“冬天吃4根，腿脚站稳跟”，营养好吃还不贵，建议常吃，越吃越健康
“冬吃根，赛人参”，冬天是各种根类食物上市的季节，价格便宜，营养丰富，可以滋补身体，过一个温暖的冬天。根类食物含有丰富的淀粉，能提供充足的热量，保持温暖；同时还含有维生素、矿物质、膳食纤维等，能滋阴润燥，健脾开胃，润肠通便。
今天你给大家推荐几种根类食物，营养好吃还不贵，建议冬天经常吃，越吃越健康。
一、山药——素炒山药
准备山药、胡萝卜、黑木耳、香菜、香葱、食盐、食用油。
1、黑木耳提前用水泡发，洗干净备用。山药、胡萝卜去皮，洗干净后切成薄片。山药有粘液，有些人容易过敏，建议戴上手套削皮。烧一锅开水，放入适量盐，倒入山药片煮1分钟，捞出过一下凉水，沥干水分备用。香葱切葱花，香菜切段。
2、起锅加油烧热，放入葱花爆香，倒入木耳、胡萝卜片翻炒一会儿，炒至胡萝卜发软，倒入山药片炒一会儿，加入适量食盐调味，撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
二、莲藕——辣炒藕片
准备莲藕、青椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、食盐、鸡精、白醋、料酒、生抽、食用油。
1、莲藕去皮洗干净，青椒去籽洗干净，切成大片。五花肉洗干净切片，把莲藕切成薄片，用清水冲洗掉表面的淀粉，放入清水中浸泡10分钟，加入一勺白醋，口感更加爽脆，还不会发黑。
2、锅里加入清水，放入适量食盐、白醋，倒入藕片煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。切一些蒜末，锅里加入适量油，放入肉片小火煸炒出油，放入姜蒜末、干辣椒爆香。
3、加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入藕片大火翻炒一会儿，淋入料酒、生抽、白醋，加入适量食盐、鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。
三、红薯——拔丝红薯
准备红薯、白糖、食用油、熟白芝麻、清水。
1、红薯去皮洗干净，切成小块，用清水淘洗掉淀粉，沥干水分备用。锅里加入适量油，烧至六成热，倒入红薯块小火炸一会儿，炸至颜色焦黄，表面酥脆，捞出备用。
2、另起锅，倒入半碗清水，加入适量冰糖或白糖，开小火加热，把白糖煮化水煮干，熬成黄色的糖浆后关火，倒入炸好的红薯块翻炒均匀，裹上一层糖浆即可出锅。
四、洋姜——爆炒洋姜
准备鸡胸肉、辣椒、胡椒粉、食用油、蚝油、生抽、淀粉、食盐、洋姜、五花肉、杭椒、小米椒、米醋、葱姜、白糖。
1、洋姜切成薄片，青辣椒切圈，红辣椒切条。鸡胸肉洗干净，切成薄片，加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
2、香葱切葱花，生姜切丝。碗里加入适量白糖、米醋、生抽、蚝油、胡椒粉、清水，搅拌均匀备用。起锅加油烧热，倒入腌好的鸡胸肉，翻炒至变色后盛出。
3、锅里留底油，放入葱姜爆香，倒入洋姜翻炒一会儿，倒入炒好的鸡胸肉，淋入调好的料汁，加入青红椒大火翻炒一分钟，即可关火出锅。
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