。
包装里面配送的调料包是根据当地口味调的，主要是胡椒粉很多，建议不要一次放完，根据自己对胡椒的喜好程度，调整哈。
还有一个很重要的点，它家的配料非常干净，食品添加剂除了放了小苏打，没有放任何东西！！
给小孩也能吃的很安心的一款产品！
这是来自"世界矾都“——矾山镇的舌尖美味
温州苍南县矾山镇素有“世界矾都”之称。
祖辈时期，这座因矾矿而生而盛的小镇，“移民美食文化”几百年沉淀，留给我们一道特色美食——矾山肉燕。
温州的矾山小镇，满街都是肉燕店铺。
肉燕在当地经过多年改良后，成了逢年过节或喜庆日子，必备的美食。
由于其制作手法特殊，还被列入温州非遗项目。
每一朵肉燕皮，都出自肉燕技艺非遗传承人之手！
下肉量也非常奢侈，一斤猪肉只出两斤燕皮！（一般一斤猪肉都是做五六斤皮的）
用自己独特配方做出的肉燕，直接砍下来一整面奖项：“中国名小吃”、“最佳特色点心奖”“非物质文化遗产”、“长三角名优食品”... ...
这可是上架好评如潮都不够卖的爆款！！
要知道，一般小馄饨精髓在肉，而肉燕在皮。
捶打燕皮是项独门绝技，看起来简单，实则门道很多：
要做出好吃的肉燕，原料是关键。
每天清早，就得去采购本地新鲜的猪后腿精肉，趁肉的余温还在，剔筋膜肥肉。
损耗率极高，一块肉，竟然还剔出近1/3筋膜…
有了好原料，还得看捶打的技巧。
不能靠蛮力，得两斤多重的“燕槌”，均匀反复敲打，让肉的温度维持在18℃左右，全凭手感。
在红薯粉的基础上，加了藕粉，口感更Q弹。
捶打足足2h.
直到肉泥能够被自由地捏成随意的形状.
这不是在做肉馅，而是在制作肉燕的燕皮。
不能靠蛮力，肉燕制作技艺非遗传承人用2斤多重的“燕槌”均匀反复有着节奏的敲打，让肉的温度维持在18℃左右，这样才新鲜。
工艺
做肉燕皮，要将猪肉锤打足足8000余次，再多次撒入优质藕芋粉，经不断的拍、压、擀、折、拂、扫，燕皮越来越大，最后制成薄如纸的肉燕皮！
备好由鲜猪后腿肉调制而成的肉馅料，将燕皮的一端轻轻卷起，把馅卷入其中，再将眼皮左右两边往中间连牢。
经过师傅的巧手，形似飞燕的肉燕制作完成。
每一朵肉燕都来之不易，现打现做的更是金贵，赶忙下锅煮一碗。
一口下去，简直要哇出来！
如果你从来没吃过肉燕，一定会被它刷新“馄饨观”：
燕皮的嚼劲，肉馅的入味，酸辣汤的刺激，骨汤的清润……
采用食品级保鲜盒，新鲜到家。
分量更是有诚意，每盒200g，内有40±朵肉燕，能煮4碗；
吃不完可以放冰箱冷冻储存，不需要解冻，下次拿出来煮也完全不会影响口感。
让你在家轻松就能吃到矾山当地风味。
还贴心的配了秘制调料包（胡椒粉和炸葱花），更好的还原矾山店内的风味！
调料可以根据个人口味放入哦~
烹饪方法
水煮
肉燕有多种吃法，最传统最普通的吃法自然是懒人吃法，沸水，直接将肉燕扔进去，5分钟（肉燕浮起来），就可以吃了，倒入适量包装内准备的调料包即可开吃。
燕皮爽滑，肉香四溢，就连汤汁都带着肉燕独特的香味。
讲究点的，也可以加点紫菜、虾皮、醋等。（看个人口味啦）
干捞
也可以像饺子一样干捞，比吃饺子更有幸福感！
清蒸
清蒸也是非常家常的吃法，上气后蒸10分钟就可以出锅开吃；
蒸熟的肉燕肉馅会更加软糯，燕皮也更加有嚼劲。
蒸完只剩肉馅的颜色了。 燕皮晶莹剔透~
看得出来鲜味都被牢牢锁在肉燕里面了！色泽简直太诱人了！
油炸
不嫌麻烦还可以油炸，外皮非常的香脆，但咬到肉馅后，又是另外一种感觉，嫩且多汁。
热油下锅，肉燕呈金黄色就可以捞出，或空气炸锅180度15分钟，因为肉燕本身就是肉制品，加少量油即可。
一口一颗，外脆里嫩，非常适合当下酒小菜！
凉拌
把肉燕煮熟后控水捞出，加些辣椒和凉拌汁，夏天来上一碗，清清爽爽吃肉。
在外脆馅香的基础上增添了酸辣口感，每一颗香嫩爽滑、酸辣开胃；
一碗真的不够吃！
不论怎么煮都好吃的肉燕，建议大家都囤上一点放冰箱里！
想尝鲜的童鞋们可以先试试3盒的，喜欢肉燕的直接入5盒性价比更高哦！
团购方案
手工矾山肉燕200克/盒
3盒 89元送1盒肉燕捞面
5盒 129元送2盒肉燕捞面
买赠时间截止4月10日24点
泡沫箱+冰袋 顺丰冷链 保冷发货
抱歉，时效保质等问题，新疆、西藏、甘肃、青海、内蒙古、宁夏、港澳台不发货
复制以下淘口令，打开手机淘宝可直达宝贝页面，下单购买
67₴7glSWKJTbHP₤ https://m.tb.cn/h.5z8wFFL CZ3458
或者
手机淘宝搜索：君之优选品牌店
选择搜索店铺 进店后，首页即可点击下单
或者
加小助手微信号: junzhi2024，进群通过快团团下单