做了上百斤的配方！芝麻核桃牛轧糖

芝麻核桃牛轧糖

原创作者 九妹999

食材

黄油70克

棉花糖360克

奶粉190克

核桃仁300克

熟黑芝麻150克

步骤

1、新疆核桃去壳！

2、放入预热好的烤熟，150度10分钟左右，不要烤糊了，烤好后拿出来凉一会，可以搓掉一些核桃衣子！

3、生芝麻现炒，炒香！状态观察~二个手指一捏可以捏开捏碎，闻一下很香！

4、黄油70g放入不粘锅中小火炒化

5、依次放入棉花糖炒化，放奶粉拌匀，关火，放核桃芝麻，入模！压平。凉二小时以上，夏天凉了要套保鲜膜八冰箱才好切，不然容易化，粘连。所以大多糖糖都适合冬天操作！

6、上大刀，切长条，切块！

全是核桃芝麻，香！

还可以加巴旦木等，坚果随意搭配，过年走亲访友伴手礼也不错噢！现在纯手工的人人喜欢！

小贴士

牛轧糖要决~全程小火操作，火大容易糊锅，另外需掌握，黄油多软，奶粉少软，反之！

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