每到清明之际，人体内肝气最旺盛，如果肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，因此在饮食上需要格外注意。
清明时节的养生应该注重养血舒筋，饮食以清淡、清补为主，那么具体应该吃些什么呢？
01.
蔬菜
清明时节选择平肝补肾润肺之物为佳，通过健脾扶阳祛湿来食疗养生，尤其多吃新鲜果蔬。
荠菜
荠菜有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。从营养角度看，其中蛋白质含量在蔬菜中属于中上水平，同时含有丰富的维生素B2和维生素C等成分，钙含量也很丰富。制作成春饼、春卷或饺子时味道鲜美。
菠菜
菠菜能润燥养肝、益肠胃。菠菜富含维生素K、铁、叶酸和B族维生素。其中，叶酸与神经系统功能有关，能缓解季节转换时的失眠、健忘、焦虑等。由于菠菜含有草酸，因此烹饪时先放开水中焯一下。
山药
山药味甘性平，《本草纲目》中说山药能“除湿热、补中、益肾气、健脾胃”。清明时节已经不适宜大补，但山药补而不腻，不热不燥，还可以辅助缓解这个节气肝火旺导致的肠胃问题，例如腹泻、消化不良等。
02.
药膳
在清明时节容易复发呼吸道、关节炎、高血压、心脑血管病等慢性病，因此要注意忌食海鲜、羊肉、竹笋等发病食物，日常可以多吃柔肝养肺的药膳。
菊花枸杞粥
配料：粳米200克，鲜枸杞100克（干品20克），菊花10克，猪肉末50克，精盐、味精、麻油各适量。
做法：将枸杞洗干净备用。淘洗粳米，放入砂锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、枸杞、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。
功效：枸杞子性甘，平，具有独特的滋补肝肾，益精明目的效果，特别对肾虚有不错的疗效。菊花本身味甘苦，性微寒，有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效。
双菇汤
配料：猴头菇2朵，花菇3朵，香菇2朵，芦笋1小把，腐竹结5-6个，姜4片，枸杞8粒，洋葱、胡萝卜、芹菜、豆芽、圆白菜适量。
做法：将洋葱、胡萝卜、芹菜、豆芽、圆白菜和香菇都切块加1500毫升水，煮30分钟后过滤成为蔬菜水备用。将猴头菇和花菇清水浸泡1小时，腐竹结浸泡30分钟。
把蔬菜水倒入锅中烧开，放入泡好的猴头菇、花菇、腐竹结和切段的芦笋，煮沸后盖上锅盖用小火继续煮1小时，加3克盐，放至适宜温度后可食用。
功效：有排毒、清肺、化痰的功效，可提高抵抗力。如果感觉疲劳、全身无力、没有精神的人也可尝试。
03.
药茶方
清明最好的茶饮自然是“明前茶”，也就是清明前采摘制成的茶叶。但是，除了茶叶外，还有集中药茶也很适合清明饮用。
黄芩茶
材料：黄芩6克，绿茶3克。
制法：将黄芩用200毫升的水煮沸，然后用其来冲泡绿茶，5-10分钟后即可饮用。
功效：清热燥湿、泻肺火、解毒、降压等，对肺炎、肾炎都有一定预防和缓解作用。
利痰止咳宣肺茶
材料：车前子10-15克，橘皮8克，蜂蜜20-30克。
制法：将车前子微微炒黄，橘皮切成细丝，用纱布包起来放在保温瓶用沸水冲泡，加盖后等15分钟，去渣取汁，加适量蜂蜜调味就可饮用。
功效：利痰止咳、宣肺、润肺、明目清热。
桂圆红枣茶
材料：桂圆去壳去核10克，红枣去核10颗，红糖、蜂蜜适量。
制法：将红枣洗净，用剪刀将桂圆和红枣剪碎；锅中加入2碗清水，将桂圆和红枣碎大火烧开小火焖煮；待水分即将收干时加入红糖或蜂蜜，需要时兑水稀释饮用。
功效：补心脾、益气血、安神、润肺，适合倦怠无力、失眠健忘和缺铁性贫血的人长期饮用。
清明时节，对于有慢性病的患者来说是个高发期，在饮食上要多加注意哦！