记得家史酒正式生产罐装前夕，为了测试酒质，除了业内的朋友，我还特意找了几位不喝白酒、不抽烟，平时喜欢宅在家里不爱出门，按正常作息时间上班的年轻女性朋友帮忙品鉴。
在我看来，和男性朋友相比，女性朋友的生活要相对自律很多，性格也偏细腻敏感，身体感官的反应也就相应敏锐很多。对酒的口感反应，我认为她们的评价就比较直观准确。我印象最深的是其中有位美女，说她喝家史酒刚入口是感觉辣，继而就有口水从口腔内涌现，细细品咂辣的滋味就变成了甜的味道，有点像喝蜂蜜。
在这里我要解释一下，因为年限较久，家史酒的香味物质增加，但相应的带有刺激性的一些物质就会有所减弱，所以美女喝起会感觉柔顺丝滑像喝蜂蜜，刺激感不强。但也有喝出是焦糊味偏重，偏酸，不适应，建议我拿来勾调新酒用的。对此，我的理解是众口难调，百人百味，80%以上的朋友认为能够接受，我就不再做调整了。我的每一款酒风格的确定，我都是遵循这样的原则，业内业外的朋友，我都会请来测评，一直要等到大多数朋友都认为好喝了，我才会去生产。
同样的道理，消费者朋友在不懂酒的情况下，怎么样才能判断一款酒是否是好酒呢？我的建议是，品鉴时多请几个朋友，按提供方的介绍描述，去市场上找相似的产品一道盲品。如果一半以上参加品鉴的朋友都认为好喝，那就差不了。在这里，我想强调的是，非专业人士，在测评一款酒体时，如果不多拿几款其他已经公认的产品一起参与比较测评，或者是不挡住牌子盲品，我认为就会受先入为主观念的影响，测评结果就有可能不客观，不准确。
像家史酒，我有次请客吃饭，刚开始时是只拿家史酒喝，后面为活跃气氛，有人又拿了几瓶大牌名酒来喝，多数客人盲品就都没对上号。另外，品酒功夫的练成，还有一种办法就是在正式踏入江湖前，只喝已经公认的大牌名酒，喝到一闻到酒味就想吐就可以出山了。喝酒这种事情，喝惯好的了，身体感官是非常敏感的，差一点的酒鼻子一闻就能识别出来。在品酒上，闻香比口感占的权重大。色泽饱满凝质无悬浮物，香味令人愉悦舒适，味道纯正入喉丝滑柔顺，三者俱全就是好酒。