“冬至之后三十日极寒。”《中国天文年历》显示，1月20日我们将迎来二十四节气中的最后一个——大寒节气。大寒是一年中阴阳转换，冬终春及的重要转折点，“寒气之逆极，故谓大寒。”
人生的起伏就像四季轮转，总有那段天寒地坼的艰难旅程。然而严寒褪尽才有大地回春，历经磨练方可破土重生。耐得冬日寂寞，终见三月繁华。
“过了大寒，又是一年”，冬天就快过去，春天还会远吗？
大寒·知道
关于大寒节气的“冷”知识
大寒是全年中最冷的节气吗？
古人认为，“大寒”是全年之中最冷的日子，比小寒还冷，但实际上这种认知并不准确。 数据显示，自1951年我国有气象记录以来，小寒更冷的年份占42%，大寒更冷的只有28%。 不过即便这样，也不能小瞧了它。 正所谓“大寒小寒，冻成一团”。 大寒时节，大风、低温、雨雪频繁造访，寒潮南下，很容易形成灾害性天气，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
古人怎么判断大寒节气的到来？
俗话说： “花木管时令，鸟鸣报农时”。 花草树木、鸟兽飞禽均按照季节活动，因此它们规律性的行动，被看作区分时令节气的重要标志，亦称物候。 那么，为大寒节气进行注解的物候是什么呢？
大寒·三候
中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”
一候·鸡乳。《月令七十二侯集解》：“初候，鸡乳。鸡，水畜也，得阳气而卵育，故云乳。”即大寒节气中鸡提前感知到春气，开始孵小鸡了。
二候·征鸟厉疾。《月令七十二侯集解》：“鹰隼之属，杀气盛极，故猛厉迅疾而善于击也。”征鸟，征，伐也，杀伐之鸟。此时，鹰隼之类征鸟的捕食能力处在极强的状态中，它们盘旋在空中到处找寻食物来补充身体能量以抵御严寒。
三候·水泽腹坚。《月令七十二侯集解》：“阳气未达，东风未至，故水泽正结而坚。冰之初凝，水面而已，至此则彻上下皆凝，故云腹坚，腹犹内也”。大寒时节，水域中的冰一直冻到水中央且最结实，人们可以尽情在河上溜冰。
大寒·习俗
关于大寒节气的“热”习俗
“小寒忙买办，大寒要过年”。年关将至，浓郁的“年味”在大寒节气中弥漫。大寒适逢年终岁末，除顺应天时之外，人们开始为过年忙碌奔波，赶年集、备年货、置新衣、写春联、腌腊肉，除旧饰新，腌制年肴，因为中国人最重要的节日—— 春节就要到了。我们一起来看看，大寒中有哪些特别的习俗……
❶防寒：鸡汤糯米饭
岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在传统节气中极冷的一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。过去穷人家防寒条件简陋，没有更多营养品食用，从大寒开始吃上一碗糯米饭就算是补身体了。
如今在广东常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入“腊味”、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。在大寒时节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。传统的“一九一只鸡”的食俗仍被不少市民家庭所推崇。
❷尾牙：买卖人设宴
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。
所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可或缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
时至今日，尾牙祭已经慢慢退出了大寒习俗，但中国福建沿海、台湾等一些地方仍保留着尾牙祭的传统。
❸祭灶：糖粘灶王嘴
大寒期间，农历腊月廿三为祭灶节，自然就少不了祭灶的习俗。
传说，灶王爷是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，让玉皇大帝定赏罚。因此，送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三样是为灶王爷升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火化开，涂抹在灶王爷嘴上，这样做的目的是为了不让灶王爷说坏话。常用的灶神联往往写着“上天言好事，回宫降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之类的字句。
❹除夕：“踩岁”迎新春
旧时大寒时节，人们争相购买芝麻秸。因为“芝麻开花节节高”。除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
大寒·经典
诗词中的大寒节气
大寒是一个诗意的季节，“夫大寒至，霜雪降，然后知松柏之茂也”。寒冷的冬季，亦有别样的风景，等待我们去感受……
寒之归
《大寒出江陵西门》
宋 · 陆游
平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。
醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。
纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。
不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。
寒之酒
《咏廿四气诗 大寒十二月中》
唐· 元稹
腊酒自盈樽，金炉兽炭温。
大寒宜近火，无事莫开门。
冬与春交替，星周月讵存？
明朝换新律，梅柳待阳春。
寒之梅
《大寒》
明· 屈大均
大寒偏易暖，寒向小寒时。
亦有空林雪，梅花似不知。
病烦春色早，贫恐水仙迟。
多谢萋萋草，穿冰已作丝。
寒之松
《岁寒知松柏》
宋· 黄庭坚
松柏天生独，青青贯四时。
心藏後凋节，岁有大寒知。
惨淡冰霜晚，轮囷涧壑姿。
或容蝼蚁穴，未见斧斤迟。
摇落千秋静，婆娑万籁悲。
郑公扶贞观，已不见封彝。
寒之友
《和仲蒙夜坐》
宋 · 文同
宿鸟惊飞断雁号，独凭幽几静尘劳。
风鸣北户霜威重，云压南山雪意高。
少睡始知茶效力，大寒须遣酒争豪。
砚冰已合灯花老，犹对群书拥敝袍。
大寒·养生
大寒节气，这样养生最好
大寒如何养生呢?大寒养生要注意哪些呢?大寒养生要从哪些方面呢?下面就来了解一下。
中医讲究天、地、人三因制宜，其中一方面，就是要求随着时间的变化而适当调整。二十四节气则是中华文化的瑰宝，一年之中物候的变化都与节气密切相关，大寒节虽是一年中的最后一个节气，但却是一年“运”、“气”循环变化的开始，做好大寒节的养生保健是非常重要的。
精神：心情舒畅
所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，尤其是老人家，因今年大寒前后适逢春节，儿孙满堂，此时精神调养还应注意避免过喜或伤心，减少心脑疾病的发生。要注意保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。
起居：早睡晚起
“大寒”是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。另一方面，古语有云“大寒大寒，防风御寒”，大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，衣着要随着气温变化而增减，手脚易冻，尤其应注意保暖。
生活：睡前洗脚
大寒时节，除了做到早睡晚起，防寒防风外，最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。“饭后三百步，睡前一盆汤”，入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健都有益处，特别是那些爱在夜间看书写作，久坐到深夜的人，在睡觉之前，更应该用热水泡脚。
运动：日出后运动
俗话说“冬天动一动，少闹一场病;冬天懒一懒，多喝一碗药”。冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。大寒时节的运动可分室内及室外两种，可进行慢跑、太极拳、八段锦、打篮球等体育锻炼，但应注意运动强度，不宜过度激烈，避免扰动阳气，同时室外活动不可起得太早，等日出后为好。
食补：固护脾肾，调养肝血
大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。
另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。
另一方面，大寒时节仍然是冬令进补的好时机，重点应放在固护脾肾，调养肝血上，进补的方法有二：一是食补，二是药补。
“药补不如食补”，应以食补为主。偏于阳虚的人食补以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉等;偏于阴虚者以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉、鳖、龟、木耳等。
药补要结合自己的体质和病状选择服用，如体质虚弱、气虚之人可服人参汤;阴虚者可服六味地黄丸等。能饮酒的人也可以结合药酒进补，常见的有十全大补酒、枸杞酒、虫草补酒等。
心中有了归期
大寒仿佛也暖了起来
毕竟
大寒至，春可期
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