大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。随着冬天的深入,气温也变得越来越低,不仅常常有寒潮和冷空气南下,而且时常冬雨绵绵。所以,这个时候,如果我们身体的元气不足,不但御寒能力会降低,浑身冰冷难受,而且还会影响气血的流通,引发手脚麻痹、抽筋等现象。因此,冬天天气寒冷,需要注意补元气。而补元气不单单只有吃肉补元,一些顺应时节的蔬菜美食也需要常吃,不但有利于促进身体对营养的吸收,而且荤素搭配、营养均衡,对我们健康养元补气血也非常有帮助。所以,冬天补元气,别只懂吃肉,八道顺应时节的蔬菜美食也要多吃,道道养元补气强免疫的同时,老少都爱吃。接下来,我分享一下这八道蔬菜美食的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

一、当归红枣蒸鸡

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食材准备:土鸡、当归、红枣、枸杞子、姜丝、葱段、葱花。

做法流程:

1.土鸡剁成小块,然后加入适量的淀粉一起抓拌均匀,接着清洗干净,放入大碗中备用,再清洗干净红枣和当归,去除红枣内核,也一起放入。

2.往大碗中加入适量淀粉、生抽、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。

3.取蒸碗,然后将腌制好的土鸡肉铺在蒸碗上,再撒入一把清洗干净的枸杞子,接着冷水上蒸锅蒸煮。

4.蒸煮三十分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

二、西兰花炒牛肉

食材准备:牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程:

1.牛肉清洗干净,然后切成小块,放入大碗中,接着加入适量的黑胡椒碎、淀粉、生抽、蚝油和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。

2.西兰花切成小朵,清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯煮三分钟左右,再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒油煎,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。

4.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入焯好的西兰花翻炒,炒出香味后,再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀,最后加入适量的食盐调味,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

三、鱼香肉丝

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食材准备:里脊肉、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末、豆瓣酱。

做法流程:

1.里脊肉清洗干净,然后切成肉丝,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2.切好木耳丝、青椒丝和胡萝卜丝,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的肉丝煸炒,煸炒至肉丝变色后,盛出备用。

3.切好蒜末,然后调制酱汁,另取碗,往里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺白糖、一勺淀粉和小半碗清水,再搅拌均匀即可。

4.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着加入一勺豆瓣酱炒出红油,然后木耳丝、青椒丝和胡萝卜丝一起大火翻炒。

5.炒软配菜后,再加入炒好的肉丝和调制好的酱汁一起翻炒收汁,即可出锅开吃。

四、洋葱炒鸡蛋

食材准备:鸡蛋、洋葱、蒜末、葱花。

做法流程:

1.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎至成型后,盛出备用。

2.清洗干净洋葱,然后切成小条备用,接着另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,再倒入洋葱一起大火翻炒。

3.再加入适量的食盐调味,然后继续翻炒至洋葱断生,接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。

4.最后淋入少许的生抽提鲜,再继续翻炒均匀入味,接着撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

五、西葫芦炒肉丝

食材准备:西葫芦、胡萝卜、瘦肉、蒜末。

做法流程:

1.瘦肉清洗干净,然后切成肉丝,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2.胡萝卜去皮,然后和西葫芦一起清洗干净,接着分别削丝备用,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的肉丝煸炒,煸炒至肉丝变色后,盛出备用。

3.切好蒜末,然后另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入胡萝卜丝和西葫芦丝一起大火翻炒,再加入适量的食盐调味,继续翻炒至西葫芦断生。

4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀,接着淋入少许的蚝油提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

六、西葫芦炒鸡蛋

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食材准备:鸡蛋、西葫芦、蒜末。

做法流程:

1.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟,再盛出备用。

2.清洗干净西葫芦,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,再倒入西葫芦一起大火翻炒。

3.然后加入适量的食盐调味,继续翻炒至西葫芦断生,接着再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。

4.最后淋入少许的生抽提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

七、包菜火腿炒鸡蛋

食材准备:鸡蛋、火腿、包菜、蒜末、小米辣。

做法流程:

1.把三个土鸡蛋打入大碗中,接着用筷子搅拌均匀,再热锅烧油,油热以后,放入调好的鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。

2.包菜撕成小块,清洗干净,然后把火腿切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香。

3.接着倒入包菜火腿大火翻炒,炒出香味以后,再加入包菜一起翻炒均匀,然后加入适量的食盐调味,继续翻炒至包菜断生。

4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀,接着淋入少许的蚝油提鲜,再继续翻炒入味,即可出锅开吃。

八、土豆青椒炒火腿

食材准备:火腿、土豆、青椒、蒜末。

做法流程:

1.土豆去皮,清洗干净,然后切成薄片,再过一下凉水,把表面的淀粉清洗掉,再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净青椒,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入土豆片油煎,煎至土豆块两面金黄微焦后,盛出备用。

3.火腿切成薄片,然后把蒜末切好,再另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入火腿大火翻炒均匀,炒出香味。

4.然后加入土豆片和青椒一起翻炒,接着加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。