在中国传统文化中，正月十八被视为“发财日”，自古以来，人们对“8”这个数字都特别钟情。因为“8”谐音“发”，而“十八”谐音“要发”。寓意着财运亨通、吉祥如意。在这一天，民间流传着许多与财运有关的习俗和说法，其中之一便是“十八吃3宝，财气往家跑”。那么，这“3宝”究竟指的是什么呢？别不懂吃！
第一宝：发糕
发糕是中国的传统糕点，除了美味可口之外，发糕还承载着丰富的寓意和象征。
首先，发糕的“发”字与发财的“发”字谐音，因此发糕被视为发财的象征。其次，发糕也寓意着幸福和团圆。此外，发糕还寓意着步步高升。人们认为吃了发糕能够获得“高升”的好运，事业和学业都能得到提升和进步。
推荐食谱：玉米面发糕
1、首先盆中倒入100g玉米面，加入120g滚烫的开水，边倒边搅拌，用开水烫一下面，能够激发出玉面的香味，
2、搅好的玉面颗粒放置微凉的状态，加入400g的普通面粉，放入4g酵母粉，两到三克的无力泡打粉，20g白糖，为了让它颜色好看，可以加一点南瓜泥，然后在少量多次的加入面粉，边倒边搅。搅拌到这样粘稠的面团多搅一会儿。不要让面团里有小疙瘩。
3、准备一个小盆模具刷点油，把搅好的面团放进来，把面糊压平，摆上一圈果干，放入温水锅中，盖上盖子醒发至八分满，然后水开以后蒸40分钟，焖上2分钟再出锅。
4、出锅以后给它倒扣过来，稍微凉一会儿，切开分成4份，这样一道营养又好吃的玉米面发糕就做好了，赶紧试试吧。
第二宝：豆腐
在正月十八这一天，人们会选择吃豆腐，寓意着“都有福气”，希望新的一年里家庭和睦、幸福安康。豆腐是一种营养丰富、易于消化的食品，也是中国传统的素食之一。
推荐食谱：葱烧豆腐
1、准备一块豆腐，不需要用刀切，直接用小勺子挖出大小均匀的小块，放盘中备用，
2、选择山东大葱一根，处理干净以后，再用刀给它切成滚刀块，装碗中备用。
3、再准备个料汁，小碗里面添加大半勺的生抽、酱油、蚝油，适量的食盐，白糖提鲜，鸡精少许，少许的胡椒粉，老抽添加一点点，一勺玉米淀粉，小半碗的清水，搅拌均匀，
4、锅里添加适量的食用油，先把豆腐块煎制一下。将豆腐煎至两面金黄色之后，再把大葱放进来，翻动一下，激发出大葱的香味，再把提前调好的料汁给它倒进锅中，翻炒均匀，葱烧豆腐主要是烧制，经过烧煮两三分钟以后，豆腐已经是非常的入味了，
5、出锅前再加少许明油，翻炒均匀就可以出锅了，这道香喷喷的葱烧豆腐就制作完成了。豆腐吃起来外焦里嫩，而且入口葱香味浓郁，特别的入味，大家喜欢可以在家试一下。
第三宝：鱼
鱼在中国传统文化中，一直被视为吉祥、富裕的象征。在正月十八这一天，人们会选择吃鱼，寓意着年年有余、富足美满。而且，鱼的味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的美味佳肴。
推荐食谱：红烧豆瓣鱼
1、准备2斤左右的草鱼或鲤鱼一条，去掉内脏黑膜以及鱼鳃。洗净后打上花刀，以便入味。
2、准备生姜丝适量，加上料酒、葱结，用手抓住葱姜汁倒在鱼身上去腥，再撒上食盐，用葱节涂抹均匀，表面都涂抹上，腌制半个小时。
3、准备配料，生姜切末，大蒜切末，干辣椒切碎。腌制好的鱼用厨房纸吸干水分，热锅放多一点的油，转动锅，让锅都沾上油。沿锅边下入鱼，中火慢煎，煎至两面金黄，捞起控油。
4、热锅重新放油，下入葱、姜、辣椒、小葱白、花椒，加一勺郫县豆瓣，炒出红油，加适量的清水。大火煮开后，加料酒、味极鲜酱油，再加食盐调味，白糖提鲜，煮2分钟后，下入煎好的鱼，中火煮5分钟左右，边煮边舀汤汁浇在鱼身上，然后加一点醋，醋能够去腥提鲜。
5、鱼煮好后捞起装盘，锅里的汤汁开大火继续煮开，加半碗淀粉水，大火熬至汤汁浓稠，加入葱花。然后把汤汁浇在鱼身上，最后再撒上葱花和香菜点缀，这样一道好吃的红烧豆瓣鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁入味，喜欢的可以试一试。
总之，正月十八，“聚财日”，是一个充满喜庆和美好祝愿的日子。记得“吃3宝，财气往家跑”，通过品尝这些美食，感受中国传统文化的独特魅力和深厚底蕴。在新的一年里，财源滚滚，事事顺心，福旺财旺人更旺！
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