不知道大家有没有发现，只要是带骨头的肉都非常好吃，有的价格甚至要比净肉还贵，比如猪排骨、羊排、鸡架、鸭脖、鸭架、大骨头、羊蝎子等等。 徒手撕着上面的肉，再深深嘬一口骨头上浓郁的调料味，每一口都能让你体验灵魂出窍的美味。
除了骨头上的肉以外，净骨头也能吃出不一样的美味。它可以用来熬汤，完了还能插一根吸管，或者直接用嘴嗦嘞里面的骨髓，可以说整根大骨头的精华都在里面。而稀少的脆骨更是许多人的最爱，纯粹直白的味道和一咬嘎嘣脆的口感，只要吃上一口就能让你停不下来。
无论猪肉还是鸡肉，脆骨都不容易获得，毕竟太少了，比起肉和骨头，脆骨绝对算的上是不折不扣的奢侈品。
脆骨常见的吃法就是烤，炒的脆骨我之前真的很少见过，直到最近我刷短视频时，看见有人做了一道“洋葱炒脆骨”，光看样子就觉得一定很好吃！所以我就复刻了一下，这味道真是绝了！
【洋葱炒脆骨】
食材：月牙骨、洋葱
调味：盐、小苏打1G、料酒、胡椒粉、生抽、老抽
1：洋葱清洗干净切成小块，建议把所有洋葱块用手抓散，这样更容易炒熟，完了一定要记得洗手。
2：脆骨最好选择月牙骨，清洗干净后切成稍厚一点的片。
3：切好的脆骨放入大碗中，加入盐、小苏打1G、料酒适量、胡椒粉抓匀腌制10分钟。
4：起锅烧油，油热后下入腌制好的脆骨炒至两面微黄。
5：顺着锅边淋入料酒，这一步主要是为了去腥增香。
6：确定脆骨断生后下入洋葱炒一分钟，切记洋葱不能炒太长时间，否则口感不好，而且样子也不好看。
7：最后加入适量生抽、老抽调味上色，翻炒均匀就可以出锅了。
有人说，骨头是穷人的乐趣，有钱人都吃净肉，其实把最难啃的地方吃出乐趣，才是人生的精彩之处！
烹饪技巧
如果买不到猪脆骨可以换成鸡脆骨，味道一样很好；洋葱入锅后不能炒太长时间，否则就会失去它的口感。
洋葱的处理
①剥洋葱之前先将洋葱放入清水中，然后再加一点白醋，直接在水中剥皮，这样可以避免辣到眼睛。
②把洋葱洗净后对半切开，然后放进冰箱冷藏一会，低温会让洋葱的刺激性分子变质，这样就可以减小切洋葱时刺眼流泪。
③洋葱对半切开后先清洗一下，然后在刀的两面淋上水再切洋葱，这样可以稍微缓解一些气体刺眼
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