“采中原之精粹，纳四海之新风”
近几年，许多人都说，感觉身边的岭南味越来越淡了。
小时候随处可见的镬耳楼、灰塑泥人、满洲窗...仿佛已经逐渐淡出了我们的视野，看着日渐华丽且时髦的街道与餐厅，很多时候不禁彷徨：我们的文化认同感，还在吗？
今日佛山晴空万里，意外地我偶遇了这家「岭南逸品」，灰砖黛瓦，诗意园林...目之所及皆被“岭南古韵”所包围，心中作为岭南人的归属感与自豪感，正在一点点被唤醒。「岭南逸品」在佛山立足4年，不仅以传承岭南味道为己任，更能将食客们的“五感”都带入到岭南文脉悠久的发展长河当中，从不同的维度，解读属于我们的“岭南”。
· 多重感官体验，唤醒记忆回响 ·
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< 壹 >
所观 • 娓娓道来岭南故事
步入「岭南逸品」，会惊叹于空间设计上的布局精巧，每一个转角，每一次抬眼，处处皆能构成一幅画卷。进门处飘逸的水袖状剪纸艺术展、窗外具有“独占鳌头”寓意的古式建筑，脚边是以“传统满洲窗”为灵感的靛青色隔扇，在光与影的共同衬托下，呈现出绚丽多姿的美丽。
阳光透过层层而砌的青砖瓦墙，抚摸过代表着功夫文化的陶瓷玩偶让我们下一秒便淹没在悠长的岭南故事当中，创作出一首园林光影变幻的诗篇，同时也时刻叮嘱我们，到这里用餐，定不负美食不负美景。
抬眼猛然发现，这里的天花板竟然是以“岭南水乡”的船木板为装饰，长短之间，错落有致，细品之后确实会感叹其设计的精妙。墙壁嵌以岭南图纹的灰砖，指尖拂过，彷如翻过一本尘封的历史典籍，竟有穿梭古今之感。大厅以圆弧形的灰瓦作为隔断，将绿植、醒狮、石湾陶瓷、满洲窗相结合，妙笔生花，颇有种“咫尺之间，再造乾坤”的意境。
座椅之间，保留了合适的边界感与距离，让每一位客人都能在这里愉快地享受美食，畅谈所想，举办小型宴会、朋友聚会，同样适宜。
< 贰 >
所听 • 耳畔浸润岭南言语亲切呢喃
粤语，体现了佛山这座城市的温暖，假如你身处异乡，一通来自家乡的电话，听着熟悉的粤语，心中顿时会觉得温暖了起来。岭南人擅长在日常生活中寻找美好，化作亲切的词句，来表达感情，也许内敛玩转，但一定笃定且真挚。
在岭南逸品，随处可见的粤语词句，耳畔所浸润的，除了有服务员温柔地建议询问，更多的是懂吃的老饕们对美食的盛赞。
< 叁 >
所品 • 独具烟火气息的岭南百味
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岭南逸品拥有平均厨龄10+年的本地粤菜主厨团队，四年来一直尊重本土饮食习惯与地方食材，味道上传承经典，形式与搭配上敢于创新。保留菜式的“灵魂”之余让“岭南味”在舌尖上焕发出新的活力。
有如荔枝木炭火烧鹅、传统百年南风古灶瓦缸鸡等，清蒸时令河鲜等经典菜式，是岭南逸品让这些岭南味道的名片得以继续发挥星火辉光，也让佛山这群懂吃的老饕们继续有口福。
< 肆 >
所感 • 心之所向，咫尺之内再造乾坤
移步到岭南逸品二层，10+个包厢的名字，皆是以“祖庙、醒狮、剪纸、咏春、秋色、粤剧、龙舟...”等岭南非遗文化、传统地标作为名称。每间房内墙上的旧照、历史记述，桌上的岭南庭院微缩景观沙盘，皆与房间名称相呼应，宛如一首曲子将我们的碎片化的记忆串联起来，组成了我们对于岭南文化的理解。
进入房中，举目被户外岭南庭院所吸引，岭南逸品共有7间包厢附有户外阳台，绿植环绕，清风徐徐。每一家包厢内皆带有茶桌，开茶更不需要亲自动手，鼻尖茶香缭绕。
岭南民间灿烂的典故和艺术造诣，也在房内的空间设计中得到传承与体现。在此宴请宾客，举杯畅聊，更是精神上的享受，浸润岭南文化的自我认同感当中！
· 关于尖东，佛山人心中更多一份情怀 ·
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《尖东怡景酒店旧照》
号称“怡景怡情”的尖东酒楼，是旧时佛山人吃河鲜“心照不宣的暗号”，岭南逸品承接了尖东酒店的原址，抬眼便望江，同样保留了其有名的河鲜招牌，佛山人的这份情怀，真的有被很好地珍视！现在想吃到时令肥美河鲜，还得来岭南逸品。
清明前后，天气开始回暖，雨水充足。除了应季的蔬菜水果，经历了一冬“养精蓄锐”的河鲜也到了至肥美的季节，和顺鱼、河虾、蚬子等...都足以让“鲜字当头”的佛山人垂涎整整一年。
· 清鸡汤蒸和顺鱼 ·
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岭南地区有一种外形奇特的河鱼，鱼颈上翘，旧时人们就根据它的外形称为“拗颈鱼”，但“拗颈”在粤语中有倔强，固执的意思。佛山人喜欢好意头，便把“拗颈鱼”改名称为“和顺鱼”（亦有称为“禾顺鱼”）寓意和和睦睦，和气生财。
这道清鸡汤蒸和顺鱼，外表看起来确实有点平平无奇，但这道菜的矜贵之处却在于鱼肉本身，连大厨介绍起这道菜口味的时候，都十分地自信。肥美的时令河鲜，至简单的调味，就是对它的尊重。抹上薄盐，淋上熬制了3小时的清鸡汤，就能直接送入蒸箱，上桌前甚至一滴酱油都不需要加，这份对食材坚毅的自信，让人佩服。
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在我的意料之中，和顺鱼的肉质果然细腻嫩滑，吃起来只有满嘴清甜，完全不会有“泥腥味”。清鸡汤出色地完成了“至佳配角”的戏份，为鱼肉提供了更深一层的鲜味，却不会喧宾夺主，这道鱼，唯有吃过的人，才懂得其妙处。
· 笼仔清蒸河虾 ·
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河虾虽小，但人们总说“浓缩便是精华”，小小的河虾鲜味却一点都不输其它大虾。而且河虾对水质要求非常高，矜贵脆弱，加上需求量大，近几年更是到了“一虾难求”的地步，我们这次到岭南逸品，可真算是找对了地方。
河虾体形细长，壳脆而不扎口，剥去虾头之后，佛山人习惯连壳带肉整只入口，享受外脆里弹的滋味。笼仔用来垫底的荷叶，原来也有玄机，高温将淡雅的荷香逼入虾肉中，怪不得吃完虾肉的嘴里，总是回荡着一阵若有若无的荷叶清香。
· 滋补海参汤（位上） ·
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滋补汤，是宴请宾客时的标配，一盅需要炖超过3小时，原只辽参入口便能感受到它与齿尖的“交锋”，弹嫩爽滑，同时就像一颗“鲜味炸弹”在嘴里迸发，被它俘获味蕾，只需要短短1秒钟。
众所周知，岭南饮食文化中，汤具有举足轻重的地位，饭前先喝汤已成为广府人约定俗成的“规矩”。而这盅海参汤往下一捞，发现还有不少药材与嫩肉，与海参共同组成了极具层次感的醇香，汤色却依然金黄澄澈，确实能为一顿佳肴，开个好头。
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荔枝柴烧鹅、一品瓦缸鸡、馋嘴蛙、石锅和牛粒...
以历史为引，以创意为桥，岭南百味，悉数呈现
假如你需要招待贵宾、商务宴请、亲朋叙旧，包厢更私密与安静，1V1管家式贴心服务，让你的每次就餐，都能享受宾至如归的舒适与惬意，宴请倍有面子。店内至大的“祖庙”房，自带景观阳台，典雅茶桌，预定可得趁早。
· 细节之处，同样承载岭南意蕴 ·
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店内外的细节之处，无不彰显出主理人们对岭南文化的尊重与理解，正巧也印证了那句话：做到“形”不难，深入“魂”却不易。入口处是专门打造的水乡小船，波纹之上，徐徐而来；醒狮房内，除了有两只醒目的南狮头，竟还有赋予醒狮神韵的皮鼓，咚哒声带着岁月，与胸腔共鸣；灰砖花纹繁多，层次分明，每一次观赏都会更加感慨。
· 四年三店，续写岭南故事 ·
- LING NAN YI PIN -
「 千灯湖店 」
让一座城市留住记忆，让人们记住传统
岭南逸品，为我们带来一首悠长的岁月之歌
「 南风古灶店 」
4年3店，将岭南文化转化为难得的佳肴
极具韵味的空间设计，沉浸其中，怡然自得
▌岭南逸品尖东店 ▌
-店铺地址-
尖东公园店·平西大道南58号利南尖东文创园
-营业时间-
11:00-14:00
17:00-21:00
-联系电话-
0757-81039504
-南风古灶店-
季华三路1506号A区8栋
-营业时间-
11:00-14:00
17:00-21:00
-联系电话-
0757-82708163
-千灯湖店-
灯湖西路20号保利西街6栋30铺2楼
-营业时间-
11:00-14:00
17:00-21:00
-联系电话-
0757-86254997