蛋白质是我们身体所需的关键营养物质之一，是人体内许多重要分子的组成成分！
中老年人蛋白质缺乏可能导致多种健康问题，包括肌肉退化、营养不良、皮肤问题、会导致多种慢性疾病风险增加（包括心血管疾病、骨质疏松症和肌肉损伤），另外蛋白质缺反还会导致我们的免疫功能受损，今天我们就来聊这方面的问题。
免疫系统是身体的主要防御系统，负责抵御病原体入侵和维持身体内部的平衡。蛋白质在免疫功能中发挥着多重关键作用，包括抗体产生、免疫细胞功能、免疫调节、细胞信号传递和炎症调节等。
●蛋白质与抗体产生：
抗体是一类特殊的蛋白质，也被称为免疫球蛋白。它们由免疫系统产生，并在识别和抵御病原体时发挥关键作用。抗体能够结合到病原体上的特定抗原，从而标记它们并促使其他免疫细胞消灭它们。蛋白质提供了抗体所需的氨基酸，支持它们的产生和功能。
●蛋白质与免疫细胞功能：
免疫系统中的多种细胞，如T细胞、B细胞、巨噬细胞和自然杀伤细胞等，依赖蛋白质来执行它们的任务。
●蛋白质在细胞信号传递中的作用：
细胞信号传递是免疫系统正常功能的关键过程之一。这一过程涉及蛋白质分子之间的相互作用，调节免疫细胞的活性和响应。这些蛋白质包括激酶、受体和信号转导分子等，它们共同组成了复杂的信号传递通路，调控免疫细胞的活性和免疫反应的强度。
●蛋白质在免疫调节中的作用：
某些蛋白质扮演着调节免疫反应的角色。细胞因子是一类重要的免疫调节蛋白质，它们在免疫细胞之间传递信号，调节免疫反应的强度和方向。细胞因子可以促进炎症反应、增强免疫细胞活性或抑制过度的免疫反应。通过与特定受体结合，细胞因子可以激活或抑制免疫细胞，从而影响免疫反应的调节和平衡。
●蛋白质在炎症反应中的作用：
当身体受到损伤或感染时，炎症反应是免疫系统的一种重要反应。蛋白质参与调控和介导炎症反应过程。一些蛋白质参与炎症信号传递、组织修复和炎症解析过程。在炎症反应中，特定的蛋白质被释放并激活，以引导免疫细胞聚集、炎症介质释放和组织修复。
看到这里，您明白了吧，蛋白质在免疫功能中起到了重要的作用。适量且均衡的蛋白质摄入对于维持免疫系统的正常功能至关重要。
我们需要摄入多少克蛋白质呢？
人体对蛋白质的需求量因个体差异和生理状况而异，例如年龄、性别、体重、身体活动水平和健康状态等因素都会对蛋白质需求产生影响。根据世界卫生组织的建议，成年人每天的蛋白质摄入量通常在体重的0.8克至1克之间。这意味着一个体重为70公斤的成年人，每天的蛋白质摄入量应在56克至70克之间。
以下是一些富含蛋白质的食物：
1.禽肉：鸡肉、火鸡肉、鸭肉等。
2.红肉：牛肉、猪肉、羊肉等。
3.鱼类：鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼等。
4.海鲜：虾、蟹、贝类等。
5.豆类和豆制品：大豆、黑豆、豆腐、豆浆等。
6.坚果和种子：杏仁、核桃、花生、葵花籽等。
7.乳制品：牛奶、酸奶、乳酪等。
8.鸡蛋和蛋制品：鸡蛋、鸡蛋白、蛋白粉等。
以上食物都是良好的蛋白质来源，可以帮助满足人体对蛋白质的需求。
过量摄入有害吗？
至于蛋白质的过量摄入是否有害，答案是取决于个体和摄入的总体饮食结构。适度的蛋白质摄入是重要的，但过量的摄入可能带来一些潜在的健康问题。
长期高蛋白质摄入可能增加肾脏的负担，特别是对于那些已经存在肾脏问题或肾功能受损的人。此外，过量的蛋白质摄入可能导致消化问题，如胃胀、便秘或腹泻。
因此，对于大多数健康人来说，适量的蛋白质摄入是必要的，但过量的蛋白质摄入可能会对身体健康产生一些潜在的负面影响。最好根据个体的需求、身体状况和活动水平来调整蛋白质的摄入量，并与均衡的饮食结构相结合。如有疑虑或特殊健康状况，请咨询医生或注册营养师的建议。