春天，万物复苏，是许多新鲜蔬菜的上市季节。韭菜和菠菜虽然营养丰富，但在春天，还有一种蔬菜更值得推荐。它不仅营养丰富，还有通便、利尿、美容和增强免疫力的功效，是春季养生的佳品。这种蔬菜就是——春笋。
春笋是春天的时令蔬菜，富含膳食纤维，水分含量丰富，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，从而起到通便的作用。同时，春笋还有助于排尿，对于消除水肿和降低血压有一定的帮助。
春笋还是一种美容佳品，它含有丰富的维生素C和氨基酸等抗氧化物质，能够促进胶原蛋白的合成，使皮肤更加紧致有弹性，延缓皮肤衰老。
春季也是疾病多发的季节，多吃春笋还可以帮助提高身体免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。下面就给大家分享两种春笋的好吃做法，一起来看看吧！
推荐食谱一：凉拌春笋
1、准备适量春笋，清洗干净，给它冷水下锅，大约煮8分钟。
2、准备配料，把大蒜子切成末，生姜切成末，小米椒切圈，香葱切成葱花，切好后都放入碗里，然后淋入热油，搅拌一下，再放入2勺生抽，1勺香油，1勺陈醋，少许的盐、味精、白糖，搅拌均匀后放在一边备用。
3、8分钟后捞出春笋，放入冷水中，再把它撕成小条，再煮水2分钟，除去它的草酸和涩味，煮好水后捞出放入碗里，
4、再放入调好的料汁，把它搅拌均匀，然后放入盘中就可以开吃了，一道凉拌春笋就做好了，酸辣中带着微甜，大家喜欢就做一下吧。
推荐食谱二：竹笋炒肉
1、准备适量的新鲜竹笋，把外壳剥离下来，清洗干净。将竹笋对半切开，放入盘中备用，
下面锅中烧水，加一勺食盐，水开以后，将切开的竹笋给它倒进锅中，焯水3~5分钟，去除里面的草酸和苦涩味，然后控水捞出来，放到清水中过凉，再把竹笋改刀切成薄片，装进盘中备用。
2、准备一小块五花肉，切成薄片，放碗中备用，再准备些小料，大蒜切成薄片，生姜切成小片。几个小米椒，切成小圈，切好之后放在一起备用。一把小葱，切成长段。
3、调制料汁，小碗中添加适量的食盐，一点白糖，少量鸡精，生抽大半勺，蚝油适量，少量的玉米淀粉，一点清水，搅拌均匀备用。
4、锅中添加少量的食用油，油热之后，将五花肉放锅中，煸炒出多余的油脂。再把姜蒜和小米辣放进锅中，炒出香味，添加少量的酱油，继续煸炒，把酱油的酱香味煸炒出来，
5、接下来将笋片放进锅中，再沿着锅边放入少量的料酒，去腥增香，翻炒均匀，再把青红辣椒也放进来，料汁也倒进锅中，继续的开大火，快速翻炒均匀，出锅前加入葱段，
盛入盘中，一道非常好吃的竹笋炒肉就已经做好了，竹笋特别的清脆爽口，开胃又下饭，喜欢就赶紧试着做吧！
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