香菇被誉为“菌中之王”,其富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素D及多种矿物质。不仅味道鲜美，营养价值比牛肉羊肉还要高，香菇具有健脾祛脂、扶正补虚、祛脂强免疫等作用。
虽然香菇的营养价值丰富，要想将其独特的味道和营养释放出来，做法也很重要，今天给大家分享3道美味佳肴，口感鲜美，充分保留了香菇的营养价值。做法简单，好吃又下饭，一起来看看吧。
推荐食谱一香菇炖豆腐
准备一块豆腐，先切成片，再切成小的豆腐块，一把香菇，切成厚片，装入碗中备用，
准备一块五花肉，切成薄薄的肉片，把生姜切片，大蒜切成蒜粒，小葱叶切成葱花，收在一个碗里，放在一旁备用。
调一个酱汁，碗里放入一勺食盐，适量白糖，两勺生抽，一点蚝油，搅拌均匀放在一旁备用。锅里倒入适量油，烧到五成热，倒入豆腐块平铺在锅底，把豆腐煎成两面金黄色就可以了，夹出来控油。
准备砂锅，倒入适量的食用油，然后放入五花肉翻炒一会，炒出油脂来，放入葱姜蒜炒香。加入少量的老抽，给五花肉上个色，继续翻炒，再倒入切好的香菇片和豆腐块，翻炒均匀，淋上酱汁，倒入温水，盖上锅盖焖煮大概十分钟，
出锅撒上一些葱花，一道香菇炖豆腐就已经烧好了，豆腐外酥里嫩，香菇鲜香美味，喜欢就试试吧。
推荐食谱二：香菇油菜
把香菇放入清水中，加点淀粉浸泡5分钟，然后清洗干净，锅中烧水，把香菇煮一下，煮好之后捞出，放入清水中，再把香菇切成片，
一把油菜把根部切掉，放入清水中清洗掉上面的泥沙、灰尘。切一刀，把菜叶和菜梗分开放，两个小辣椒切成圈，再切点葱花、蒜末。
锅中放入食物油，放入葱花、蒜末、小米椒，煸炒炒出香味，再放点蚝油拌匀。放入青菜梗炒几下，然后放入香菇，倒点清水，翻炒均匀，
加入适量盐、鸡精、味精、白糖，几滴老抽上色，把调料拌开，最后放入青菜叶，翻炒均匀，淋点水淀粉，淋上几滴香油就可以出锅了，这样做的香菇油菜营养丰富，好吃又下饭。
推荐食谱三：香菇鸡
新鲜鸡肉切成小块，不需要焯水，放在盘中备用，适量香菇清洗干净备用，大葱切段，生姜切片，大蒜对半切，准备一个干辣椒，
起锅烧油，把鸡肉摊平煎一会，然后翻炒均匀，炒干水汽，倒入葱，姜，蒜，干辣椒，炒出香味，倒点米酒挥发去腥增香，加入适量耗油和生抽，酱油，开大火煸炒，
倒入香菇继续煸炒，把香菇的香味炒出来，倒入一碗清水，放入少许盐和白糖，烧至15分钟，挑出葱姜大料，最后大火翻炒，收浓汤汁即可出锅。超级下饭的香菇鸡就做好了，香菇搭配鸡肉一起炒，营养翻倍又不易长肉肉。
这几道菜，而且能够很好地保留香菇的营养价值。冬天这样吃香菇，对身体会有大大的好处。
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