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四方食事

不过一碗人间烟火

对于吃货来说

真正的江湖美食往往藏在

街边不起眼的苍蝇小馆里:

端上来的菜在做工上显得有些粗糙

式样也不精美,甚至毫无摆盘可言

但吃到嘴里,却是满满的惊喜

食材在舌尖跳舞

这就是味觉的最佳刻度

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今晚的《多面深活》

就跟着小晚一起去看看

深圳寻常市井里

这五家不可错过的小店吧!

潮汕金味道

这家开了6年多的小店

就藏在东门白马批发市场的后巷里

远远就能闻到糯米饭飘来的香味

她们家的糯米饭是正宗的汕尾糯米饭

汕尾糯米饭分甜口和咸口两种

但这家店只做咸口

老板娘已经做了10多年了

手艺可谓是十分精湛

她家的饭底有南瓜香芋两种味道

但不管是哪种,糯米饭都粒粒分明

一点也不会粘牙,软糯适口

糯米饭里添加了10多种

提前用热油煸香的配料

包括香菇、胡萝卜等

这些配料裹着油香

深深浸入糯米饭的细胞中

再把满满一层小葱打散搅拌入饭

真是浓香扑鼻~

老板娘说:“忙的时候

一天能卖出四五个蒸笼的饭”

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除了糯米饭

潮汕金味道还卖各种各样的粿和小吃

都是老板娘自己做的

同样价廉味美

地址

深圳市罗湖区东门广场

白马批发市场后巷

(太阳百货东门对面的巷子)

好好味面家

他们家是地道的老广味道

店铺就开在街边一个不太显眼的位置

要好好看才能找到

不到中午12点,店里就坐满了人

门口挤满了排队的人

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牛腩捞面是他们家的特色

捞面用的是广东最传统的竹升面

十分筋道

牛腩也卤得十分软糯入味,肉香四溢

再加上现包的鲜肉云吞

一碗捞面下肚,便是满足

除了捞面,猪脚姜也不可错过

猪蹄是酸甜口的

配上脆甜的姜和蛋,口感十分特别

最让小晚意外的点睛之笔

还是他们家的辣椒酱

豆豉的豆香、豆瓣的酱香、大蒜的蒜香

还有海米般的鲜香

被辣椒串在一起

口感很有层次,十分好吃!

地址

深圳市南山区桃园路

南贸市场2栋A座5号

泽武肠粉

肠粉是广东人的半条命

在他们心中的地位

就相当于武汉人的热干面、

柳州人的螺蛳粉、上海人的阳春面、

山西人的刀削面……

在人流涌动的东门商圈

有一家只做夜场的肠粉店

店面很小,墙壁和磨损的桌椅

都铺上了岁月的痕迹

却是东门肠粉“一哥”

泽武肠粉的老板是揭阳人

因此店里做的是最正宗的潮汕肠粉

一口灶,一个不锈钢抽屉蒸锅

简单的台面放着

调配好的米浆、新鲜的肉菜蛋

铁笼屉共有三层

只见老板大手一挥

把米浆倒入蒸盘中,用小碗打入鸡蛋

有条不紊摆上各类海鲜、蔬菜

和腌制好的肉馅等

关上抽屉等候片刻

蒸熟后迅速铲下肠粉

再淋上浓稠的酱汁

一碟潮式蒸肠粉

便在氤氲雾气中闪亮登场!

夜幕降临

店中食客便络绎不绝、熙熙攘攘

店里坐不下,自然溢出到街面上

一碗爽滑柔韧的肠粉

配上一杯热气腾腾的豆浆

足以在食客们埋头饕餮之时

慰藉辛苦了一天的身心

东门做肠粉生意的店子很多

泽武肠粉能脱颖而出,长盛不衰

或许是正如某位食客所言:

“泽武的肠粉,有家的味道”

地址

深圳市罗湖区人民北路

与立新路交叉口南40米

香港老字号云吞王

20年,只做一碗云吞

是对店主雷师傅的真实写照

1997年,雷师傅偶然结识了一位老师傅

这位老师傅从上世纪60年代起

就在香港摆地摊

做出的云吞是正宗的香港味

一招一式,他将手艺传给了雷老板

那时候雷老板就这样踩着脚踏车

通过中英街,在香港和沙头角往返

见证了深港相亲的岁月与情谊

2003年,雷师傅在深圳定居下来

在沙头角开了这家

“香港老字号云吞王”

小店藏在田心市场附近

没有华丽的装修,没有新颖的招牌

橱窗贴着简陋的菜单

店面有些陈旧褪色

看起来实在不太起眼

却在沙头角无人不晓

走进店里

一股浓郁的鲜香味扑面而来

放在桌子中央的一盘

堆成小山似的馅料香气四溢

一个阿姨正手法娴熟地包着新鲜的云吞

“现做现吃”正是店里的一大特色

坐下来

点上一份热气腾腾的招牌净云吞

一碗清汤,几片青菜

个个圆鼓鼓的云吞

咬一口,皮薄滑嫩

芝麻与肉虾的混合香气在嘴里爆开

馅料更是爽口有劲道

还能吃到虾仁碎

之后再将鲜美的汤汁饮尽

顿觉元气满满

若是不尽兴

还可以点一份云吞捞面

面条是碱水面,细弹爽口

和云吞相伴,口感更加丰富!

地址

深圳市盐田区公园路

田心市场北巷1号

潭记烧腊

尽管是去年才开的

小小的临街港式餐厅

生意却十分火爆

就连香港老戏骨都来打卡过

他们家的招牌烧鹅

给人印象十分深刻

刚出锅的烧鹅色泽均匀,颜值很高

看起来十分可口

一口咬下去

皮酥薄脆挺,肉质鲜嫩

皮下薄薄一层脂肪

刚好带给食客滋油的效果

既有让人欲罢不能的酥香

又不至于让人腻味,刚刚好!

再配上软硬适中的米饭和梅子酱

别具风味~

地址

深圳市福田区莲花街道

凯旋豪庭b座113号

这些馆子

门脸不大,品种不多,推广不够

就全凭着那独家的“味道”

和那灶头上的真本事留住了食客

拥有了粉丝

它们在市井气息最浓的街头巷尾

给人们的味蕾和身心带来了安慰

怎么样?看了小晚以上的分享

是不是有些馋了呢

那就赶紧行动起来

去体验一下“苍蝇馆子”的魅力

在它们的香气蒸腾中大快朵颐吧~

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采写 | 深圳晚报记者 余冕 詹展晴

摄影 | 深圳晚报记者 余冕 贾茹

编辑 | 张裕麟