沸腾的大锅里溢着诱人的香味，看不到跳窜的火苗，听不见液化气的呼呼声，闻不到呛人的油烟。很难想象，这是一个乡村小餐饮店的后厨。
这家名叫宏五熟食店的乡间小店，位于靖江市东兴镇惠圣村，是靖江市第一家拥有乡村全电示范厨房的小店。提起该全电示范厨房的创立，不得不提该村“第一书记”包鲁峰。
今年6月，在国网泰州供电公司工作的包鲁峰作为泰州市第八批“第一书记”入驻惠圣村。包鲁峰走访中发现，惠圣村村部所在地过去是个小集镇，主干道两旁有不少小餐饮店。这些小店夹杂在密集的民房中，主要经营卤菜、早餐、小吃等，平时的烹饪多使用燃气罐，有的店铺甚至还保持用大型煤球炉的习惯。经过排查，有6家小餐饮店存在安全隐患，必须及时整改，而国家推进的“瓶改电”方式非常适合这些小餐饮。
于是，包鲁峰依托“村网共建”，持续推进乡村餐饮“瓶改电”全电厨房改造，拧紧和美乡村的“安全阀”。
“我们是小本经营，‘瓶改电’要电力增容又要购买电灶具，投入太大了，不划算。”一开始，餐饮店主们对包鲁峰的工作并不支持。这些餐饮店的老板大多是租房经营的外地人，他们来自经济不发达地区，多为同乡相互依存。店铺改造需要一笔不小的投入，领头的店铺不改，其他店主也跟着观望。
“电灶具加热效率高达90%以上，传统燃气灶热效率仅有三四成，换成电灶具你们不仅会省钱，还更安全。”包鲁峰给店主们算了一笔账，一个卤菜店一个月正常要用6瓶液化气，需1000元左右。换成全电灶具可降耗30%，每月节省三四百元成本。
为了打消店主们的顾虑，包鲁峰提出他们可自行购买设备，也可以由村集体担保按揭购买，实在困难的店铺还可向村集体租赁设备，将每月节省的电费用来偿还货款。经过一番努力，包鲁峰先做通了生意最好的宏五熟食店老板赵宏的工作，将他的店作为全电厨房试点。
不见油烟起，但闻卤菜香。经过一段时间的改造，宏五熟食店的后厨焕然一新。“以前用的都是大口径燃气灶，厨房油烟重、闷热，排风设备噪音也很大，后厨摆放着燃气罐，心里总是担心不安全。现在这些问题都解决了，电灶炉比燃气灶好用，安全省钱。”赵宏“现身说法”，让来探访的其他店主打消了顾虑，纷纷要求也改为全电厨房。包鲁峰又及时开辟增容“绿色通道”，邀请供电所工作人员到村现场办公，很快为店主们办理了电力增容手续。目前，其他5家小餐饮店的“瓶改电”工作正在有序推进。
“绿色环保的新能源、新技术，不仅能把村民生产生活中的‘碳’降下去，也能提升村子发展的‘质’。”包鲁峰说，“全电厨房”的实践为惠圣村注入了绿色发展的机遇和动力，不仅为乡村振兴带来更多活力，也能让乡村更和美。来源：泰州日报作者：黄薇薇媒体选稿编辑：李俊锋 (知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师)