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近日，山西省市场监督管理局发布关于2023年第2批食品安全监督抽检情况的通告。其中，晋中市榆次区昌虎烟酒副食行销售的标称山西堡子酒业有限公司生产的清香型散白酒（生产日期2022-03-14），其中酒精度不符合标签明示要求。而堡子酒的酿造技艺曾被评为省级非物质文化遗产。据介绍，酒精度是酒类产品的一个理化指标，含量不达标会影响产品的品质，或导致其它问题。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。