罐头食品制造业是我国传统食品加工业,每年要消耗超千万吨农产品原料,带动解决了大量农民工的就业问题,同时也在出口创汇、供应军需等方面发挥着重要作用。近年来由于消费者对罐头食品消费观念发生转变,罐头类食品迎来了新一轮的发展机遇,为谋求发展不少品牌也是花样不断,但要论最深受南方消费者喜爱的品牌,还得属有着近百年历史的“老字号”——上海梅林午餐肉。
一提到上海梅林,很多人首先想到的就是午餐肉。梅林午餐肉是上海梅林的拳头产品,一直以来都凭借着以色泽红润、香味浓郁、肉质细嫩、富有弹性和久煮不烂等优势驰名罐头市场,时至今日也是不少人的火锅必点菜之一。
1959年,梅林厂的午餐肉罐头正式上市。上海梅林午餐肉罐头主要以优质猪腿肉为原料,配以优质调味料,经预处理、注射盐水(嫩化)、滚揉腌制、装罐、密封、杀菌等一系列工艺制成,肉质紧密细嫩,切面光洁,夹花均匀,形态美观。产品问世半个多世纪以来,曾先后获得国家卫生部首批向全国消费者公示的“卫生安全食品”、三次国家银质奖、“中国名牌产品”、连续获得“上海名牌产品”等多项殊荣,品质获得多重认证。
如今,蜂拥而起的新消费品牌都在加入罐头食品赛道,为了让消费者轻松鉴别上海梅林品牌产品,上海梅林在产品信息和品牌logo设计上选择将梅林盾牌商标与上海梅林出口编号B2进行整合,组成了上海梅林证章LOGO,由此形成的“梅林B2”以及“1930”商标后续也成为了消费者购买梅林午餐肉的重要识别标签。
值得关注的是,除了梅林午餐肉,上海梅林还有很多可圈可点的罐头产品。其中,八宝饭罐头保持了江南传统名点特色,具备外形美观,香气浓郁,入口糯而不烂、油而不腻的独特风味,四鲜烤麸罐头也是不少南方人的最爱。
烤麸,是江浙一带特有的名菜。上海梅林罐头中的烤麸,吸饱了罐头里自带的汤水,夹起来的一瞬间汤汁便从两边的切面被挤出来了,一口咬下去汤汁在嘴里蔓延,味道咸中带着甜,层次感十足。罐头里面的辅料也很爽口,木耳很软糯,笋片既有竹笋的清香,同时又被汤汁浸泡得入了味,嚼起来脆脆的,香而不腻。
在接下来的发展中,上海梅林将进一步推进新品研发工作,积极探索符合消费者需求的产品,同时加大和更广泛地区消费者的交流,为品牌发展注入不竭的动力。不难预见,未来,不止梅林午餐肉,上海梅林生产的其他罐头食品也将成为更多人记忆里的罐头美食。