对于我妈来说，接受一个人的自然状态就是最好的，所以她一直抗拒去改变自己。但是对于我来说，我却不忍心看到我妈的白发，感觉日子一天天过去上了年纪的中年人，无论是在外表上还是在一些身体机能上都开始，慢慢地变得不好了，比如我妈也经常说自己年纪大了，眼睛都不明亮了。
那这样自然情况，除了要多锻炼强身健体之外，我们也可以通过饮食的方式多补充营养。所以接下来就给大家介绍一道有助于抗衰老、养肝明目的一道菜，一起来看看怎么做吧？
准备食材：
香肠，胡萝卜，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.备好的胡萝卜放清水中冲洗一下表面，把它表面的泥土冲洗干净。洗净之后的胡萝卜去掉外皮，去皮后再用刀把它的头尾去掉，然后放案板上切成片，切片之后放在一旁备用。
2.准备跟香肠，把香肠洗净，洗净之后的香肠放着切薄片，切好后的香肠放一旁备用。如果说担心外面买的香肠不干净，我们可以买一些肉到小作坊里面，让他们帮忙加工成香肠，这种干净而且吃起来也放心。
3.食材备好后我们就开始煮，准备锅里面倒入油，用热油润一下锅，随后就把备好的香肠放进去。香肠下锅后小火煎煮一下，将它煎至表面，金黄色这样出煮出来的香肠焦香味道足，口感清爽，好吃不油腻。煎煮好后的香肠放在一旁备用。
4.接着再放少量的油，然后把胡萝卜放进去，胡萝卜下锅之后也是小火炒一下。小火炒的话不容易煮焦，而且煮出来口感也很好。
5.把胡萝卜炒至表面的颜色有光泽的状态后，就把备好的香肠放进去。香肠下锅铲子给它们翻动一下，炒均匀。
6.将锅里面的食材翻炒，让它们融合在一起，味道也是特别好。然后加点食盐跟蚝油调味一下食材，调味好后我们就可以关火出锅了。
特别简单的香肠炒胡萝卜就完成，鲜甜好吃。胡萝卜里面的营养成分很高，特别是维生素，多吃一些胡萝卜，对眼睛有很好的帮助。胡萝卜中还有一些对抗自由基的，也有一定的抗衰老好处。正当季，不要错过。