夏天是一个热情似火的季节,也是一个病毒高发的季节。为了保护自己和家人的健康,除了注意个人卫生和防护措施,我们还要多吃一些能增强免疫力的食物。像有些食物就自带“青霉素”,能够抗菌消炎,预防和治疗感染性疾病。今天就给大家介绍6种自带“青霉素”的菜,建议夏天隔三差五吃一次,增强免疫少生病。

打开网易新闻 查看更多图片

一、大蒜

大蒜中含有丰富的蒜素和蒜辣素,能够杀多种细菌、真菌和病毒。另外大蒜还能增强白细胞的活力,提高机体的抵抗力。大蒜可以生吃、炒菜、泡醋等多种方式食用,但要注意不要过量,否则会刺激胃肠道和口腔黏膜,引起不适。

推荐食谱【蒜香鸡爪】

打开网易新闻 查看更多图片

食材清单:鸡爪500克、大蒜100克、小米辣50克、柠檬1个、洋葱1个

1、鸡爪1斤,先剪掉脚指甲,鸡爪的指甲是腥味儿的来源,一定不要忘记这一步。

2、接着把鸡爪剁成小块,然后再清洗干净备用。

3、切点葱姜,大葱切葱段,生姜切片,再切两片柠檬。

打开网易新闻 查看更多图片

4、起锅烧水,冷水下鸡爪煮,加葱、姜、料酒去腥。

5、大火煮开后转小火继续转10分钟,关火后再焖10分钟,把鸡爪煮熟了就可以了,但不要煮烂。

6、洋葱1个,切成小丁备用。

7、小米椒20克,喜欢吃辣的就多放点,洗净后切成小圈圈,然后先放一旁。

8、大蒜1头,用刀拍碎后剥皮,接着剁碎成蒜末就可以,不用剁的特别细,带点颗粒感会更香。

打开网易新闻 查看更多图片

9、小葱一把,洗净后切葱花。鸡爪泡好后捞出来控一控水分。

10、起锅热油,下洋葱、蒜末、小米辣,先用中小火把这些大料炒香。

11、接着倒入鸡爪,大火翻炒翻炒,调味加盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、一点点的老抽上色,再来一勺料酒去腥,最后加点胡椒粉,翻炒入味儿就可以了。

12、出锅前撒一把小葱花,好吃的蒜香鸡爪就做好了。

劲道爽滑,蒜香十足,真的是太香了。

二、洋葱

洋葱是一种非常有营养的蔬菜,也是一种自带“青霉素”的食物。洋葱中含有辛辣素、烯丙基硫醚等有效成分,能够抑制和杀灭多种细菌和病毒。洋葱可以生吃、炒菜、做汤等多种方式食用,但要注意不要吃太多,否则会引起眼泪、口臭等不良反应。

推荐食谱【洋葱鸡肉面卷】

食材清单 :面粉 、大鸡腿、洋葱、胡萝卜 、土豆、红菜椒、青椒、大葱

1、先来和面,200克面粉、2克盐 、110克温水,用筷子搅拌成絮状后上手揉面,这个面团儿可以稍微的软一点,基本的揉成形后盖上保鲜膜醒面5分钟。5分钟后再次揉光滑,这时候不到1分钟就能揉的特别光滑细腻,接着盖上保鲜膜醒面备用。

2、6个大鸡腿先加水清洗干净,然后剁成块儿后焯水。冷水下鸡块儿,加葱结、姜片、料酒去腥。

3、煮开后撇去浮沫后捞出来沥干水分备用.接着我们准备一个洋葱,对半切块后切丁。再来几个青红辣椒,去籽后切大块。

4、配菜我还准备了两个土豆、一个胡萝卜,去皮后分别切成块儿,然后装到碗里后再加点水泡起来 ,避免氧化变黑。

5、最后再来切点葱姜蒜,大葱切葱花 ,生姜切片 ,大蒜切片。

6、配菜准备好后我们就可以起锅倒油了,热锅凉油先放入1小把花椒,再放入葱姜蒜小火煸香。

7、接着加一大勺豆瓣酱炒出红油,最后倒入洋葱青红椒炒香,炒软后关火盛出来先放一旁。

8、锅中另加油,下鸡肉入锅煸炒,炒到微微变焦后开始调味儿,料酒 、生抽 、老抽、盐 、胡椒粉。

9、翻炒均匀后倒入水完全淹没鸡肉,大火煮开后转小火炖煮10分钟。

10、煮鸡肉的时间我们刚好来擀面,醒过一会儿面会非常的柔软。轻轻拉一下就能感受到。砧板上撒干面粉防粘。接着把面团儿放上来擀。

11、擀大擀薄后表面倒点油涂抹均匀。然后再撒点干面粉防止油流动。

12、最后再撒上一些小葱花后就可以卷起来了,上下相对方向同时卷起,卷好后从中间汇合处切开就是两条面卷了。再把面卷切成小段就可以了。

13、这时候锅里的鸡肉也炖的快熟了,将切好的土豆、胡萝卜,炒好的配菜都倒进来。

14、最后将面卷铺在最上面,盖上盖子中火煮25分钟左右。

15、水不干的话中途不用揭锅盖,不用担心面会煮烂,因为是焖的,时间到了水量还多的,可以大火收汁,但不要完全收干,最后汤汁和面卷再翻炒一下就可以开吃啦。

三、生姜

生姜是一种非常受欢迎的香料,也是一种自带“青霉素”的食物。生姜中含有挥发油、姜辣素等有效成分,能够抗菌消炎。另外生姜还能温中散寒,促进血液循环,增强机体的抵抗力。生姜可以切片、拍碎、切丝等多种方式食用,可以用来煮水、炖汤、炒菜等。

推荐食谱【姜糖】

食材:淀粉50克、清水300克、生姜200克、红糖150克、玉米油50克、麦芽糖250克、熟糕粉适量

1、碗中先加50克淀粉、50克清水,搅拌均匀后先放一旁;

2、新鲜生姜200克,先清洗干净,缝里面泥巴比较多,掰开了多洗几遍,然后给它切片;

3、接着我们把切好的姜片倒入料理机中,加230克清水打成细腻的泥;

4、打好后直接倒入不粘锅中,再加150克红糖、50克玉米油、250克麦芽糖,麦芽糖比较硬,用开水隔瓶子烫几分钟后就会变软,就很容易倒出来了;

5、接下来我们就可以开始熬糖了,中小火煮;

6、锅里的麦芽糖和红糖完全融化后先关火,准备好的淀粉水稍微搅拌均匀后慢慢倒入锅中,一边倒一边用刮刀快速搅拌开,防止淀粉凝固成粉团;

7、搅拌均匀后继续开中小火熬糖,不停地搅拌,慢慢的锅里会越来越浓稠,出现抱团后调到小火炒制,继续翻炒;

8、这时候我们准备一碗冷水在旁边,用筷子挑起糖放入冷水里;

9、等糖降温后用手捏一捏,韧韧的感觉做出来的糖就是比较软的,如果是硬的捏不动,做出来就是硬糖块儿,只要不是软塌塌的就行;

10、关火后将糖倒入不粘的烤盘里面定型,用刮板整型,完全冷却后表面撒上少许熟糕粉,熟糕粉就是炒熟的糯米粉;

11、我做的是硬糖,是不可能用刀切开的,直接用刀背敲成小块儿就可以了,脆脆的感觉,很容易敲开,有点像小时候吃的麦芽糖的感觉。

我们的姜糖块儿就做好了,迫不及待地尝了一块儿,甜而不腻,糖块儿在口中化开的时候甜味儿很醇厚,还有点生姜的辣,暖身又暖胃。相比于软糖,我更喜欢吃硬糖,而且保存起来也更简单,直接装入干净的瓶子里就可以,我家这里的温度是不用放冰箱了,温度比较高的时候放冰箱冷藏保存就可以哦!

四、鱼腥草

鱼腥草又名折耳根,是一种非常常见的野菜,也是一种自带“青霉素”的食物。鱼腥草中含有鱼腥草素、鱼腥草酮等有效成分,能够清热解毒,消肿排脓,利尿通淋,对多种细菌和病毒都有抑制和杀灭作用。鱼腥草还能清肝明目,降血压,降血糖,增强机体的免疫力。

推荐食谱【凉拌鱼腥草】

食材:鱼腥草、白糖、蒜泥、味极鲜、酱油和白醋、干辣椒段、香葱热油

1、鱼腥草多清洗几遍,切成小段,加盐腌出水,把腌出来的水分挤干;

2、挤干后的鱼腥草加一勺白糖;

3、准备一个小碗调一个酱汁:蒜泥、味极鲜、酱油和白醋、干辣椒段;再把调好的大蒜醋汁倒在鱼腥嫩芽上;

4、锅里烧热油,热油泼在蒜泥上,大蒜的香味和鱼腥草的味道完美融合,最后再撒上少许葱花,拌均匀就可以吃了。

五、茴香

茴香是一种非常香气的香菜,也是一种自带“青霉素”的食物。茴香中含有茴香油、茴香醛等有效成分,能够抗菌驱虫,预防和治疗肠胃道感染、寄生虫病等 。茴香还能温补脾胃,促进消化,缓解胀气、胃痛等。茴香可以切碎、切段等多种方式食用,可以用来做馅料、拌凉菜、炒菜等。

推荐食谱【茴香拌花生】

食材清单:茴香、花生米、胡萝卜、大蒜

1、红皮花生300克,加清水洗一下表面的灰尘,然后提前泡2个小时备用。

2、花生泡好后再来切点葱姜。生姜一块,削皮切片;小葱一把,洗干净后打3个葱结。

3、起锅烧水,冷水倒入花生煮,接着加生姜、葱结、八角、花椒、盐、生抽、清水。

4、水量没过花生再多一些就可以了,然后开中火煮20分钟,煮好后再焖一会儿入味儿,泡到花生自然晾凉就可以了。

5、新鲜的茴香叶一把,先清洗干净,然后晾干水分。接着切成小段儿后装入碗里,加一勺熟的食用油、或者是香油,拌一拌可以防止出水。

7、胡萝卜半根,洗净后削皮,然后再切成小丁。

8、起锅烧水,水开加一勺盐、然后把胡萝卜丁倒进来焯水,大火煮2分钟后捞出来沥干水分放凉。

9、大蒜半头,拍碎剁蒜末;小米椒两个,洗净后切圈圈。

10、接着把放凉的花生和茴香倒一起、胡萝卜丁也倒进来,然后加蒜末、小米椒,接着淋上一勺热油,香味儿激发出来后就可以调味儿了。继续加香醋、生抽、白糖、鸡精、拌匀后就可以了。

好吃的茴香拌花生就做好了,清香开胃,咸淡合适,花生绵绵的,本味上缭绕着淡淡麻香,突兀着茴香的味道,太好吃了。

六、鸡汤

鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、胶原蛋白等营养成分,能够温中益气,补肾精,补充能量,对多种细菌和病毒都有抑制和杀灭作用。鸡汤还能增强白细胞的活力,提高机体的抵抗力。鸡汤可以用鸡肉、鸡骨、鸡爪等多种部位炖制,可以加入姜、葱、枸杞、红枣等辅料增加风味,但要注意不要加盐太早,否则会影响鸡肉的口感和鸡汤的颜色。

推荐食谱【花胶鸡汤】

食材清单:鸡、干花胶、一把干贝、香菇、姜片、葱结、枸杞、红枣、老南瓜、胡萝卜

1、提前将15克干花胶加水泡30分钟;

2、然后上锅蒸,盘子里垫上姜片去腥,水开后大火蒸15分钟;

3、取出来后加清水料酒泡10个小时,最好是早上就蒸好泡起来,下班回来做时间刚刚好,泡好的花胶就是这个样子的;

4、接着我们准备一把干贝,加清水泡20分钟;

5、半边鸡腿儿洗净后冷水下锅,加几片儿生姜,一个葱结,煮开后撇去浮沫,捞出来在冷水里再过一遍;

6、现在就可以将鸡腿放入锅里熬汤了,加水、姜片、葱结、1把枸杞、5颗红枣,泡好的干贝连水一起倒进来;

7、大火煮开后转小火炖1个小时,小火慢炖味道更鲜,鸡肉也不会烂;

8、接着我们来准备1块儿老南瓜和1个胡萝卜,去皮后切成小块儿,加清水用料理机打成汁备用;

9、锅里已经小火炖了50分钟了,现在将打好的南瓜胡萝卜汁倒进来,轻轻的拌匀后再把香菇、花胶都加进来;

10、最后来一勺盐调味,盖上用小火最后焖10分钟出锅。花胶鸡汤就做好了,原汁原味儿,超级的鲜!一勺舀起就是满满的胶原蛋白在冒泡,花胶的口感是黏稠且细腻软滑的,吃一口能在口中久久地停留,搭配鸡汤干贝,把鲜味也扩大了好几倍。

以上就是6种自带“青霉素”的食物,它们都能帮助我们增强免疫力,预防和治疗感染性疾病。建议夏天隔三差五吃一次,不仅能享受美味,还能保持健康。当然,除了吃这些食物外,还要注意保持良好的生活习惯,多喝水、多运动、多休息、少熬夜、少吃辛辣刺激的食物等,才能让身体更加强壮,远离病毒的侵扰。

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。