春分节气后，气温明显升高，晴好天气多了起来，渔船经常满载而归。春分后，这3种海鲜大量上市，高蛋白高营养，常吃可以增强免疫力，老幼皆宜。这些小海鲜，味道鲜美价格不贵，赶紧来尝鲜吧！
一、春鲅鱼
春分前后，春鲅鱼上市了。春鲅鱼目前还不够大，但是冷水鲅鱼，味道足够鲜美。刚上岸的春鲅鱼，身子倍儿直，眼睛铮亮，肉质厚实，怎么做都好吃。
鲅鱼含有丰富的蛋白质、钙质、多不饱和脂肪酸维生素A等。鲅鱼肉质细嫩，香而不腻，好消化，老幼皆宜。
01、家常焖鲅鱼
1、鲅鱼去掉内脏，鱼鳃等，冲洗干净，切成5厘米左右长的段儿。
2、锅中倒入食用油，放入葱姜丝，炒出香味，放入适量面酱（豆瓣酱也可），炒出酱香味，加少许清水，料酒、白糖。
3、把鲅鱼放入锅中，大火烧开后，转中火，焖15分钟，注意要经常用铲子把汤汁淋到鱼块上，再晃动一下锅，别糊锅底。
4、最后淋上一点芝麻油，撒上香菜即可出锅。
02、鲅鱼饺子
海边的人，最喜欢用鲅鱼包饺子。把鲅鱼去掉头、尾巴、剔除鱼骨、鱼刺，把鱼肉剁碎，加上食用油、食盐、味精等调料，分次加入适量清水，把鲅鱼肉朝着一个方向，搅拌上劲。然后包成饺子。
看俺家包的鲅鱼饺子，皮薄馅大，就像一个个小包子，圆鼓鼓的，吃起来特别解馋，特别过瘾啊！
鲅鱼饺子，馅料细嫩雪白，其中点缀着鲜嫩的韭菜末，吃起来鲜香美味，真的是“鲜掉眉毛”啦！
二、海葵
海葵中含有蛋白质、钙质、尼克酸、牛磺酸等，营养非常丰富，可以促进儿童的生长发育。现在海葵大量上市，物美价廉，这几天是9元钱一斤。
【清洗海葵】海葵带有大量的粘液，所以要用食盐把它搓洗干净，2斤海葵，用大约半斤盐来搓洗，然后用清水冲洗干净。再用加了白醋的水，把海葵里外冲洗一下，用刀把海葵切成块。
【辣炒海葵】切成块的海葵，在开水中焯水2分钟，捞出后再用清水冲洗一下。锅中放入食用油，用葱和姜炝锅，放入青椒（小米辣也行）爆炒2分钟，放入食盐、料酒、白糖炒匀，最后放入海葵，爆炒2分钟即可出锅。炒好的海葵，柔软筋道，香辣入味 ，是下饭菜也是下酒菜。
三、海兔子
海兔子含有丰富的蛋白质、维生素，口感润滑鲜嫩，非常美味。把海兔子冲洗干净，在开水中焯水1分钟后捞出来，锅中倒入食用油，下入姜丝和青椒爆炒2分钟，加少许食盐炒匀，最后放入海兔子煸炒1分钟，即可出锅。