酸菜鱼制作方法，如何做比较好吃

酸菜鱼

食材清单：

- 鲫鱼 400克

- 酸菜 150克

- 豆皮 50克

- 青蒜 适量

- 姜 适量

- 小米椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

制作步骤：

1. 鲫鱼去腮鳃、去鳞、去内脏，切成块状备用。

2. 将酸菜洗净，切成小段备用。

3. 豆皮泡软，洗净，切成小段备用。

4. 青蒜切成蒜末，姜切成姜片，小米椒切成小段备用。

5. 热锅凉油，放入姜片和小米椒煸炒出香味。

6. 加入酸菜煸炒均匀，加入适量的水烧开。

7. 放入豆皮和鲫鱼块，加入适量的盐、老抽和料酒，煮至鱼熟透。

8. 撒上蒜末即可。

小提示：

- 酸菜中含有一定的盐分，所以在调味时要注意盐的用量。

- 可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者白胡椒粉增加口感。