中国人的冬至又来了，中国羊的天又塌了！
每年冬至，全国上下都盛行吃羊肉汤，滋阴补阳，保暖护身，以守正创新、传承中医药文化为己任的好医生集团当然不能随大流，摆出了一道极具特色的滋补盛宴——天雄盛宴药膳，阁下如何应对？
日前，素有“中国天雄药膳食疗第一人”的好医生集团健膳部负责人郦振华，在多次受邀后，终于在成都展示了其天雄药膳的烹制工艺，十余种药（食）材、二十多道工序、历经10多个小时……当一道天雄排骨汤端上桌面时，满屋的飘香瞬间惊艳了所有人。
郦振华，一位非典型美食家。十多年来，这位深居好医生集团的美食“国宝”级人物，一直对天雄盛宴药膳拥有无与伦比的手艺，他曾为全国人大代表、国药大师、两院院士等诸多医药界、学术界、教育界名流讲过药膳，做过药膳。
附子、天雄同根生
郦振华介绍，天雄盛宴其实就是药膳中的一种，只要是药膳，那就一定得有药，天雄就是这个药膳的主品，它是由天雄等十几味中药配以羊肉、鸡肉或者猪排等食材经过调制而诞生出来的一种既具有治病功能又有养生效果的汤品。
说起天雄药膳，最绕不开的就是好医生集团董事长耿福能，作为国医大师金世元的弟子，他十分注重“守正创新、传承中医药”。早在2001年，耿福能就陪同金世元老先生就进入附子第一县——四川凉山布拖进行实地调查研究，随后多次组织中医药大学教授、中医“火神派”专家和膳食营养专家深入研究探索天雄的医理和保健功能，最终发现天雄药膳具有很强的治病及保健价值。“实践证明，我们走的路子是非常正确的。”耿福能说。
何谓天雄？有人认为，天雄是附子的根，也有人认为，天雄是川乌的根。事实上，天雄、附子、川乌都是中药名，都属于同一种植物的不同部位。这个植物到底叫什么，没有一个标准的统称。可以解释的是，这一植物根上所生的子根是附子，附子侧之小幼根称为侧子，而附子未生幼根者称为天雄。
天雄和附子性味上都归经相同，性热，味辛，入肾经。中医认为：“肾为先天之本”“肾者，性命之根”“人之有肾，犹树之有根”。故天雄对阳虚、元气不足所引发的皮肤关节冷痛、体虚麻木、四肢厥冷、阳w、早x等症状非常有效，特别是中老年人，天雄药膳无疑是非常好的补品。
创新、传承两相宜
中国是一个非常注重养生的国家，早在原始社会，药膳就已经出现，战国时期《黄帝内经》有关章节首次提到了食疗理论，而最早出现“药膳”这个词，则见于《后汉书·列女传》。药膳作为中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
它是中国传统医学与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。现代人工作节奏快，亚健康群体越来越多，采用药膳来维护健康，达到养生之目的，是非常正确也很普遍的选择。
天雄药膳虽然是好医生集团研发团队在多次邀请专家学者共同研究探索下的成果，但其实也是传承发扬中医瑰宝的智慧结晶。早在一千多年前，天雄药膳就已经出现。宋朝时期，《圣济总录》卷一中附有原方，天雄在配以食材后作为药膳，同在宋朝便在宫廷中秘密存在。中国最长寿的皇帝之一赵构（1107年—1187年）统治期间，因中药难以入口，便时常安排御医和御厨熬制天雄药膳，用于除寒除湿、止痛镇静、增强心肌功能和温暖身体，促进血液循环。所以我们看到，赵构一直活到81岁。
天雄药膳在宋朝就在宫廷中被作为御膳，可上千年来，这么好的东西，为什么未被大众所普遍采用？郦振华说，因为天雄作为一种药物，是需要在医生的指导下服用的。虽然我们常讲“药食同源”，但懂得医学的人都知道，许多药材对人的健康非常有益，可是药“三分毒”，任何一种药材如果都去滥用，或者未被科学的使用，必然会造成对健康的损害。这个问题有点像饮酒，酒少喝一点有益健康，但酒量不行饮多了就可能会出现中毒，天雄也一样，所以，在无法保证大众使用过程中的安全时，就必须要禁止，这也正是天雄药膳不是谁都可以随便烹制的原因。
研发推广潜能巨大
药膳最显著的特征是“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威。天雄药膳虽然未被广泛开发，但从治病养生的角度讲，它的作用与功效是不容置疑的。郦振华说：“从我们多年的研究与实践来看，从配方到烹饪技术，都已完全成熟，如果有条件让更多有需要的人来受益于它所带来的健康价值，必然是一件非常有意义的事。”
据了解，这些年来，好医生在天雄药膳的研究上花费了巨大功夫，主要是在工序上有丰富的探索和积累了不少的经验。药膳不仅要讲究药用价值，还要让其真正成为一道美食，我们所做的天雄药膳，首先是经过了专业的药材饮片企业加工处理后，再由医生开具处方的，同时在烹制过程中，是不加任何添加剂和食用调味品的，不少医药界、学术界的专家在品尝后都给予了很高的评价。好医生集团在凉山建立有全国最大的原料基地，其布拖附子也被国家授予地理标志，拥有厚实的原材料供应。
但是目前在我国存在这样一个现状，药物是国家管制的特殊商品，《食品安全法》明文规定，生产经营的食品中不得添加药品。出于安全的考虑，药膳也好，食品也好，如果要向大众推广，就必须有一定的资质，天雄药膳要想让更多人享用，首先要建立在安全的保障下进行。
好医生集团向来都是把大众的健康放在首位的，对天雄药膳的探索研究，更是基于在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术制作而成的保健食品，从这个角度讲，天雄药膳向大众普及，还需要突破相关政策的壁垒让更多有需要的人就能分享这一健康资源。
“一直以来，好医生都尊崇‘敢为天下先’的精神，我们要做的，就是要把一个个不可能变为可能，最终将成果服务于大众健康。”郦振华笑说，“到时候，大家过冬的时候在羊肉汤之外就能多一个优质选择，羊群们应该更乐意见到吧，哈哈！”