“冬天吃4根,腿脚站稳跟”,营养好吃还不贵,建议常吃,越吃越健康

“冬吃根,赛人参”,冬天是各种根类食物上市的季节,价格便宜,营养丰富,可以滋补身体,过一个温暖的冬天。根类食物含有丰富的淀粉,能提供充足的热量,保持温暖;同时还含有维生素、矿物质、膳食纤维等,能滋阴润燥,健脾开胃,润肠通便。

打开网易新闻 查看更多图片

今天你给大家推荐几种根类食物,营养好吃还不贵,建议冬天经常吃,越吃越健康。

一、山药——素炒山药

准备山药、胡萝卜、黑木耳、香菜、香葱、食盐、食用油。

1、黑木耳提前用水泡发,洗干净备用。山药、胡萝卜去皮,洗干净后切成薄片。山药有粘液,有些人容易过敏,建议戴上手套削皮。烧一锅开水,放入适量盐,倒入山药片煮1分钟,捞出过一下凉水,沥干水分备用。香葱切葱花,香菜切段。

2、起锅加油烧热,放入葱花爆香,倒入木耳、胡萝卜片翻炒一会儿,炒至胡萝卜发软,倒入山药片炒一会儿,加入适量食盐调味,撒上香菜段,翻炒均匀即可出锅。

二、莲藕——辣炒藕片

准备莲藕、青椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、食盐、鸡精、白醋、料酒、生抽、食用油。

1、莲藕去皮洗干净,青椒去籽洗干净,切成大片。五花肉洗干净切片,把莲藕切成薄片,用清水冲洗掉表面的淀粉,放入清水中浸泡10分钟,加入一勺白醋,口感更加爽脆,还不会发黑。

2、锅里加入清水,放入适量食盐、白醋,倒入藕片煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分备用。切一些蒜末,锅里加入适量油,放入肉片小火煸炒出油,放入姜蒜末、干辣椒爆香。

3、加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入藕片大火翻炒一会儿,淋入料酒、生抽、白醋,加入适量食盐、鸡精,大火翻炒均匀即可出锅。

打开网易新闻 查看更多图片

三、红薯——拔丝红薯

准备红薯、白糖、食用油、熟白芝麻、清水。

1、红薯去皮洗干净,切成小块,用清水淘洗掉淀粉,沥干水分备用。锅里加入适量油,烧至六成热,倒入红薯块小火炸一会儿,炸至颜色焦黄,表面酥脆,捞出备用。

2、另起锅,倒入半碗清水,加入适量冰糖或白糖,开小火加热,把白糖煮化水煮干,熬成黄色的糖浆后关火,倒入炸好的红薯块翻炒均匀,裹上一层糖浆即可出锅。

四、洋姜——爆炒洋姜

准备鸡胸肉、辣椒、胡椒粉、食用油、蚝油、生抽、淀粉、食盐、洋姜、五花肉、杭椒、小米椒、米醋、葱姜、白糖。

1、洋姜切成薄片,青辣椒切圈,红辣椒切条。鸡胸肉洗干净,切成薄片,加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。

2、香葱切葱花,生姜切丝。碗里加入适量白糖、米醋、生抽、蚝油、胡椒粉、清水,搅拌均匀备用。起锅加油烧热,倒入腌好的鸡胸肉,翻炒至变色后盛出。

3、锅里留底油,放入葱姜爆香,倒入洋姜翻炒一会儿,倒入炒好的鸡胸肉,淋入调好的料汁,加入青红椒大火翻炒一分钟,即可关火出锅。

觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。