在寒冷的冬天，我们一定要多喝一碗汤，俗话说：“吃饭先喝汤，胜过良药方”，冬天，正是平菇大量上市的季节。作为最常见的菌菇之一，菌菇的营养和健康价值却很高。平菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，都是增强抵抗力，营养身体的好东西。
此外，平菇中还含有18种氨基酸，这是人体无法自行合成的营养成分，可以帮助我们维持身体的正常功能。西方人还称菌菇是“上帝的食品”，2012年权威组织还提出了“一荤一素一菌菇”的最佳饮食结构。
平菇又被称为“冬补第一菜”，在冬天，每天饭前喝一碗平菇汤，又滋补、又暖身，口感鲜嫩，风味独特。更是能为我们的身体注入一份暖意。
今天就为大家分享平菇的好吃做法，一起看看吧。
推荐食谱一：平菇肉汤
首先把平菇用水浸泡5分钟，然后洗干净，把平菇撕成小朵。锅中水开，下入平菇，焯水一分钟后捞出控水备用，
准备一块鲜猪瘦肉，切成均匀的薄片，再切成丝，放入碗中，加酱油、盐、料酒，少量淀粉，下手抓拌均匀，腌制五分钟左右，
起锅烧油，放入腌好的肉丝，煸炒到肉丝变色，加入蒜末继续炒出香味，然后倒入适量的开水，把平菇也放进来，然后加入适量的蚝油、盐调味，煮开撇掉上面的浮沫，
最后撒入白胡椒粉去腥，放点葱花就可以出锅了。一道平菇肉汤就做好了，鲜美又营养，最适合冬天喝，大家喜欢就收藏试着做吧。
推荐食谱二：平菇鸡蛋汤
先把平菇撕成大块，放入清水盆中，加入一勺食盐，浸泡三分钟。捞出控干水分，给它撕成长条一点，放入盘中备用。
碗里打入2个鸡蛋，搅匀备用，2根火腿切成斜片，一块生姜切成姜末，鲜葱几根，葱白切成小段，葱叶切成葱花，放入碗中备用。
把锅烧热，倒入适量油，倒入鸡蛋液煎至两面蓬松金黄，改成大块，放入葱白、姜、火腿片，快速的翻炒，把鸡蛋和火腿也给它炒香，
然后倒入开水，这样汤色才会浓白，再放入适量盐、白糖，把平菇液放进来，翻动一下，盖上盖子，煮上五分钟，
再撒上葱花，倒点香油，搅拌均匀就可以出锅装盘了。一道美味的平菇鸡蛋汤就做好了，暖心又暖胃，做法简单，喜欢就收藏做一下吧。
入冬后记得多喝平菇汤，看似普通的平菇，营养其实很丰富，喝一碗补充18种氨基酸!增强身体免疫力，让身体更健康。
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