前天去成都办事待了一天，想着去哪里看看，本来说如果成都糖酒会顺道来可能更好的，毕竟作为一个美食创作者和品酒师，我还是喜欢关于美酒和美食为主，突然想到水井坊不是在成都吗？顺便去看看如何。
这一查水井坊博物馆离我办事要去的地方不远，这更应该去看看了。水井坊这个酒我只知道之前是全兴的前身，然后被世界五百强公司全球最大的洋酒公司帝亚吉欧收购了，查阅了下2013年7月，帝亚吉欧收购四川成都水井坊集团有限公司剩余47%股份，成为四川成都水井坊集团有限公司唯一股东。“水井坊集团”企业性质由中外合资转变成帝亚吉欧全资拥有的外商独资，后面在博物馆解说小哥口中得到证实，全兴作为低端主打，水井坊作为高端主打，到最后两者全部脱离关系，吃亏的其实是全兴。
水井坊定位高端白酒在广告词里说是中国白酒第一坊，原因是1998年被考古发现的完整的酿酒作坊遗址历经元明清三代，从时间和实物出土上来说的确是算最早的白酒历史事实，时间测定来看是1408年是明朝永乐六年，比之泸州老窖的1573明万历元年早165年，加上之前的作坊时间更早些，元朝时期存在也是可以打这个中国第一坊的旗帜了。但是在使用上泸州老窖的窖池从1573年开始就一直沿用至今没有中断过，所以泸州老窖的国窖地位算是无可撼动的，毕竟浓香型白酒最重要的就是窖池。
之前一直想买一瓶水井坊的高端菁翠品鉴下，这次去了本来是想买的，但是参观时品鉴了下二十五年的原浆基酒和刚酿造出来的新酒对比品尝，所以我暂时打消了买菁翠的念头，毕竟二十五年的老酒，其品质和口感已经超过产品高端酒本身等级太多了，管中窥豹也能看的出高端酒质的基础如何了。
上酒评吧大家都等不及了，一杯是新酒一杯是老酒，很明显的差异从闻香上新酒就马上分辨出来了，新酒酒体暴烈，香气不纯，入口犹如脱缰的野马肆意狂奔，但是我是第一次喝到五粮浓香的标准基酒，我个人觉得还是很不错的，但是暴烈程度有点超出我的想象，相比习惯了酱香的基酒口感，我觉得酱香的几个轮次基酒太过温顺。
老酒说的是二十五年香气我实话实说，没有闻到多浓的陈香气息，可能和场地也有关系，当然我都是喝酱香居多，酱香老酒陈酒香气是非常的外放的，浓香的老酒我喝的少，的确浓香香气也掩盖很大一部分其它气息。第一次品尝我感觉在喝泸州老窖，但是的确没有泸州老窖的感觉纯正，入口浓郁而又不失力度，张力很合适，中后段自成一体，醇厚之力非常有力度，但是时间不算太长。第二次再品尝出了五粮液的多粮浓香的入口感，但是口味恰到好处不是太长，中后端口感都非常舒服，真的是越喝越想喝。
这次收获最大的除了品尝到水井坊的高端酒外，和品酒大师的交流，还有解读了我关于浓香酱香的很多以前的疑问，这才是真正的不虚此行，我觉得水井坊在帝亚吉欧旗下有很大优势，对于中国白酒走出去，他们应该比茅台这种靠低价飞天出口国外这样的营销操作更有经验。
杜甫这首诗就是为川酒浓香定制的经典，相比酱香清香的诗题名句简直霸气侧漏！原创手打，欢迎大家一起交流讨论，关于水井坊你怎么看？