传闻毛主席此生有三大嗜好：抽香烟、吃辣子还有红烧肉。
但是，跟随毛主席多年的保健医生却在回忆毛主席的生活时谈到：
“毛主席不经常吃红烧肉，我对于毛主席吃红烧肉的印象不是很深。”
这究竟是怎么回事呢？是保健医生记错了？还是主席真的不爱吃红烧肉呢？相信很多人都有这样的疑问。
所以今天，笔者另辟蹊径，带大家了解一下，一代伟人毛主席的饮食故事。
其实毛主席跟红烧肉的渊源由来已久，在战争年代，中国解放军条件艰苦，战士们常常衣不蔽体，食不果腹，主席看到战士们这样的生活条件，心痛不已，于是就对跟在自己身边照顾的人说：
不用对自己有特殊对待，战士们吃什么，我就吃什么，战士们吃一天稀饭，我也跟着吃一天稀饭，战士们一天不吃肉我也跟着一天不吃肉，不能眼看着战士们打仗吃苦，自己还在后方吃饱穿暖。
毛主席公务繁忙，常常到了夜深人静的时候还在处理政务，为了中国的未来呕心沥血，殚精竭虑，有时候，主席甚至连着开一天的作战会议。
如此巨大的工作量，主席每天吃的东西却很少，即使主席身强体壮，但长此以往，对身体是肯定有损伤的，主席身边的人们看在眼中，急在心中，但主席坚持如此，别人也没有办法。
给主席做菜的厨师经常会给主席加餐，比如炒盘肉端到主席面前，但是主席一次都没有动筷。
一天晌午，周总理到主席书房汇报工作内容，刚好碰见主席吃饭，可桌上竟然只有一碗稀饭。
周总理顿时大惊，连忙询问主席怎么就只吃稀饭，这怎么能吃饱呢？主席笑着说：
“今天没开会，干活吃干饭，没干活就吃稀饭呗。”
毛主席与战士们同甘共苦，风雨同舟，说不吃肉就真的不吃，说一起受苦就真的一起受苦，这样拥有强大人格魅力的领导者，怎能不受民众的爱戴呢？这是国家之幸，民族之幸。
等到三大战役开始前，我们解放军在东北的战略局势出现好转，战士们的生活处境也越来越好，前线也能吃上肉了，毛主席也不再限制自己的饮食了。
每次只要有重大会议或者制定复杂的战略计划，主席在忙完后，厨师都会做红烧肉来。
至于为什么是吃红烧肉，用主席自己的话来讲就是“红烧肉油水大，便宜，解馋，补脑。”
当时主席吃的菜有些单调，还经常吃红烧肉这样油腻的食物，又要费精力费体力指挥军队，跟在主席身边的保健医生就建议主席改换口味，吃一些营养均衡的菜品，为此，医生还给主席专门制作了一个菜谱，每天换着吃。
毛主席看了之后顿时觉得头大如牛，跟医生说：“我就爱吃红烧肉，你可不要改变我的生活习惯呀。”
保健医生听了，也只能苦笑连连，无可奈何。
从这方面来看，主席只想吃自己喜欢的食物，不想吃医生安排的营养餐，这样的举动倒是有些像一个挑食的稚童。
从前对毛主席的印象都是才华横溢，渊渟岳峙的一代伟人，了解多了之后，更觉得主席亲切可爱，让人心生向往。
等到中央转移到西柏坡的时候，主席和红烧肉之间也有一段小故事。
那时候由于三大战役即将拉开帷幕，毛主席、周恩来、刘少奇等五位首长齐聚一堂，商议战略决策，这样的情形可谓是难得一遇啊，于是主席提议一定要一起吃顿饭。
当时专门给主席做菜的厨师忙碌起来，等到吃饭的时候，饭桌上的菜品不算多么的山珍海味，但是却让人心中温暖。
炒土豆丝、炒八样、炒辣子等等，最重要的是还有一道油光水滑的红烧肉。
做红烧肉用的时间长，所以菜上的就慢一些，毛主席就对厨师说：“我们的看家硬菜可得快一点上啊。”
等到红烧肉上桌后，毛主席就笑着指着红烧肉说：
“这可是一道宝菜，缓解疲劳，补充营养，解馋最有功效了。”
那时，毛主席最爱的就是红烧肉就着辣椒一起吃，湖南人爱吃辣，毛主席更是无辣不欢，再配上一口油脂丰盈的红烧肉，这简直是人间美味。
也许从那时起毛主席爱吃红烧肉的故事就在民间广为流传了。
其实毛主席也有不吃红烧肉的时候，在玉泉山小住时，给毛主席做饭的程汝明先生知道主席喜欢吃红烧肉，就专门做了好几天的红烧肉给主席吃。
谁知道一连几天主席一口都没动，程汝明先生百思不得其解，难道是自己做的红烧肉不好吃？还是主席换了口味呢？
在一次闲谈中，程汝明先生忍不住问毛主席为什么不吃自己做的红烧肉呢？毛主席听完笑着回答：
“不是不吃红烧肉，是不吃用酱油做的红烧肉啊。”
原来在主席小的时候，有一年夏天，家里人做酱油，那时候技术还没有像现在这样先进，在湖南地区，家家户户都用黄豆发酵的方法做酱油，在闷热的环境中发酵的酱油才更加有滋味，但是这样的做法也有一个缺点，就是爱生虫子。
毛主席年少贪玩，看见一个个酱油桶就想掀开盖子看看里面是什么样子的，可这一看可把主席恶心坏了，酱油上面长了满满一层蛆，这个画面想想就让人毛骨悚然。
从这以后，毛主席就很少吃酱油了，用我们现在的话讲就是有很大的心里阴影了。
毛主席和红烧肉之间还有一个故事让人印象深刻。
在新中国成立后，中国经历了三年困难时期。这段时期，笔者虽然没有亲眼看见，但记得从前夏天的时候闲来无事，听老一辈的人讲当年的故事。
据说当时有人饿得连树皮都可以用来果腹，连地上的草都被人拔起来吃，每年饿死的人数也数不清。
时间有些久远，或许老一辈人的印象与事实有些出入，但毋庸置疑的是，在那段困难时期，中国人民承受着巨大的苦难。
这时候的毛主席跟战争年代时一样，给自己下了个三不要求：不吃肉，不吃蛋，吃主食不过量。
此时的毛主席已经很久没有见到荤腥了，却还是要求自己跟民众一起同甘共苦。
一次，主席秘书端着一小盘红烧肉来到主席身边，劝主席多少吃一点，谁知主席竟然把红烧肉塞回到秘书手中，说到：
“等什么时候中国的老百姓全都不饿肚子了，我毛泽东再吃肉！”
那时我党高层为了缓解粮食压力，开会决定进口西方国家的粮食，几经周折才缓解了当时粮食紧缺的问题。
这批救命的粮食分批次下发到老百姓的手中，灾情有所好转，毛主席时刻紧绷的心弦才略微松一松。
这一天，周总理端着一盘红烧肉来到主席的办公饭桌前，对主席说：“吃一点吧，尝尝澳大利亚进口的猪肉跟中国的比怎么样，大家都很担心您的身体，您就给我一个面子吃点儿吧。”
毛主席接过一碗热气腾腾的红烧肉，放在面前，闻着香喷喷的气味，舔了舔嘴唇，却说：
“这一盘肉，在之前不知道能救活多少人的性命啊，我怎么舍得吃呢？把它分给院外的战士们吧。”
至此，笔者不得不再次感叹毛主席的人格魅力，古往今来，朱门酒肉臭，路有冻死骨的故事屡见不鲜，将士们在外征战，高门权贵却美酒佳肴不断，有多少人能像毛主席这样，严于律己，宽以待人，与民众一同吃苦呢？
正是因为主席有着这样的人格魅力，才会吸引那么多有志之士心甘情愿的追随，共同为中国的崛起而奋斗。
通过上面讲述的一些故事，我们应该都知道了毛主席确实是喜欢吃红烧肉的，但是为什么他的保健医生却说对此印象不深呢，这跟毛主席后来的饮食习惯有关系。
毛主席生于1893年，于1976年与世长辞，八十三岁的高龄在当时是十分长寿的了。
要知道，毛主席的一生波澜壮阔，在战争年代，军队行军作战时经常长途奔波，没有安定的时候，何况主席又为中国革命四处奔走，呕心沥血。
解放战争时，红军长征，三大战役更是艰辛至极，有很多的战士都在这接连的奔波劳累中拖垮了身体，毛主席也跟着坚持了下来，这对于身心都是极大的考验。
何况毛主席还爱抽烟，多的时候一天能抽两三包烟。
在抗美援朝时期，当时的中国百废待兴，说句不好听的，自己都顾不过来了，哪里还有余力帮助别人呢？抗美援朝，究竟是打还是不打？要是打的话该怎么打？
毛主席为了权衡这其中的利弊关系，在书房中思考了三天三夜，等做出决定的时候，才发现房间里已经是一地的烟头了。
就连毛主席的保健医生都说，主席本来不具备长寿的条件。你想啊，又是打仗，又是处理国家政事，生活习惯还不好，经常看书看到后半夜，还爱抽烟，这叫谁看了都是不健康的生活状态呀，但偏偏咱们毛主席是长寿的人。
毛主席的保健医生是王鹤滨同志，他是新中国成立后毛主席的第一位保健医生，他陪伴在主席身边，看到了主席的点点滴滴，他曾说，自己由衷的敬佩和感激主席。
他来到主席身边后就时常为主席的生活状态发愁，因为主席经常忘记吃饭，每次吃饭都要靠人提醒，若是哪一日主席准时准点的吃了三餐，王鹤滨先生都要高兴一整天。
王鹤滨
一开始的时候王鹤滨先生给主席制定菜谱和保养计划，主席还经常觉得麻烦，认为他打乱了自己的生活规律，但为了身体考虑也都实行了。
随着主席年岁渐长，医生就建议主席少吃油腻的菜品，主席也欣然接受，把常吃的红烧肉换成牛肉、鱼肉这样营养较高的食物，可能就是从这里开始主席便开始减少吃红烧肉了吧。
那时候厨师为了让毛主席多吃一点，费尽心思的做不同种类的菜给毛主席吃，但是毛主席还是和往常一样，每样吃一点，没有对哪道菜展现出特别的兴趣，这可让厨师犯难了，主席究竟爱吃什么呢？
保健医生建议主席多吃营养价值高的食物，比如海参鲍鱼之类的，主席却对此嗤之以鼻。
毛主席认为，所谓的山珍海味不过是物以稀为贵，其中的营养不一定就适合自己。按照正常的食谱来就好了，众人也只得不再提起此事。
后来在长久的相处中，王鹤滨先生发现了主席的吃饭规律，不是吃喜欢的菜品，而是吃离自己近的食物，总结来说就是就近原则。
这下厨师再也不用犯难了，把营养高，美味的菜放在离主席近的地方，第二天再换别的菜，有时候甚至把肉伪装成葱花蒜瓣放到菜里，让主席赞不绝口，说葱花竟然炒出了肉味，新奇之下，又能多吃几口，这样主席吃饭的种类变得丰富，营养也更加均衡。
为了毛主席的健康，厨师和保健医生们煞费苦心，单单是从这一两个故事中就可以看住，他们对于主席的身体十分关心负责，而这也从侧面表现了毛主席有多么的受人爱戴，令人尊敬。
在这期间，主席的饮食趋于清淡，吃红烧肉的次数屈指可数，就连湖南人最爱的辣椒，吃的次数都减少了，这可能就是为什么，民间广为流传着毛主席爱吃红烧肉的故事，但是保健医生却说对此印象不深的原因吧。
讲述完毛主席与红烧肉的故事，笔者仿佛看到了那个伟岸而庄严身影的另一面，那就是一个更加生动，更加有生活气息的毛主席。
是啊，伟人也有自己的喜怒哀乐，也有自己钟爱的事物，了解他们的点点滴滴，便更觉得音容笑貌犹在眼前。
那个已经远去的身影，那个受人敬仰的主席，将会永远铭记在中国人的心中。