“大雪先忌姜,一年都健康”!建议:多吃大雪“3宝”,吉祥安康

小雪过后就是大雪,时间是12月7日,标志着仲冬的开始,气温会显著下降,意味着天气越来越冷,要注意保暖防寒,避免受凉。进入仲冬要进补,给身体储备足够的能量,才能安稳度过寒冬。在饮食上,首先要忌姜。

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姜性热,虽然有驱寒的作用,但冬天吃姜会产生燥热,导致上火,所以少量吃可以,不能多吃。建议多吃“大雪3宝”,驱寒补虚,增强免疫力,安稳过冬。

大雪3宝

第一宝——羊肉

羊肉性温,有补虚、驱寒的作用,营养丰富,有很好的补益作用,最适合冬天食用。

推荐做法:【红烧羊肉炖萝卜】

准备羊肉、白萝卜、食用油、干辣椒、料酒、酱油、冰糖、生姜、蒜瓣、花椒、豆瓣酱、黄豆酱、老抽。

1、带皮羊肉洗干净,切成小块,放入清水中浸泡1小时,洗干净备用。锅里加入清水,放入羊肉,加入姜片、花椒、桔皮,倒入半碗料酒,大火煮开后撇掉浮沫,捞出冲洗干净。

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2、起锅加油烧热,放入焯过水的羊肉,大火翻炒一会儿,炒干水分后加入葱段、姜片、花椒炒香,淋入料酒去腥,加入适量生抽、老抽翻炒上色。

3、放入一把冰糖,小火翻炒出糖色,给羊肉上色后加入干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱,快速炒出酱香味,倒入适量开水没过羊肉,放入2个山楂、1片柠檬,大火煮开后小火炖1个小时。

4、萝卜去皮洗干净,切成大块。羊肉炖软烂后,放入萝卜块搅拌均匀,继续炖20分钟。最后加入适量食盐调味,转大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅。

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第二宝——黑色食物

俗话说“冬养肾”,养肾可以提升阳气,增强免疫力,排出体内毒素,缓解手脚冰凉。黑色入肾,多吃黑色食物有很好的养肾作用。

推荐做法:【三黑五红粥】

准备黑米、黑豆、黑芝麻、花生、红豆、红枣、枸杞、糯米、纯牛奶、红糖、清水。

1、红豆、黑豆、黑米洗干净,提前浸泡一晚上,更容易煮熟。花生、糯米浸泡2个小时,黑芝麻、红枣、枸杞洗干净,用水泡10分钟。

2、把所有的食材都倒入破壁机中,倒入1000毫升清水,盖上盖子后选择杂粮粥模式,等待半小时左右,等到破壁机停止,粥就煮好了,加入适量红糖、纯牛奶,用勺子搅拌均匀,即可盛出食用。

第三宝——莲藕

莲藕性凉,可以清热润燥,含有丰富的铁、膳食纤维等,能健脾胃,补气血。

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推荐做法:【糖醋藕圆】

准备莲藕、肉馅、鸡蛋、洋葱、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、醋、清水、食用油。

1、莲藕去皮洗干净,用刨丝器刨成粗丝,然后切碎,洋葱去皮切碎。肉馅加入莲藕、洋葱,放入适量胡椒粉、生抽、食盐、白糖,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

2、锅里加入适量油烧热,把肉馅团成丸子,六成热时下锅,小火炸成金黄色后捞出沥油。油温升到八成热,倒入藕丸子复炸半分钟,等到颜色焦黄捞出沥油。

3、碗里加入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水,用筷子搅拌均匀。起锅加油烧热,放入葱花爆香,倒入糖醋汁搅拌均匀,煮至浓稠,倒入炸好的藕丸子翻炒均匀,裹上糖醋汁后即可出锅。

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