进入7月，盛夏来临，一直热到出伏后，高温、闷热、潮湿会伴随整个夏季。这种气候让人喘不过气,浑身乏力提不起精神，还容易出现消化不良，食欲不振的状况，因此在饮食上宜清淡，少吃油腻的食物，适当吃点酸味食品以促进消化刺激食欲。
空心菜就是夏季一种常见的蔬菜，价格便宜，营养价值还高。它是少有的碱性蔬菜，富含丰富的钾元素，天热适当的吃一些可以调节体内的酸碱平衡，还能促进新陈代谢，增强肠道蠕动以及排毒养颜。
空心菜中的“叶绿素”还具有防止口臭，使头发乌黑，美容养肤的保健作用。中医认为，空心菜性微凉，具有防暑解热、防治痢疾的作用。
建议大家7月份遇见空心菜就使劲吃，好处多到数不完，随便怎么做都好吃，下面给大家分享2个家常做法，爽脆开胃，好吃到流口水。
推荐食谱一：酸辣空心菜
1.把空心菜的叶子摘掉，叶子不要浪费，可以留着下面条。把菜梗清洗干净，放到案板上，切掉老的部分，再把菜梗切成段，切好装入盘中备用。
2.再准备野泡椒、红泡椒、干辣椒和蒜米，把蒜米切碎，红泡椒先切成圈圈，再切碎一点，野泡椒也切碎，干辣椒切成段，全部切好装入碗中。
3.锅中加入食用油，油热下入泡椒、蒜末、干辣椒，小火炒出它们的香味，炒香后下入空心菜梗，开大火翻炒均匀，一边炒一边用铲子按压，这样会更入味好吃。
4.大概炒了一分钟，我们放一个咸酸梅进来，增加风味，继续翻炒30秒左右，接下来放点陈醋和生抽，继续翻炒几下。感觉到有点干，可以再加点清水，转中小火慢慢炒，炒到菜梗变成金黄色，期间可以少量多次加水，
5.好了出锅装盘，一道酸辣开胃的空心菜梗就做好了，下饭送粥都是绝配。喜欢的朋友就试试吧！真的太好吃了。
推荐食谱二：凉拌空心菜
1.做凉拌空心菜我们只选比较嫩的叶子，空心菜梗留着炒辣椒吃。把嫩叶子放入清水中，加入食盐、小苏打浸泡一会儿，再清洗干净。
2.再来切点葱花、姜末、蒜末放入碗里，倒入半勺细辣椒面和半勺白芝麻，锅中倒入菜籽油，油热后加入一把辣椒，炸出香味，然后倒在葱姜蒜里面，激发出它们的香味。调味加入食盐、白糖、半勺生抽，半勺香醋、花椒油，少许的蚝油，把所有的调料搅匀搅化，放一边备用，
3.锅里倒入清水，水开后加入食盐、食用油，搅拌一下然后关火，把空心菜倒进来，用水的余温将空心菜焯熟。当颜色变成深绿色捞出来倒入纯净水中，过一下凉水，
4.完全凉透后，挤干水分，放入大碗中抖散，然后将调好的料汁倒进来，用手搅拌均匀就可以装盘食用啦，一道凉拌空心菜就做好了，特别开胃下饭，口感非常爽脆，做法简单，如果你也喜欢就赶紧收藏起来吧！
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