电子野猪在网上火了，连带着他独创的「国际大肉日」也跟着火了。
上周六，为了庆祝三月的第一个「国际大肉日」，我特意带着来南京找我玩的盆友ki了趟金陵小区。
“这家大肉面，我能连吃2天不带停的！”
盆友临走时回忆起这趟南京之行，别的都没记住，唯独将大肉面记得真切，仿佛有一种相见恨晚的感觉。
毕竟，南京大肉面之精彩，总能让人难以忘怀吧。
做公众号多年，大肉面写过无数次，但在南京，好吃的大肉面店依然层出不穷。
这不，金陵小区里的小杨大肉面，凭着超超超超大号的虎皮大肉，让我又狠狠心动了一回。
看一家大肉面店正不正宗，可以先看这三个要素：
居民楼下的老门面，灶台对着街巷，老板最好是南京人。
巧了，小杨大肉面，就是这样的存在。
不同于其他老杆子开店的风格，这里掌勺的是老板娘小杨，老板小查负责打下手。
夫妻俩是正儿八经的南京潘西和小杆子，从小到大几乎吃遍了南京大街小巷的美食，刁钻的舌头唯独爱上了大肉面。
后来开了这家店，用典型的老城南口味，慰藉无数空虚的味蕾。
早上6点半营业，下午2点打烊。
仅此一家，别无分店。12点半后到，还能吃到什么得随缘。以上是小杨大肉面店的独家限定赏味注意点。
光是满足正宗大肉面店三要素可远远不够。
能在南京老卤面江湖中创出一片新天地的夫妻两，必然也得有自己的绝活。
大肉首先得够大，才算的上有灵魂。
但把大肉做大容易，口味跟的上却并非易事。夫妻两坚持一定要用当天的鲜肉，五花三层带脆骨带肋排的口感为最佳。
先过油，待炸出虎皮纹路后再文火慢卤，肥腻感不在，鲜甜入味。
大肉横跨面碗，光是看着都觉得真够恩正。带着肋骨开怀大啃，一口下去人生何所得！
在香气四溢的大肉面面前，扬言要减肥的盆友，大口直huai，根本没有半点犹豫。
这时抬头又看了看菜单，肥肠、肉圆、溏心蛋，老板给我全加进去！
这么说吧，小杨大肉面能打的绝不仅限于大肉。
狮子头，更是一绝。
走过油的狮子头，和拳头一般大小。
肥瘦比例优秀，软糯鲜甜，大口咬下，足够你回味整个下午。
肥肠同样是小杨家的点单王。
肥肠洗的有多干净，光是看图且可探知。没有多余的肥油，Q弹味美，口感直击灵魂。
相比于肉的惊艳，溏心蛋！溏心蛋我真的要按头安利你！
一定要沾着卤子，然后一口塞进嘴里，爆汁的快感，会让你反复上头。
在老南京人的字典里，一碗大肉面下肚，便是完美生活的原始模样。
大肉霸气，浓油赤酱。卤汤微甜，妙不可言。一切都是如此的恰到好处。
说起来，小店的爆红也并非偶然。
早在电子野猪来吃之前，小杨大肉面也算是附近居民的huai面老根据地了。
从小杆子到老太，金陵小区附近的邻里街坊习惯中午穿着睡衣，直接下楼开吃。
用他们的话说：小杨大肉面，一碗抵过两顿饭，爽歪歪唉！
说真的，炫完小杨大肉面，真的是被实实在在的给撑到了。
于是，沿着金陵小区七村散步消食，那片美食汹涌的沸腾世界，再次重现。
以任意一个原点往四周辐射，这里没有哪家店能逃过“好吃”两个字。
人气顶流不言中汤包和宇倩六合腰肚面，永远都是人从众，想吃得赶早。
道口童子鸡，金陵小区的又一传奇美味。
即使吃的饱饱的，路过门前，还是会被香味暴击。
张记黄桥酥烧饼和桂花冰糖藕，一辆小车支起十多年的美味。
酥香混着甜蜜，仿佛生活在此刻都变得饱满了许多。
狄记面馆、新缘蛋糕、张林烧烤、豆花香豆腐脑......
金陵小区到底藏了多少好吃的，恐怕连住在这里的老金陵人自己也数不清。
等我们在金陵小区晃了一圈，再次兜回小杨大肉面时，夫妻两已经打烊。两口子没有离开店里，继续在后厨忙忙碌碌，为明天的客人做准备。
至于生意这么好为什么不开分店，小杨是这样说的：我们都是念旧的是人，守在金陵小区，蛮好的。
摄影 / 达文西
商务 / 王旭丽 （微信号：H13337716453）
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