今天才知道,冻肉解冻居然可以这么快速,太实用了,高手在民间

自从家里有了电冰箱,不管什么食物都往冰箱里塞,一次买上一周的量,随吃随取很方便。尤其是肉类,在冰箱里冻起来,放一年都不会坏。遇到超市的肉比较便宜,多买几斤冻起来,能省不少钱呢。

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不过,冷冻后的肉变得硬邦邦的,需要解冻后才能吃。大家平时是怎么解冻肉的呢?估计大多数人都是直接放进水里泡的吧,这样不仅解冻慢,而且还容易滋生细菌,口感也不鲜嫩了。

如果时间不急的话,建议把冻肉放在盘子里,转移到冰箱的冷藏室,过一晚上就可以解冻了,而且口感还能保持鲜嫩,也不会滋生细菌。

如果时间很急的话,这个方法就不适合了。有没有快速解冻肉的方法呢?今天给大家分享一个妙招,10分钟就能解冻好。不管是猪肉,还是牛羊肉、鸡鸭肉、鱼肉,都适合这个方法,保证解冻速度快,而且口感还能保持和新鲜的一样。

【快速解冻肉的妙招】

准备冻猪肉、食盐、白醋、温水。

1、从冰箱里拿一块冻肉,肉类可以冷冻多长时间?建议不要超过4个月,不然肉质就会变差,不管用什么方法解冻都不好吃了。冷冻肉的时候,记得把肉切成小块,用保鲜膜包裹后再放进冰箱里冷冻,这样方便实用,而且解冻速度也很快。

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2、先把冻猪肉放在一个金属的平盘上,金属盘导热性好,能让猪肉更快地解冻。先在猪肉上撒一些食盐,再倒入一些白醋,用手涂抹均匀,静置5分钟。

3、食盐能降低水的冰点,白醋能软化冻肉,冻肉就能快速地变软解冻。5分钟后,加入适量40℃的温水没过冻肉,再浸泡5分钟,猪肉就解冻了。

4、这时候的猪肉并不是像鲜肉一样软软的,而是有一定的硬度,但是已经能用刀切开了,比软的时候更好切,不管是切丝还是切片都比较方便。

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5、切好的猪肉,再放进温水里浸泡,用手抓一抓,再过5分钟左右,肉就会变得和新鲜肉一样柔软了,可以加入调料进行腌制,然后就可以炒了。

【技巧总结】

1、冻肉要比较小块,大块的肉解冻就很慢。不管什么肉,都建议切成小块冷冻。

2、解冻时不要直接用水泡,先涂抹食盐、白醋,然后用温水泡,能加速解冻。

下面给大家分享一个好吃的炒肉做法,营养又解馋,特别下饭。

【青椒肉丝】

准备青椒、里脊肉、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、食用油。

1、里脊肉洗干净,切成肉丝,新鲜肉不好切的话,可以放进冰箱里冷冻20分钟。切好的肉丝加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油,用手抓拌均匀,腌制10分钟。

2、青椒洗干净,去籽后切成细丝,蒜瓣切末。碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、清水,用筷子搅拌均匀。起锅加油烧热,倒入腌好的肉丝,大火翻炒至变色,盛出备用。

3、锅里留底油,放入蒜末爆香,倒入青椒丝大火翻炒一会儿,倒入炒好的肉丝,淋入料汁后大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅。

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