冬天多吃它,5元一斤全身是宝,清肺排毒的好帮手,营养又鲜美

冬天天气寒冷干燥,要注意润肺养肺,可以多吃些白色食物,因为白色入肺,清肺化痰,生津止咳,。今天给大家推荐一种白色食物,正大量上市,5块钱一斤,营养丰富,味道鲜美,千万不要错过,它就是茭白。

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茭白也叫茭瓜、茭笋,含有多种营养,。热量也很低,可以减脂、降糖,是非常好的保健蔬菜。今天给大家分享几种茭白的做法,营养又美味,一学就会,老人孩子都爱吃,吃一口就忘不掉。

一、茭白炒鸡蛋

准备茭白、鸡蛋、红辣椒、香葱、食盐、食用油。

1、茭白剥掉外面的壳儿,取出嫩心,切成薄片,再切成细丝。红辣椒洗干净,切成细丝。碗里磕4个鸡蛋,加入适量盐调味,用筷子搅拌均匀。香葱切葱段。

2、起锅加油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋液,大火煎熟后炒成大块,盛出备用。锅里留底油,放入葱段爆香,倒入红辣椒丝翻炒出香味,然后加入茭白丝,大火翻炒一会儿,变软加入适量盐调味,倒入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀即可出锅。

二、油焖茭白

准备茭白、食用油、蚝油、白糖、食盐、香葱。

1、茭白剥掉外壳,切掉老根,洗干净后切成小块。买茭白一定要买洁白的,说明很新鲜,要是发黄或是发黑,都是不新鲜了。香葱切葱花。

2、起锅加油烧热,放入茭白块小火翻炒一会儿,让茭白裹满油脂,小火煎一会儿,等到茭白变得颜色焦黄,加入适量白糖一起翻炒,炒出糖色给茭白上色。

3、加入适量生抽、蚝油,再放入一勺盐,翻炒均匀后倒入半碗水,煮开后大火炖2分钟,把汤汁收干,撒上葱花即可出锅。

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三、鱼香茭白

准备茭白、木耳、胡萝卜、青椒、郫县豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、淀粉、蒜瓣、食用油。

1、茭白去皮,洗干净后切丝,蒜瓣切末。木耳提前泡发,洗干净备用。胡萝卜、青椒洗干净,切成细丝。碗里加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、淀粉、清水,用筷子搅拌均匀。

2、起锅加水烧开,放入适量盐,倒入茭白煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分备用。锅里加油烧热,放入蒜末爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入胡萝卜丝翻炒一会儿。

3、加入青椒丝、木耳丝、茭白丝,大火翻炒一会儿,倒入料汁后翻炒收汁,汤汁浓郁后即可关火,撒上葱花即可。

四、茭白炒肉丝

准备里脊肉、茭白、青椒、食盐、生抽、料酒、蚝油、食用油、白糖、香葱、老抽。

1、里脊肉洗干净,切成细丝,加入食盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油,用手抓拌均匀,腌制20分钟。茭白去壳洗干净,切成细丝,青椒洗干净切丝,香葱切葱花,蒜切末。

2、起锅加油烧热,倒入腌好的肉丝,大火翻炒至变色,加入葱白、蒜末爆香,加入适量食盐、生抽、老抽、白糖调味,加半碗水煮2分钟。

3、倒入茭白丝、青椒丝,大火翻炒2分钟,等到茭白变软入味后,即可关火出锅,撒上葱花,非常下饭。

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