导读：香椿靠边站，抓紧吃“春天第一鲜”，全身是宝营养高，错过太可惜
春天，大地复苏，万物生长，自然界中的每一片叶子、每一朵花都在诉说着新生的故事。而在春天的餐桌上，一场由鲜嫩食材主演的盛宴也悄然上演。
当香椿芽成为春季餐桌上的宠儿时，却还有四种“树上第一鲜”在静静地等待着我们的发现。它们鲜嫩美味、营养丰富，一旦错过，便要等上一年。今天，就让我们一同探寻这四种春日佳肴，品味大自然的馈赠，如果遇见记得不要给错过了：
一、榆钱——春风中的“绿色钱币”
榆钱，是榆树的果实，因其形状圆薄如钱币，故而得名。春风轻拂，榆钱挂满枝头，翠绿欲滴，仿佛是大自然撒下的绿色钱币。榆钱口感鲜嫩，营养丰富，富含维生素和矿物质，是春季不可多得的美味。
榆钱蒸蛋羹
食材：新鲜榆钱、鸡蛋、盐、鸡精、香油
做法：
- 将新鲜榆钱洗净，沥干水分备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
- 将榆钱放入鸡蛋液中，轻轻搅拌，使榆钱均匀裹上蛋液。
- 将混合好的榆钱蛋液倒入蒸碗中，盖上盖子。
- 蒸锅加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸10-15分钟。
- 蒸好后取出，淋上少许香油，即可食用。
这道榆钱蒸蛋羹口感滑嫩，榆钱的清香与蛋羹的细腻完美融合，是春日里的一道清新佳肴。
二、槐花——花中“甜仙子”
槐花，洁白如雪，香气四溢，是春季里的一道亮丽风景。槐花不仅具有观赏价值，其食用价值也不容小觑。槐花含有丰富的花粉和蜜糖，口感清甜，是制作美食的绝佳食材。
槐花煎饼
食材：新鲜槐花、面粉、鸡蛋、盐、植物油
做法：
- 将新鲜槐花洗净，沥干水分，轻轻挤去多余水分。
- 将面粉、鸡蛋、盐和水混合搅拌成面糊，加入槐花，搅拌均匀。
- 平底锅烧热，加入适量植物油，将槐花面糊倒入锅中，摊成薄饼。
- 中小火煎至两面金黄，即可出锅。
槐花煎饼外酥内软，槐花的清香与面糊的香醇交织在一起，每一口都是春天的味道。
三、构树穗——隐藏的“绿色宝藏”
构树穗，是构树的雄性花序，外形似一条条绿色的毛毛虫，虽不起眼，却蕴藏着丰富的营养价值。构树穗富含蛋白质和纤维素，口感独特，是春季里的一道难得美味。
凉拌构树穗
食材：新鲜构树穗、蒜末、生抽、醋、盐、香油、辣椒油
做法：
- 将新鲜构树穗洗净，沥干水分备用。
- 锅中加水烧开，放入构树穗焯水1-2分钟，捞出沥干。
- 将构树穗放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
- 静置片刻，让构树穗充分吸收调味汁，即可食用。
凉拌构树穗口感爽脆，酸辣可口，是春日里的一道开胃佳肴。
四、花椒芽——麻辣中的“清新之选”
花椒芽，是花椒树的嫩叶和嫩芽，具有浓郁的花椒香气和独特的麻辣口感。花椒芽不仅可用于调味，还可作为蔬菜食用，是春季里的一道麻辣清新之选。
花椒芽炒蛋
食材：新鲜花椒芽、鸡蛋、盐、鸡精、植物油
做法：
- 将新鲜花椒芽洗净，沥干水分备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
- 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固。
- 加入花椒芽，继续翻炒至熟。
- 出锅前加入适量盐调味，即可食用。
花椒芽炒蛋口感鲜嫩，麻辣中带着一丝清新，是春日里的一道独特美食。
春天是大自然的馈赠之季，这些“树上第一鲜”便是其中最珍贵的礼物。它们不仅口感鲜嫩、营养丰富，更承载着春天的气息和味道。
在这个春天里，让我们一同品尝这些美食，感受大自然的恩赐，不错过任何一道美味佳肴。而当我们品味这些佳肴时，也不妨停下匆忙的脚步，去感受一下春天的气息，让心灵与大自然一同复苏。
错过了这些“树上第一鲜”，或许便错过了一个完整的春天；如果这时候有空闲的时间，我们可以去农村找一找这些野菜，如今正是抓紧吃“春天第一鲜”的时候，全身是宝营养高，错过太可惜了！