大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着冬天的深入，气温也变得越来越低，不仅常常有寒潮和冷空气南下，而且时常冬雨绵绵。所以，这个时候，如果我们身体的元气不足，不但御寒能力会降低，浑身冰冷难受，而且还会影响气血的流通，引发手脚麻痹、抽筋等现象。因此，冬天天气寒冷，需要注意补元气。而补元气不单单只有吃肉补元，一些顺应时节的蔬菜美食也需要常吃，不但有利于促进身体对营养的吸收，而且荤素搭配、营养均衡，对我们健康养元补气血也非常有帮助。所以，冬天补元气，别只懂吃肉，八道顺应时节的蔬菜美食也要多吃，道道养元补气强免疫的同时，老少都爱吃。接下来，我分享一下这八道蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、当归红枣蒸鸡
食材准备：土鸡、当归、红枣、枸杞子、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.土鸡剁成小块，然后加入适量的淀粉一起抓拌均匀，接着清洗干净，放入大碗中备用，再清洗干净红枣和当归，去除红枣内核，也一起放入。
2.往大碗中加入适量淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
3.取蒸碗，然后将腌制好的土鸡肉铺在蒸碗上，再撒入一把清洗干净的枸杞子，接着冷水上蒸锅蒸煮。
4.蒸煮三十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、西兰花炒牛肉
食材准备：牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒碎、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西兰花翻炒，炒出香味后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，最后加入适量的食盐调味，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、鱼香肉丝
食材准备：里脊肉、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末、豆瓣酱。
做法流程：
1.里脊肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.切好木耳丝、青椒丝和胡萝卜丝，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后调制酱汁，另取碗，往里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺白糖、一勺淀粉和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后木耳丝、青椒丝和胡萝卜丝一起大火翻炒。
5.炒软配菜后，再加入炒好的肉丝和调制好的酱汁一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、洋葱炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、洋葱、蒜末、葱花。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。
2.清洗干净洋葱，然后切成小条备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入洋葱一起大火翻炒。
3.再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至洋葱断生，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4.最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、西葫芦炒肉丝
食材准备：西葫芦、胡萝卜、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和西葫芦一起清洗干净，接着分别削丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和西葫芦丝一起大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至西葫芦断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，接着淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、西葫芦炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、西葫芦、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入西葫芦一起大火翻炒。
3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至西葫芦断生，接着再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4.最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、包菜火腿炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、火腿、包菜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入大碗中，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.包菜撕成小块，清洗干净，然后把火腿切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着倒入包菜火腿大火翻炒，炒出香味以后，再加入包菜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至包菜断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，接着淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒入味，即可出锅开吃。
八、土豆青椒炒火腿
食材准备：火腿、土豆、青椒、蒜末。
做法流程：
1.土豆去皮，清洗干净，然后切成薄片，再过一下凉水，把表面的淀粉清洗掉，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入土豆片油煎，煎至土豆块两面金黄微焦后，盛出备用。
3.火腿切成薄片，然后把蒜末切好，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿大火翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入土豆片和青椒一起翻炒，接着加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。