这是一款极其容易操作的慕斯蛋糕,做法简单,成功率极高。并且很有颜值哦,如果你想给周围朋友露一手,但又不是有多年烘焙经验的高手,那就选这款吧。保证让朋友们惊呆哦~!
下方的用料适合6寸模具哈,想做八寸的亲们材料需要全部翻倍哦~
原创作者 JJ的美食幻想
食材
奥利奥饼干碎110克
黄油40克
淡奶油400克
白砂糖40克
吉利丁片10克
可可粉12克
牛奶120克
糖粉20克
步骤
1、先操作慕斯饼干底步骤:准备好奥利奥饼干碎,用擀面杖擀碎,黄油室温融化即可(室温变软,不用融化成液体哦)
2、将饼干碎和黄油充分搅拌均匀,装入6寸模具底部,用平勺压实。放入冰箱冷藏备用。
3、吉利丁片提前浸泡冷水中泡软,牛奶和糖粉搅拌放入微波炉中火20秒加热,糖粉融化后放入可可粉充分搅拌融化。
4、将泡软的吉利丁放入牛奶可可液体中彻底融化(如果此时牛奶可可融合变凉,可再次放入微波炉中火20秒,注意一点,温度不要过高,融化吉利丁最佳温度是50-60度)
5、淡奶油打发:淡奶油中分三次加入白砂糖,打发至6成(即有纹路出现,又不失液体流动性即可)
6、此刻的状态基本上刚刚好(需要注意的是1.淡奶油打发时再从冰箱拿出,不要提前放在室温中。2.白砂糖尽量分三次打发。3.如果室温过高可以隔冰水打发)
7、将吉利丁可可牛奶溶液分三次加入打发好的淡奶油中,充分拌匀(需要注意可可融合尽量放凉,室温即可,不要温度过高时就加入淡奶油)
8、拌匀的液体倒入6寸模具中,放入冰箱冷藏前一定要操作震动模具的动作,以保证将气泡震出。
9、慕斯冷藏4小时以上就可以脱模了(模具底部垫上一个杯子或者一听可乐,吹风机沿模具的四周吹一圈,就可以顺利脱模了)
表面装饰,根据自己喜好哦,筛上可可粉,挤上淡奶油,放上自己喜欢的水果,随心所欲哟~
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