近段时间
最“热辣滚烫”的城市
非甘肃天水莫属
“一碗麻辣烫带火一座城”
“甘肃麻辣烫的风”也吹到了南通
一家叫“学田十九栋”的
麻辣烫小店火了
高峰时段
需要等位2小时
尝鲜的顾客排长龙
今天中午12点，当小编到达这家小店时，门口已排起长队。在附近上班的刘小姐也是刚刚抵达，看到人流量，兴奋得掏出手机拍照。“我是在网上刷到的，很想知道甘肃麻辣烫是个什么味，就过来凑个热闹。网上说起码排一个小时，我们已经做好排队准备了！”
屋外大排长队，屋内大快朵颐。“来之前特地做了攻略，10点半就到了，但取号时已经是10号了，等了一个多小时终于吃到了。”两位在附近上学的顾客说到。“实在忍不住诱惑，这味道没吃过，就想吃吃看。”
据老板蒋洪飞介绍，小店上周六才开始试营业，“在开业前，我们就在粉丝群预热了一下。不少顾客等着尝鲜，周末的时候客流量最大，高峰时段需要等位两个多小时。”
主打还原细节
一个不锈钢盆套着塑料套，配一小瓶胡萝卜果味饮料，菜品色泽鲜艳。一碗看似简单的麻辣烫中，汇聚了丰富特色的食材。
顾客李小姐说：“吃起来跟麻辣拌差不多。辣椒蛮香的。”顾客侯先生描述到：“跟我们平常吃的感觉不一样。是水煮菜加调味料的味道。”
老板介绍，天水麻辣烫，手擀粉和油泼辣子是不可或缺的配料，最关键的是“灵魂汁子”里的辣椒，“我们的甘谷辣椒、花椒都是甘肃运来的，主打一个还原细节。能让顾客吃到一个原滋原味。”
与甘肃网红店有渊源
前不久，海英麻辣烫的烫菜师傅因忙碌面露难色，被网红调侃，又被甘肃文旅部门友情提示“注意表情管理”，之后这位师傅登上热搜。
蒋洪飞在社交平台晒出的一张合照，也被网友戏称为“海英徒弟”。对于传闻，蒋洪飞回应，“1月份的时候，机缘巧合下，认识了海英。并跟着他学习了一段时间。”
图为蒋洪飞（右）本人提供
“这几天，每天的接单量在四五百碗，我们也希望能把正宗的甘肃味做出来。”蒋洪飞透露，“接下来，还将推出西北特色敦煌杏皮茶、甜胚子酸奶、传统灰豆子等，让顾客能一饱口福。”
采写：记者 黄梦倩 张檬檬
来源：江海晚报
编辑：王婷