近日，针对某学校存在食堂操作人员未按规定佩戴口罩且拒不改正的违法行为，莲前市场监管所执法人员对其作出罚款1000元的行政处罚决定，这也是厦门市市场监管部门通过“雪亮厨房”发现违法行为开出的首张罚单。

思明区市场监管局持续探索“互联网+监管”模式，通过“雪亮厨房”互联网智慧监管技术，对校园食堂餐饮加工环节进行视频监督，抓拍操作不规范行为。2月10日上午，思明区市场监管局执法人员通过“雪亮厨房”“云监控”校园食堂后厨，发现莲前一学校食堂存在两名从业人员未按规定佩戴口罩的问题，在联合教育部门督促学校进行整改后，该学校迟迟未落实整改。2月14日、16日，执法人员通过“雪亮厨房”两次发现上述从业人员仍未按规定佩戴口罩。针对该学校存在食堂操作人员未按规定佩戴口罩且拒不改正的违法行为，执法人员对其开出罚单。

为切实提高辖内校园食安管理水平，增强有关人员法律意识和责任意识，莲前所联合街道食安办同步开展学校食堂食品安全工作再学习再培训专题会议。莲前辖区内79所学校负责人和食安管理员共141人参加。会议通报了近期学校食堂检查发现的问题，并以问题为导向，重点讲解了《餐饮服务通用卫生规范》等规定。会议同时督促学校建立并落实“日管控、周排查、月调度”制度，开展自查自纠，强化食品安全管理。

“罚款只是手段，规范才是目的。”莲前所廖贤生中队长说，“行政处罚是加强监管的一种手段。餐饮经营者应严格遵守法律法规，加强规范佩戴口罩意识。”

厦门市场监管部门将继续探索更多智慧监管方式，督促校园内外餐饮单位落实食品安全主体责任，提高从业人员职业素养，为师生提供更加安全卫生的餐饮服务。（通讯员：叶生明林莉莉）