这条街做湛江鸡的
都没我家的好吃
“粤西风味,新鲜白切鸡”
“ 开了6年,没有一条差评 “
/ BAIQIEJI&BAIQIEYA /
白切鸡,作为刻在广东人DNA里的食物。讲究一个新鲜、随吃随斩,今天介绍的这家店,被客人称为“神仙鸡店”,先替大家测评一波~
城中村里的神仙小店
这家店开在村里头,招牌老式简单,乍一看绝对会错过的类型。环境也简陋,一辆推车,几张桌子,由一对夫妻经营。
粤西风味,湛江白切
老板是湛江人,主做湛江风味的白切,鸡、鸭、猪杂、粉肠。老板说:“我们湛江风味啊,一吃就知道的”。湛江鸡有“广东三大名鸡之首”的美誉。简单的做法对鸡的要求很高,能否展现最原始的鸡味,是白切鸡的关键。
新鲜、 不隔夜
到店的时候老板正将鸡、鸭泡进高汤里,看着靓靓的鸡如同出水芙蓉一般被提起,场面一度很香艳。火候很关键,鸡、鸭一天能卖五六十只,只多不少,猪杂一天要卖五六盆。他们家最大的亮点就是新鲜,绝对不隔夜。
“ 湛江人,就做湛江白切咯 “
@白切鸡
光看这皮 ,就知道它入口味道不一般。看老板斩鸡,是一件很享受的事,干脆利落,手速快引起强烈舒适,刀落下的瞬间,汁水还会飞溅。
鸡有鸡味、皮爽、肉紧
皮爽、肉滑、是广东人检验白切鸡的基本标准。这份20块的白切鸡,都配备了yi's。入口皮滑弹牙。这个价格,有这个味道,我哭死)
@白切鸭
-“我们家的鸭,有时候比鸡卖得还好“
-“湛江人一吃,都说很正宗的“
白切鸭也是湛江人的拿手好菜,销量是店里数一数二的,鸭子被老板处理的很好,紧实嫩滑的鸭肉,吃起来没有丝毫膻味。不肥腻,带着点清甜。一定要沾点老板自己调的沙姜蒜头酱油,广东人吃了立马会给个五星好评,直接被圈粉。
@白切猪杂
/ BAIQIEZHUZA/
处理得很干净,鲜甜的猪杂,也是很多人的心头好。肉是隔山肉,很香,滑润可口。粉肠会有点点难嚼,牙口不好的朋友们,就不要点啦。
@酱油饭
吃白切,老板建议是配上酱油饭啦。第一次吃酱油饭就被圈粉的程度,咸味比想象中轻点,米饭湿润饱满,空口吃也很香。对啦,店里的饭都是可以免费续的~
/ 来的啊,都是回头客 /
-“我们家,都做回头客生意的 “
-“为什么会开啊?因为是湛江人嘛,就爱吃这个“
开在宝安新乐村附近,比较难寻。去的时候正值饭点,老板的刀、客人的吆喝声、外卖单几乎没停过。下午5点过后就基本就没剩什么了,要去的话各位赶早啦~
湛江饭店
人均
21元/人(丰俭由人)
地址
宝安区西乡街道乐群二路7号
营业时间
周一至周日 09:00-14:00、16:00-20:00
联系方式
“因为太喜欢吃了,就直接顶下来做”